Ljudi su počeli uzgajati zeleno vino mnogo prije nego što je riječ „održivo“ ušla u naš zajednički rječnik. Još prije 100 godina vino se uzgajalo bez pesticida, aditiva i konzervansa. Kad su uzgajivači otkrili kemijska pomagala, industrija se dramatično promijenila. U današnje vrijeme kemijski se trend preokrenuo, a zelena vina cvjetaju. U Kaliforniji, najvećem nacionalnom proizvođaču organskog i biodinamičkog vina, održivi postupci porasli su za 24% između 2004. i 2006. godine - trend koji nastavlja dobivati ​​na snazi ​​u cijelom svijetu.

Izraz 'zeleno vino' obuhvaća niz održivih praksi, od uzgoja organskog grožđa do upotrebe insekata kao suzbijanja štetočina. Budući industrijski standardi definirat će pojam preciznije: Institut za vino, kalifornijska organizacija za zastupanje vina čiji se utjecaj širi diljem svijeta, zajedno s kalifornijskom vladom formulira Kodeks održivih praksi vinogradarstva za državu. Njihov dvosmjerni pristup kombinira besplatne radionice održivosti za vinogradare sa znanstvenim istraživanjem u cijeloj industriji koje prati usvajanje smjernica. Na kraju će Institut uspostaviti „dobrovoljne standarde održivih praksi ... za cijelu vinsku zajednicu“.

Ali ima li dobar okus? Odgovor je odlučno da. Kaže se da zelena vina imaju jači terroir od konvencionalnih sorti. 'Neki smatraju da su organska vina ... okusa ukusnija i' čišća ', kaže Veronique Raskin iz The Organic Wine Company. Kombinirajte to sa zdravstvenim prednostima i shvatit ćete zašto bi zelene note mogle biti sljedeća velika stvar.

Ispod je djelomičan popis zelenih vina. Za ocjene i preglede ovih i drugih posjetite www.winemag.com/buyingguide .

Anketa mišljenja & Istraživanje tržišta

Joseph Phelps, dolina Napa, Kalifornija
Shafer, dolina Napa, CA
Chapoutier, regija Hermitage u Francuskoj
Frog’s Leap, dolina Napa, CA
Staglin, razna mjesta, Kalifornija
Bonterra, Mendocino, CA
Moon Mountain Vineyards, Sonoma, CA
Fetzer, Razna mjesta, Kalifornija
Benziger, županija Sonoma, CA
Frey, dolina Redwood, Kalifornija