Čovječanstvo nije uživalo ni vinsko grožđe više od Aglianica.

Uzgajali su ga Feničani, izvozili Grci, konzumirali Rimljani, štitili pape i priželjkivali kao sredstvo za miješanje tijekom kuge filoksere, 'Aglianico je vjerojatno grožđe s najdužom potrošačkom povijesti od svih', kaže Denis Dubourdieu, profesor enologije na Sveučilištu u Bordeauxu.

Postoji nekoliko teorija o podrijetlu imena Aglianico, koje sve podvlače njegove drevne korijene. Ali još je fascinantnija od prošlosti grožđa njegova budućnost.

'Povijest Aglianica nevjerojatna je', kaže Antonio Capaldo, predsjednik Feudi di San Gregorio. 'Povijest vina puno je novija.'

Nedavni uspon Aglianica dogodio se u preciznim područjima južne Italije, gdje obitelj Mastroberardino iz Avellina zaslužuje velike zasluge za komercijalni uspjeh grožđa.

Dva najveća Aglianicova izraza su Aglianico del Vulture u Basilicati i Taurasi u susjednoj Kampaniji. Nalazi se i u Moliseu, a brzo je prisutna i u Pugliji. Ali mnoga mjesta na kojima Aglianico uspijeva odlikuju se vulkanskim tlima.

Planinarski sup Basilicata uspavan je vulkan, a njegovi vinogradi nalaze se na donjim slojevima konusa gdje su naslage pepela najdeblje. Vina od supa nevjerojatno su složena i nijansirana, s prašnjavim mineralnim tonovima i tamnocrvenim notama voća.

Basilicata ima vruće, suhe uvjete idealne za ovu kasno sazrijevajuću sortu, ali sjevernije, područje Taurasija u Irpiniji ima dvostruko više kiša. To je više nego nadoknađeno dobro dreniranim vulkanskim tlima u regiji.

Ovdje su vina zasnovana na Aglianicu strukturirana, bogata po dubini i obilna duljine. Nekoliko je više proizvođača u Taurasiju nego u Basilicati, a Taurasijina blizina užurbanog lučkog grada Napulja olakšala je plasiranje vina u inozemstvo.

Zahvaljujući svojoj eleganciji i kapacitetu za dugo odležavanje u podrumu, Aglianico se često naziva 'barolom Juga'. Vrijeme je da grožđe pusti da stoji samostalno kao protagonist nekih od najvećih talijanskih crnih vina.

Gerardo Giuratrabocchetti

Cantine del Notaio, Aglianico del Vulture (Basilicata)

Velika ljubavna priča krije se iza osnivanja Cantine del Notaio.

Djed Gerarda Giuratrabocchettija bio je nepismeni poljoprivrednik koji se doselio u Ameriku. Njegova je baka bila plemkinja, tečno govorila grčki i latinski jezik, koja je živjela u veličanstvenom Castello di Venosa u Basilicati. U ironičnom preokretu, imigrant je stavio malo novca na stranu, a obitelj plemkinje bila je slomljena. U konačnici, dvoje ljubavnika dobili su blagoslov za vjenčanje.

Imali su četvero djece, ali samo je jedno pohađalo akademski studij. Consalvo Giuratrabocchetti studirao je pravo i postao bilježnik (notaio na talijanskom) u gradiću Rionero u Vulture, smještenom na obroncima uspavanog vulkana. Consalvoov sin Gerardo također je počeo akademirati, ali naglo se promijenio.

'Sanjao sam svog djeda, po kojem sam i dobio ime, i odlučio sam obrađivati ​​zemlju koju je volio', kaže Gerardo.

Na svoj 40. rođendan, 1998., Gerardo je osnovao Cantine del Notaio u znak sjećanja na djeda i u čast oca.

Vina koja sve proizvodi dočaravaju očevu profesiju: ​​La Firma znači 'potpis', Il Sigillo je 'pečat', Il Rogito je 'djelo', a Il Repertorio se poziva na arhivu javnobilježničkih ugovora.

Vinarija godišnje proizvede 215.000 boca s približno 65 hektara vinograda raspoređenih na pet lokacija u rasponu od 1300 do gotovo 1800 metara nadmorske visine. Dobro drenirana tla sastoje se od zbijenog pepela i tufo (autohtona gruba glina), a niz toplih vulkanskih jezera stvara jedinstvenu mikroklimu u kojoj žive raznoliki insekti, uključujući rijetkog afričkog leptira. Topli vremenski obrasci iz Sahare pružaju duga i suha ljeta koja su potrebna Aglianicu.

'Kažu da je najveća kocka odlazak iz vaše domovine da biste se obogatili negdje drugdje', kaže vinogradar u naočalama. 'U siromašnoj regiji kao što je Basilicata, još je veća kocka ostati ovdje.'

91 Cantina del Notaio 2008 Repertorij (Aglianico del Vulture). Iz srca regije Vulture Il Repertorio pokazuje autentičnu i pomalo rustikalnu osobnost, s okusima kandiranog voća, suhe šljive, šljive, olovne olovke i sušenog mesa. Pruža polirani, elegantni završetak. Vina Michael Skurnik. —M.L.
abv: 14% Cijena: 25 USD

Ilaria Petitto

Donnachiara, Taurasi (Kampanija)

U Italiji je u tijeku fascinantan trend, jer je sve veći broj žena na čelu nekih od najdinamičnijih vinarija u zemlji.

Ovaj je pokret posebno primjetan u južnoj Italiji, gdje su tradicija i snažna obiteljska kultura potaknuli novu generaciju žena namjeravanih na unapređenje svojeg obiteljskog nasljeđa.

Ilaria Petitto i njezina majka Chiara savršeni su primjeri. Izvorna Donna Chiara bila je Ilarijina baka (koja se također zvala Chiara), plemkinja koja je naslijedila prekrasno imanje od 20 hektara neposredno izvan grada Taurasi. Aglianico s imanja prodan je nekim od najvećih vinarija u regiji.

'San nam je bio jednog dana napraviti svoje vino', kaže 37-godišnji Petitto.

Njezin djed umro je 1997., a otac proizvodi strojne dijelove. Njezina braća i sestre bavili su se drugom karijerom. Unatoč izazovima, kaže Petitto, 'Moja majka i ja odlučili smo to učiniti zajedno i bili smo odlučni.'

Od prve berbe 2006. godine, Donnachiara je narasla s 30.000 na 160.000 boca godišnje, od čega se 60% prodaje na stranim tržištima.

Obiteljski grb prihvaćen je kao logotip i postavljen je u skladu s modernim dizajnom. Udobna kušaonica ukrašena je modernom umjetnošću i skulpturama izrađenim od metalnih materijala korištenih u tvornici njezinog oca.

Tim majke i kćeri proizvodi Campania Aglianico IGT, Irpinia Aglianico DOC i još dva 100% Aglianica pod Taurasi DOCG, zajedno s dugim nizom bijelaca iz Campanije.

'Smatramo da smo se specijalizirali za Aglianico', kaže Petitto.

Petitto je diplomirana pravnica i završila je studij u Rimu prije nego što se vratila u obiteljski vinograd.

'Ono što me privlači je ženska strana vinskog posla', kaže ona. 'Kreativnost i fleksibilnost, ili [ne] postavljeni na vaše načine, ključni su, a vino mi pruža ogromnu mogućnost izražavanja.'

90 Donnachiara 2008 Taurasi. Ono što ovog Taurasija izdvaja je finoća i elegancija koju pokazuje na finišu. Jedno od sjajnih crvenih boja na jugu Italije, ovo izdašno vino odražava mnoštvo mineralnih svojstava svojstvenih vulkanskim tlima. Arome crnog voća prate note dima, pepela, duhana i poliranih tanina. Izbori Michelangela. —M.L.
abv: 13,5% Cijena: 35 USD

Antonio Capaldo

Feudi di San Gregorio, Taurasi (Kampanija)

'Aglianico je grožđe u koje najviše vjerujemo', kaže Antonio Capaldo, 35-godišnji predsjednik Feudi di San Gregorio. “Ako ste napravili popis pet najboljih crvenih sorti u svijetu vina, vjerujemo da bi se Aglianico našao na tom popisu s Merlotom, Cabernetom Sauvignonom, Nebbiolom i Sangioveseom.

'To je jedno od najljepših grožđa u Italiji', kaže. „Njegovo je voće čvrsto i odlučno, ali slatko i svijetlo. Buket je tako širok, a njegove prirodne arome uključuju jedinstvene mineralne nijanse. Dobro se prilagođava hrastu i pokazuje ogroman potencijal za starenje podruma. '

Proizvodeći 3,5 milijuna boca godišnje, Feudi di San Gregorio jedna je od najvažnijih vinarija u južnoj Italiji što se tiče broja i imidža. Zajedno s povijesnim podrumima Mastroberardina, glavni je junak modernog vina Campania.

'Kladimo se u svoj budući uspjeh na ovom grožđu', kaže Capaldo.

Feudi di San Gregorio započeo je ambiciozni istraživački projekt usredotočen na Aglianico i 400 već identificiranih biotipova. Projekt Patriarchi usredotočen je na zaštitu nekoliko dragocjenih drevnih vinovih loza (starijih od 250 godina) koje još uvijek postoje u Irpiniji.

Vinarija proizvodi razne izraze Aglianica (poput Taurasija), uključujući rosato i pjenušavo vino proizvedeno prema metodo classico.

Tvrtka je u prošlosti doživljavala previranja u vlasništvu, ali pod Capaldom Feudi di San Gregorio postigao je korak. S vinskim barom koji će se uskoro otvoriti u Rimu i restoranom planiranim za New York, nada se da će Aglianico proširiti daleko izvan južne Italije.

'Upravljanje ovom tvrtkom je poput upravljanja malom multinacionalkom', kaže diplomac Londonske škole ekonomije koji je sanjao o borbi protiv siromaštva u Ujedinjenim narodima.

'Godinama sam radio kao savjetnik u razvojnoj ekonomiji', kaže on. 'Vino me naučilo praktičnom pristupu koji nikad nisam očekivao.'

94 Feudo di San Gregorio 2007 Klavir di Montevergine Riserva (Taurasi). Odležalo 18 mjeseci u hrastu, ovo vino pokazuje izuzetno dugačak i intenzivan završetak, s notama crnog voća, pepela, suhe šljive, začina, kože i gorke tamne čokolade. Svi bi se trebali skladno razvijati tijekom sljedećih 10 godina ili više. Prikazuje naporan rad koji je Feudi di San Gregorio postigao tijekom godina. Palm Bay International. Izbor podruma.
abv: 14,5% Cijena: 65 dolara

Mario Bisceglia

Bisceglia, Aglianico del Vulture (Basilicata)

U zoru tisućljeća, Mario Bisceglia predstavljen je potpuno novom svijetu. Tijekom večere 2000. godine u proslavljenom njujorškom restoranu Le Cirque, vlasnik Sirio Maccioni pitao je Maria zna li za opskurno crno vino po imenu Aglianico del Vulture. Mario nije, ali poslovično sjeme je posađeno.

Nakon desetljeća u inozemstvu kao direktor u industriji hrane i pića, Bisceglia se želio vratiti u svoju rodnu Basilicatu. Putovao je svijetom za tvrtke poput Segafreda Zanettija (espresso), Fioruccija (specijalno meso) i Gaudianello (mineralna voda).

'Htio sam primijeniti svoje iskustvo kao izvršni direktor na proizvodu iz svoje domovine', kaže 56-godišnji poduzetnik. 'Jutro nakon večere u Le Cirqueu izdao sam nalog za kupnju prva tri hektara vinograda.'

Danas je Bisceglia na čelu jedne od najnovijih i najvećih vinarija (s godišnjom proizvodnjom od 400 000 boca - polovica je vina sa sjedištem u Aglianicu) na području Vulture. Njegova prva vina puštena su 2006. godine.

Bisceglia nudi tri vina Aglianico del Vulture, uključujući vodeći Gudarrà Riserva, kao i sortne flaše Chardonnaya i Syraha.

'Cilj mi je napraviti vina s sortama koje najbolje odgovaraju mom teritoriju, bez obzira je li to autohtono grožđe ili ne,' kaže.

Njegov govorni talijanski jezik prepun je engleskih riječi poput 'spajanja i preuzimanja', 'investicijski kapital' i 'dioničke opcije'. U posljednje vrijeme pojmovi poput 'hrastova bačva', 'rezidba' i 'tanini' ušli su u njegov rječnik.

'Nisam rođen u vinu i ne potječem iz vinske obitelji', kaže Bisceglia. 'Dolazim iz poslovne kulture u kojoj je postizanje dosljednosti i standardizacije prioritet.'

Najteži dio je, kaže, primijeniti te vrijednosti na proizvod koji berbu mijenja u berbu.

'Vino mi je dalo sposobnost da donesem mali komadić Basilicate u zemlje širom svijeta', kaže. 'To je bila najveća isplata od svih.'

92 Bisceglia 2005. Gudarrà Riserva (Aglianico del Vulture). Već na putu da otkrije svoj fini potencijal starenja, ovaj tamni i prašnjavi Aglianico otvara primamljivim aromama tekućeg dima, duhana u lulama, pepela, kandiranog voća, kože i egzotičnih začina. Hrabar, intenzivan i dugotrajan na cilju, izuzetno govori o Basilicati, jednoj od najfascinantnijih i neistraženih talijanskih regija. Winebow. Izbor podruma. —M.L.
abv: 14% Cijena: 45 USD