Bez obzira što je na tatinom tanjuru ovog očeva dana - izlet na golf, popodne na njegovom omiljenom mjestu za ribolov - poželjet ćete da ono što je na njegovom tanjuru za večeru bude jednako posebno. Tate vole da im hrana gori 'na vatri', zato planirajte jelovnik, zagrijte roštilj i odaberite vino. Ne postoji bolji način da zahvalite svom ocu nego za sve što je učinio za vas.

Odresci za oči s rebrima presvučeni paprom

S klasikom ne možete pogriješiti. Tate vole odrezak, a mramor u rebrima čini ga jednim od najfinijih rezova govedine. Jednostavno ga premažite ispucanim zrnom papra prije pečenja na roštilju i poslužite ga uz gljive s roštilja i luk Vidalia te napunjeni krumpir u Idahu.

Preporuke za vino: Bogat okus rebrastih očiju zahtijeva veliko crno vino. Paprene note u argentinskom Malbecu ili australskom Shirazu odgovarat će pikantnosti premaza ispucane paprike, dok su tanini u boci kalifornijskog cabernet sauvignona savršena folija za masnoću odreska.

Debeli svinjski kotleti sa središnjim rezom

Trljano pravim začinima i pečeno na žaru, dok svinjski kotleti ne mogu dati crvenom mesu novac. Za priloge, na žaru pecite guste marinirane kriške tikvica i napravite 'paketirani krumpir' roštiljajući tanko narezani neoguljeni krumpir, maslinovo ulje, začine i Worcestershire umak umotan u aluminijsku foliju.

Vinske preporuke: Ako je trljanje na svinjskim kotletima začinjeno, spojite ga s suhim kabinett rizlingom iz njemačke regije Mosel kako biste ukrotili vrućinu. Suhi rosé iz Francuske ili Španjolske atraktivan je spoj svinjetine, dok će suptilno voće i laki tanini južnoafričkog merlota poboljšati mesnatost kotleta bez nadjačavanja njihova okusa.

Jumbo račići od škampa

Ako vaš tata više voli surfanje od travnjaka, pronađite najveće škampe ili kozice koje možete izdržati vrućinu roštilja. Marinirajte pola sata u soku limete, čiliju u prahu, morskoj soli i mljevenom češnjaku, a zatim nekoliko minuta pecite na prethodno namočenim ražnjićima. Obrok zaokružite sasušenim kus-kusom od rajčice i kukuruzom na žaru na klipu namazanom maslacem od vlasca.

Vinske preporuke: Svježe note citrusa i svijetla kiselost u novozelandskom sauvignon blancu odgovarat će marinadi od škampa. Španjolski Albariño i talijanski pinot grigio također su laganog i osvježavajućeg izbora za školjke.

Kelly Magyarics vinska je spisateljica i edukatorica na području Metroa D.C. Kelly se može dobiti putem njezine web stranice, koja je www.trywine.net .