Prošli mjesec, Napa Green , certifikat održivog uzgoja vina za vinograde u dolini Napa, objavio je da članovi moraju postupno ukinuti upotrebu herbicida glifosata, aktivnog sastojka popularnog sredstva protiv korova Roundup.

Do 2026. 90 vinarija koje nadzire neprofitna organizacija moraju pronaći zamjenu za glifosat i do 2028. prekinuti korištenje svih sintetičkih herbicidi . To je posljedična odluka koja će vjerojatno duboko utjecati ne samo na vinarije koje su uključene u njegov program, već i na cijelu regiju – a potencijalno i na globalnu industriju.

Neki u prostoru s hranom i pićem navijaju za taj potez. 'Pokret za eliminaciju sintetičkih pesticida u poljoprivredi velik je korak u rješavanju problema koji ne dobiva dovoljno pozornosti', kaže Sam Bogue, direktor pića Ugostiteljska grupa za brašno + vodu u San Franciscu.

Ali odluka nije svima omiljena. Sintetski uništavač korova Roundup kontroverzna je tema u poljoprivrednim i ekološkim krugovima. Neki vole sposobnost glifosata da brzo i učinkovito uklanja korov, dok su drugi zabrinuti nekoliko studije povezujući herbicid s rakom i pitanja okoliša , zbog čega su neke regije krenule prema njegovom postupnom ukidanju. Ovdje je sve što trebate znati o problemu i pogled na ono što budućnost može nositi.

Možda ti se također svidi: Može li znanost spasiti naša omiljena vina?

Što je glifosat?

Glifosat je izvorno razvio Švicarska farmaceutska tvrtka Cilag 1950. godine, ali je utvrđeno da nema medicinske primjene. Godinama kasnije, 1964., spoj je dobio svoj prvi patent, koji ga je klasificirao kao sredstvo za uklanjanje kamenca od metala. Ali njegova najznačajnija upotreba otkrivena je 1970. godine, kada je Monsantov znanstvenik otkrio da je kemikalija posebno vješt herbicid. Kada se nanese na zelene stabljike korova na odgovarajuće vrijeme , infiltrira se i ubija te neželjene biljke, naizgled bez da se apsorbira u korijenje, uništavajući tlo ili utječući na kultivirane usjeve poput vinove loze. Godine 1974. poduzeće pušten na slobodu ovaj čudotvorni uništavač korova pod imenom Roundup, iako je patent istekao 2000-ih i slični proizvodi (kao što je Lifeline) od tada su se pojavili na tržištu.

Roundup, koji je sada u vlasništvu Bayera nakon što je 2018. kupio Monsanto za 63 milijarde dolara, od tada je postao sveprisutan. To je na svijetu najpopularnije sredstvo protiv korova , koristi se u masivnoj poljoprivredi iu kućnim vrtovima. U 2018. godini , gotovo 42% vinograda u Napi i 55% vinograda u Sonomi poprskano je glifosatom. Njegova upotreba u većem poljoprivrednom sustavu još je značajnija. U Sjedinjenim Državama više od 90% kukuruza, pamuka, soje, uljane repice i šećerne repe modificirani su da budu tolerantni na glifosat. I 77% globalne soje proizvodnja dolazi od soje tretirane glifosatom.

Privlačenje je očito - učinkovito je i jeftino. Vinarije ga prskaju kako bi ubile korov koji niče ispod vinove loze i natječe se za vodu i energiju. Glifosat je jeftiniji i oduzima manje vremena od ručnog suzbijanja korova, što pomaže u manji troškovi rada i izbjeći oštećenje debla uzrokovane strojevima za plijevljenje. Nakon prskanja herbicidom, redovi vinograda ostaju čisti i netaknuti.

Ova jednostavnost korištenja je razlog zašto je postao šator za američku poljoprivredu. U srpnju 2023 izvješće iz Aimport Researcha predvidio je da bi budućnost bez glifosata bila skupa za poljoprivrednike i nerazmjerno utjecala na male farme. 'Gubitak glifosata ne bi bio trivijalan', kaže se. Također je utvrđeno da bi promjena mogla uzrokovati brzo oslobađanje stakleničkih plinova i povećati troškove proizvodnje, potencijalno podižući cijene hrane za potrošače usred ionako teškog razdoblja inflacije. Međutim, valja napomenuti da je studiju naručio Bayer.

Kako su godine prolazile, druge studije nisu bile tako komplementarne. Istraživanje je pokazalo da je herbicid štetan za okoliš. Osobito je dovedeno u pitanje uvjerenje da glifosat ne šteti kvaliteti tla, s najmanje jednom studijom koja je pokazala da ubija mikroorganizme koje biljke trebaju i remeti mikrobe u tlu. A 2019 studija objavljen u recenziranom časopisu Bilje utvrdio da 'unatoč povoljnim procjenama učinkovitosti suzbijanja korova, sve veći broj novijih opažanja sugerira odnos između opsežne primjene glifosata i štetnih neciljanih učinaka u agroekosustavima', što znači da može naštetiti biljkama i životinjama izvan predviđene upotrebe. Daljnje studije ukazuju na dodatne utjecaje na tlo i površinske vode, povećana smrtnost glista , kao i njegovu potencijalnu štetu vodeni organizmi , pčelinjih zajednica i zdravlje radnika . Za Napa Green, potencijalna šteta od herbicida nadmašila je rezultate.

'Dok smo pregledavali standarde, sve više i više znanosti dolazi u javnost o riziku sintetičkih herbicida za zdravlje tla te raznolikost mikroba i gljivica', kaže Anna Brittain, Izvršni direktor Napa Greena . 'Više se raspravlja o rizicima po ljudsko zdravlje, ali mi smo proaktivni s našom odlukom.'

Možda ti se također svidi: Koja je razlika između organskog i biodinamičkog vina

Teško je definitivno reći kako glifosat utječe na ljudsko zdravlje jer ga ima posvuda. To je pokazalo istraživanje Centra za kontrolu i prevenciju bolesti iz 2022 80% odraslih imalo je tragove glifosata u urinu. No, kako su godine prolazile, znanstvenici i stručnjaci za javno zdravstvo pronašli su neke dokaze da on ipak uzrokuje štetu. Godine 2015. Međunarodna agencija za istraživanje raka Svjetske zdravstvene organizacije klasificirala je herbicid kao ' vjerojatno kancerogeno .” A Studija iz 2021 označio glifosat kao mogući uzrok Non-Hodgkinovog limfoma.

Tisuće tužbi podnesene su poveznice Roundupa s rakom—uključujući i Slučaj iz listopada 2023 koji uključuje čovjeka iz Carlsbada kojem je dijagnosticiran rak nakon desetljeća rada s Roundupom. Žiri je utvrdio da tvrtka nije upozorila korisnike na rizike herbicida. Dobio je 332 milijuna dolara odštete.

Bayer ostaje čvrst da glifosat nije kancerogen. A Studija iz 2016 , koju financira tvrtka, utvrdio je da 'ne postoji potvrđena ili značajna povezanost između izloženosti glifosatu i povećanog rizika od ne-Hodgkinovog limfoma ili drugih vrsta raka.' I Agencija za zaštitu okoliša SAD-a i Europska agencija za sigurnost hrane zauzeli su stav da glifosat ne ugrožava ljudsko zdravlje kada se pravilno koristi.

Unatoč tome, Luksemburg je zabranio glifosat 2020. zbog sumnje da svojstva koja izazivaju rak , iako je ova zabrana nedavno ukinuta odlukom suda. Austrija i Njemačka zabranili su glifosat u javnim prostorima, dok je Consorzio of Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superior DOCG , zaštićena vinska regija u regiji Veneto na sjeverozapadu Italije, zabranila je upotrebu glifosata 2018., savjetujući uzgajivače da umjesto njih koriste mehaničku košnju i druge alternativne tehnike upravljanja vinogradima. “Cilj Vinogradarskog protokola je postupno eliminirati postupke i tvari za koje se smatra da imaju preveliki utjecaj na okoliš – čak i ako su još uvijek dopušteni prema talijanskim i europskim propisima”, izjavio je tada DOCG.

Obavijen kontroverzama

S toliko kontroverzi oko Roundupa, zašto se više regija nije odmaknulo od ubojice korova?

Francuski predsjednik Emmanuel Macron započeo je proces eliminacije glifosata iz Francuske 2017. 'Zatražio sam od vlade da poduzme potrebne korake za zabranu upotrebe glifosata u Francuskoj čim se pronađu alternative, a najkasnije u roku od tri godine', on rekao je u to vrijeme. Ta je objava izazvala uznemirenost poljoprivrednih divova u zemlji. Šest godina kasnije obećanje nije ispunjeno.

Jedan od glavnih pokretača zadržavanja glifosata je njegova niska cijena i dostupnost. Nakon što je patent istekao 1990-ih, na tržište su izašle konkurentske verzije i jeftine alternative. Bayer (tada Monsanto) postao je jedan od mnogih proizvođača herbicida glifosata, snižavajući cijene i dovodeći do prenapajati .

18. studenog je Europska komisija najavio je da će dopustiti glifosate još jedno desetljeće, što je izazvalo pobunu među klevetnicima glifosata. No odluka je bila daleko od jednoglasne - glasanje je bilo podijeljeno, Komisija je poništila odluku i glifosat je ponovno odobren do 2033. Bayer u njemačkom vlasništvu pohvalio je odluku.

Vinari su jednako podijeljeni. Neki su snažni zagovornici anti-glifosata, dok se drugi oslanjaju na sredstvo protiv korova kako bi zadovoljili potražnju za opskrbom. Kao što je ranije spomenuto, oko polovice površina vinograda u Napi i Sonomi tretirano je herbicidom. Ipak, usprkos njegovoj širokoj upotrebi, nijedna vinarija ne bi objavila ovaj članak u korist Roundupa.

Allison Wilson, Vinogradi Cliff Lede ’ direktorica vinogradarskih operacija, postupno ga je ukinula 2019. “Počeli smo primjećivati ​​da je tlo pomalo zamorno i da je biološka aktivnost bila manje od optimalne”, kaže ona. 'Nismo se osvrnuli.' Od tada su počeli ugrađivati ​​kompost kako bi vratili život u tlo i prešli na praksu no-till.

Ona misli da je Roundup u zamahu, da je to moda koja se postupno gasi. 'Bilo je vrijeme kada je bilo jako popularno da se vinove loze Napa Valley održavaju stvarno netaknutima i čistima, a to je ono za što bi dolina koristila Roundup', kaže Wilson. 'Mislim da su se osjećaji potrošača i vinara promijenili - ljudima je u redu s malo korova ispod vinove loze, sve dok možete pravilno upravljati time.'

Na Pepeo i dijamanti u Napi su vinogradi bujni i zeleni, puni cvjetanja flore i aktivne faune. Umjesto Roundupa ili sličnih proizvoda, vinogradari koriste drugi Bayerov proizvod, biološki fungicid tzv. Serenada , ekstrakt morske trave, kompost i ekstrakt buhača za suzbijanje štetnika i održavanje zdravlja vinove loze.

'Nikad nismo koristili glifosate', kaže Kashy Khaledi, vlasnik vinarije. 'Sretni smo što je Napa Green identificirao glifosate kao štetne, destruktivne kemikalije.'

Rutherfordov Ognjišno mjesto jednako je izbjegao sredstvo za uništavanje korova—bilo je to jedno od prvih 10 imanja u Napi koje se uzgajalo organski. Tim trenutno pokreće Napa Green certifikaciju i zabrana glifosata to neće spriječiti. Još 25 certificiranih uzgajivača Napa Greena napušta herbicid, dok je 48 drugih započelo proces traženja certifikacije. ADAMSW , imanje Grgich Hills , Vinarija Paul Hobbs , B Podrumi , Hyde Vinogradi , Raymond Vinogradi i Vinski podrumi Bell upravo dovršavaju svoj proces certifikacije Napa Green Vineyard. Sve skupa to predstavlja više od 7000 hektara vinograda.

'Količina truda potrebna za promjenu poljoprivrednih praksi isplati se za budućnost doline Napa', kaže Enrique Herrero, direktor vinogradarstva i podruma tvrtke Ashes & Diamonds. 'Neki bi mogli pomisliti da je postupno ukidanje sintetičkih herbicida pretjerano ili ekstremno, ali ono neupitno podupire održivost.'

Borba s prelaskom iz Roundupa

Prijelaz nije lak. Uzgajivači mogu ručno plijeviti korov (što je skupo i radno intenzivno), zaposliti ovce (što zahtijeva upravljanje) ili usvojiti alate na plin za kontrolu korova—i time povećati emisije ugljika. A francuski studij otkrili da je cijena mehaničkog plijevljenja u prosjeku 250 € po hektaru veća od kemijskog plijevljenja glifosatom.

“Promjena doista povećava troškove proizvodnje vina, posebno rada i ulaganja u mehaničke implementacije”, kaže Wilson. “Najteži dio za uzgajivače bit će prve dvije berbe dok pokušavate ojačati korijenje. Uspostavljanje tih trsova velika je investicija.”

Nakon luksemburške zabrane glifosata, rekao je vinogradar Roger Demuth lokalnim novinama RTL da je to bila teška tranzicija. 'Posao je teži i košta više energije', rekao je za publikaciju. “Da traktorom oplijeviš jedan hektar vinove loze, treba ti lako četiri sata. Ali s glifosatom vam treba samo jedan sat.” Jedno je istraživanje pokazalo da je europska zabrana glifosata moglo dovesti do ekonomskih gubitaka do 553 eura po hektaru.

Kako bi pomogao vinarijama da se udalje od sintetičkih herbicida, Napa Green nudi 60.000 dolara bespovratnih sredstava, pristup ekonomskim studijama slučaja i alate za suzbijanje korova.

„Troškovi prelaska s glifosata/Roundupa vrlo su specifični za kontekst i ovise o nizu čimbenika, uključujući treba li kupiti novu opremu, primjenjuju li se nove prakse ispaše, treba li dovesti dodatnu radnu snagu, je li posjed ravno ili pod velikim nagibom,” kaže Brittain.

Ali promjena bi se dugoročno mogla pokazati isplativom. U jednom od Napa Greena ponuđene studije slučaja , Grgich Hills, koji je prešao s glifosata prije 20 godina, primijetio je da sada troše 11.000 dolara po hektaru, u usporedbi s prosjekom Napa Valleya od 14.800 dolara po hektaru. U Grgičevim vinogradima radnici sada kose samo vinogradske drvorede (strojem Twister ispod trsova), a za ostalo zapošljavaju ovce.

Možda ti se također svidi: Vaš vodič kroz certificiranje održivog vina

'Pokušavamo osigurati što više resursa kako bismo pomogli u prijelazu', kaže Brittain. 'Sakupili smo ekonomske studije slučaja o uspješnim organskim vinogradima bez herbicida kako bismo pomogli s troškovima.' Otkrila je da su vinarije koje su brzo prešle u tranziciju otkrile da je trošak promjene nadoknađen time što više nisu potrebni herbicidi, koji su postali sve skuplji. Zbog usporavanja opskrbnog lanca izazvanog Covidom, glifosat cijene porasle su na 50 ili 100 dolara po hektaru za usjeve poput kukuruza i soje, u odnosu na nekoliko dolara u ranim mjesecima. U posljednje tri godine cijene glifosata su skočio čak 300% .

Tu su i potencijalne zdravstvene koristi za osoblje, zemljište i okolne zajednice. “Napa je krunski dragulj domaćeg vinogradarstva i dok su vina dosljedno hvaljena zbog svoje kvalitete, stvarnost proizvodnje je velika težina i utječe na najranjivije članove te zajednice,” kaže Bogue.

Wilson navodi zdravstveni rizik kao veliki motiv za Cliffa Ledea da se udalji od Roundupa. 'Imamo malu djecu i odgajaju se na imanju, pa je bila prirodna odluka da se to postupno ukine.'

Ipak, i Bogue i Wilson priznaju da će odluka o postupnom ukidanju glifosata izazvati razdor u dolini. 'Znam da ova odluka neće odmah biti popularna među mojim vršnjacima koji se dugo bave poljoprivredom, ali jednostavno mislim da je to ispravna ekološka i moralna odluka', kaže Wilson. 'Pisano je na zidu godinama.'