Ovo je prilog na jednom od mojih omiljenih teksaških BBQ mjesta: Willyja Raya , u Beaumontu. Ali lijepo se slaže sa svim vrstama obilnih mesnih jela. . . uključujući običnu staru briškulu koja nije popušena u teksaškom stilu.

1 kilogram velike mrkve
8 žlica maslaca
1 šalica šećera
3 velika jaja
1 žličica ekstrakta vanilije
3 žlice brašna za sve namjene
1 žličica praška za pecivo
1/3 žličice cimeta
prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića
sprej za kuhanje
NAPOMENA: Ovaj recept daje dovoljno suflea od mrkve za hranjenje šest osoba. Za zabavu od dvanaest osoba, htjeli biste udvostručiti recept, jednostavno pripremite dvije njegove serije, radeći istovremeno, u dvije posude za torte od 8 ″. Za kupnju ćete, naravno, morati udvostručiti gornji popis.

1. Ogulite mrkvu odbačene krajeve. Narežite mrkvu na komade od 1 inča.

2. Stavite mrkvu u radnu posudu kuhače, dodajte dovoljno vode da samo prekrije mrkvu. Pulsirajte mrkvu dok se grubo ne usitni, pazite da je ne preradite jer ne želite pire. Ocijedite mrkvu u cjedilo, rezervirajte i isperite radnu zdjelu kuhače.

3. Otopite maslac u velikoj tavi na srednje laganoj vatri. Dodajte ½ šalice šećera i ocijeđene mrkve. Kuhajte nepokriveno dok mrkva ne bude ušećerena i gotovo prozirna, što bi moglo potrajati od 30 do 45 minuta. Povremeno promiješajte, jer smjesa šećera može lako pržiti kad tekućina iz mrkve i maslaca ispari. Maknite s vatre i ohladite.

4. Kad se smjesa kandirane mrkve ohladi, prebacite je u ispranu radnu posudu procesora hrane. Dodajte preostalih ½ šalice šećera, jaja, ekstrakt vanilije, brašno, prašak za pecivo, cimet, muškatni oraščić i prstohvat soli. Pulsirajte, stružući sa strane po potrebi, dok se sastojci samo ne sjedine. (I dalje želite vidjeti odvojene komade mrkve. Ne pire.)

5. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.

6. Okruglu posudu za torte od 8 inča lagano snimite sprejem za kuhanje. Smjesu od mrkve premjestite u kalup za torte. Pecite na srednjoj polici pećnice otprilike 60 minuta ili dok gornja strana ne počne smeđe. Smjestite se na švedski stol kako bi gosti mogli sami iskoristiti svoje usluge.

Donosi 6 porcija priloga.