Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Recepti,

Saganaki recept

Svaki grčki restoran od Atene do Chicaga ima verziju prženog, plamenog sira - sveprisutnog saganakija. Ali mnogi ljudi pogrešno vjeruju da se saganaki odnosi na vrstu sira koji se koristi u jelu. Nije. Saganaki je zapravo naziv teške tave u kojoj se kuha sir. Koji sir onda? Još zabune. Grčki kuhari prave saganaki s puno različitih vrsta - glavni kriterij je da su dovoljno čvrsti da ostanu netaknuti nakon otapanja. Često se preporučuju Kefalotyri, Kasseri i ciparski sir Haloumi. . .ali nedavno sam tamo pronašao bolji izbor. To je Formaela, dostupno na Titan Foods , u Astoriji, Queens. U nedavnom testu imao je najseksi otopinu, postajući gotovo tekući, ali se i dalje savršeno držao zajedno. Imao je najmekšu teksturu u ustima, razvijao je najhrvatiju vanjštinu, raskošne zlatno-smeđe boje i najboljeg okusa sirastog sira. Imao je i dovoljno soli da se zadovolji, mogli ste je pojesti na tone, a bila je najbolja s ouzom.



Recept: Sagankai
Izrežite krišku sira (vidi gore navedene izbore) debljine otprilike 1/2 ″ do 3/4 ″. Kriška sira uđe u nekoliko žlica vrućeg maslinovog ulja u teškoj tavi na srednje jakoj vatri, na koju ga neki kuhari stave onakvim kakav je, volim ga premazati Wondrom kako bi dobio nježno svjež izgled.

Kad sir izvana postane zlatno-smeđi i u roku od oko minute otopi (oko minute po strani), izvadite ga na papirnati ručnik kako biste uklonili višak masnoće. Zatim, nakon što izlijte višak masnoće iz posude, vratite sir na srednje jaku vatru - odmah nakon toga nekoliko žlica ouza.

Nagnite posudu tako da se zapali i, nakon što ouzo izgori i nestane (oko 20 sekundi), saganaki je spreman za popločavanje. Poslužite s kriškom limuna i. . .ouzo, naravno.