Sangria je sinonim za crno vino, ali inovativni barovi stavljaju svoje okretanje španjolskom gutljaju koristeći Cavu, ružičastu Port ili Prosecco. Rezultati su lagana, svijetla ljetna pića koja se mogu upiti od podneva do ponoći.

Tradicionalne komponente popularnog rashlađenog punča - vino, svježe voće, kapljice alkohola i nešto gazirano - temelj su modernih varijacija koje se pojavljuju na jelovnicima.

Majstori miksologije u Frank'su, smještenom u hotelu Arts Barcelona, ​​čine kućnu sangriju s Cavom, Cointreauom i vermutom koja se savršeno uklapa u mediteransku kuhinju.

Na Bazaru Joséa Andrésa u hotelu SLS na Beverly Hillsu, njegov twig na sangriji kombinira džin, konjak i svježe voće iza kulisa, prije nego što će prirediti predstavu pored stoka, ulijevajući bocu Cave u bokal.

Iako je primamljivo putovati širom svijeta uzorkujući sangriju, domaći zabavljači lako mogu stvoriti pjenušava okretanja na vinskim punčevima.

4 Ljetne Sangrije

Cava-Gria

Ljubaznost recepta Frank’s Bar u hotelu Arts Barcelona , Barcelona, ​​Španjolska

1 naranča, narezana na kotačiće
1 limun, narezan na kotačiće
1 zelena jabuka, narezana na klinove
12 crvenog grožđa
2 unce Cointreau
Masca od rakije od 2 unce
Martini i Rossi ekstra suhi vermut od 2 unce
4 unce svježeg soka od naranče
3 unce jednostavnog sirupa
1 boca Cava, rashlađena
Štapići cimeta, za ukras

Stavite kotačiće naranče i limuna, kriške limuna, klinove zelene jabuke i crveno grožđe u veliki stakleni vrč i lagano zamiješajte. Dodajte Cointreau, rakiju, vermut, sok od naranče, jednostavni sirup i led i miješajte nereaktivnom žlicom dok se sastojci dobro ne ohlade. Ulijte Cavu polako kako biste izbjegli pretjerano pjenjenje. Pomiješajte drvenom žlicom da se sjedini. Ulijte u čaše s bijelim vinom napunjene ledom i ukrasite štapićem cimeta. Služi 4–6.

Pink Port Sangria

Recept je ljubazan tim za piće na Hotel Yeatman u Portu u Portugalu

Croft Pink Port od 12 unci, rashlađen
Limunada od 12 unci
6 unci soka od nara
6 unci prošeka, ohlađeno
12 jagoda, nasjeckanih
6 grančica svježe metvice, za ukras

Kombinirajte Port, limunadu, sok od nara, Prosecco i jagode u velikom staklenom vrču. Dodajte led i miješajte dok se sangria dobro ne ohladi. Ulijte u staromodne čaše za koktele i ukrasite grančicama metvice. Služi 4–6.

Pjenušava bijela Sangria

Ljubaznost recepta Bazar Joséa Andrésa u hotelu SLS na Beverly Hillsu, Beverly Hills, Kalifornija

1 spirala od narančine kore
1 vapneni kotač
2 grančice verbene
6 žutih malina
12 zelenog grožđa
1½ unci Hennessy V.S.O.P.
1½ unci Cointreau
1½ unce Tanqueray Gin
3 unce jednostavnog sirupa
1 boca Avignon Cava
Jagode, za ukras
6 zelenih grožđa, za ukras

Kombinirajte spiralu od narančine kore, kotačić od limete, verbenu i maline u velikoj staklenoj bokalu. Dodajte Hennessy V.S.O.P., Cointreau, Tanqueray Gin i jednostavni sirup. Promiješajte drvenom žlicom. Pokrijte i stavite u hladnjak dok se dobro ne ohladi. Za spektakularnu prezentaciju uz stol, ulijte Avinyó Cavu u kafanu ispred svojih gostiju. Ulijte sangriju u čaše za bijelo vino bez stabljika napunjene ledom. Probodite jagode i grožđe štapićem i upotrijebite za ukrašavanje čaša. Služi 4–6.