Država poznata po vlažnosti, neujednačenim kišama i neplodnom tlu, proizvodnja vina na Floridi izgledala bi kao farsa. Ali grožđe se uzgaja, drobi i pretvara u vino u državi Sunshine od 1564. godine, puno prije nego što su države poput Kalifornija .

Sada, nakon godina neuspjelih pokušaja uzgoja europskih sorti, proizvođači prihvaćaju domaće Muškat grožđe i drugo voće za izradu boca koje pričaju stoljetnu priču o floridskim vinima.

Fotografija ljubaznošću vinarije Lakeridge

Duga povijest

Neki kažu da su Španjolci, koji su kolonizirali današnji Sveti Augustin na sjeveroistočnoj obali, postali prvi vinari u modernoj Americi 1565. Prema drugim izvorima, gusarski kapetan John Hawkins dokumentirao je da su francuski hugenoti proizvodili vino na ustima Rijeka St. John u tvrđavi Caroline, smještenoj u blizini današnjeg Jacksonvillea, 1564. godine.

Ovo je i dalje najraniji zapis o vinarstvu u onome što je bilo poznato kao Novi svijet. Ali antropološki arheolog dr. Crystal Dozier objavio je nalaze u Časopis za arheološke znanosti 2020. što ukazuje na moguće ranije vinarstvo Indijanaca u središnjem dijelu Teksas .

Unatoč ranom početku, vinari s Floride stoljećima su se borili za rast Europe vitis vinifera grožđe u svojoj nepredvidivoj klimi. Tek kasnije Florida je prihvatila svoje domaće voće, Muscadine.

Podržavajući vinsku industriju na Floridi

1923. neprofitna Udruženje uzgajivača grožđa Florida (FGGA) osnovan je za sponzoriranje istraživanja grožđa prilagođenih uvjetima uzgoja države.

Državno zakonodavstvo je kasnije donijelo Zakon o politici vinogradarstva na Floridi 1978. godine. Uspostavilo je Centar za vinogradarstvo i istraživanje malog voća na Poljoprivredno i mehaničko sveučilište Florida (FAMU), čija je misija 'provesti osnovna i primijenjena istraživanja i pružiti uslugu koja će promicati razvoj održive vinogradarske industrije na Floridi.'

'Veliko smrzavanje', koje se dogodilo tijekom zima 1835., 1894. i 2010. godine, uputilo je upozorenje za diverzifikaciju usjeva.

'Grožđe je logična alternativna gotovina zbog opasnosti od oštećenja agruma od mraza', kaže dr. Violeta Tsolova, profesorica i direktorica Centra za vinogradarstvo i malo voće na FAMU.

Vinari iz cijelog svijeta posjećuju FAMU radi radionica, praktičnih istraživanja i suradničkih projekata za daljnje proučavanje grožđa i klime.

2012. zakonodavstvo države usvojilo je Zakon o politici vinogradarstva na Floridi i stvorilo Program vinarija Florida Farm . Da bi bila certificirana vinarija Florida Farm, 60% proizvedenog vina mora biti proizvedeno od poljoprivrednih proizvoda uzgajanih na Floridi.

Jezik je otvorio vrata vinarijama za proizvodnju vina od bilo kojeg broja domaćih namirnica, poput ključnog limete, manga i avokada.

Ali Muscadine ostaje kralj vina na Floridi, prema Allenu Cooleyu, vinaru, uzgajivaču, sipaču, kosilici i dizalici za Vinarija Summer Crush u tvrđavi Pierce. Reklamirao je WeBeJammin ’ Muscadine kao najpopularnije vino etikete.

Voćni, prijateljski nastrojeni muscadine

Od 2020. godine bilo je više od 300 različitih sojeva muscadina koji su uzgajani ili uzgajani za komercijalnu upotrebu. Ti se sojevi razlikuju u sadržaju šećera, kiselosti, tanin i razine polifenola, boju kože i okus.

Muscadine može proizvesti bijelu, crvenu i ružičastu boju od suhog do slatkog srednje i punog tijela. Muscadine je najbolje poslužiti ohlađen, prema Tsolovoj.

'Naše je vino stereotip o Muscadineu, onom slatkom južnjačkom domaćem okusu zemlje poput onog što biste [vi] napravili u svom dvorištu', kaže Cooley. „To je plod naprijed. Svjetlo je. Vrlo je prijateljski. Nigdje nema skrivenih mračnih, mračnih tajni u ormaru koje iskoče na pola stakla. Tako je kako je.'

Možete čak pronaći i desertne Muscadine u lučkom stilu.

Međutim, Muscadine s Floride nije poznat po svojoj sposobnosti da stari.

'Muscadine vina trebalo bi pojesti u roku od tri godine od punjenja kako bi uživali u najboljem svom svježem, voćnom karakteru', kaže Jeanne Burgess, potpredsjednica / direktorica vinarskih poslova u Vinarija San Sebastian i Vinarija Lakeridge i vinogradi . 'Kod ovih vina nema pravog starenja.' Te su vinarije poznate po svojim južnim crvenim vinima i vinima Sunblush, oba proizvoda domaćih mješavina Muscadine.

Fotografija ljubaznošću vinarije Summer Crush

Uvjeti uzgoja i održivost

Za razliku od ostalih područja zemlje, Florida nema nijedno američko vinogradarsko područje (AVA) ili definirana poljoprivredna područja vinogradarstva.

Većina grožđa uzgaja se i bere na sjevernoj Floridi, s nekoliko malih vinograda koliko južno je od središnje Floride.

'To je grožđe s dubokog juga', kaže Cooley. „I vinova loza raste čak prema jugu kao tipke, ali ne daje plod. Plod se zaustavlja otprilike na južnom kraju jezera Okeechobee. '

Za razliku od Grenache i ostalo tankokožno europsko grožđe, Muscadine ima deblju kožicu koja se brani od plijesni i gljivičnih bolesti koje prevladavaju na Floridi.

Prednost korištenja samoniklog grožđa u odnosu na tuđe hibride je razina potrebne fungicida i insekticida. Muscadine se odupire bolestima i štetnicima u toploj klimi, pa zahtijeva daleko manje prskanja nego tuđi hibridi.

Pierceova bolest, pitanje koje je rođeno u tlu i koje vektorira listokopa, zabrinjava nedomaće vinove loze.

'Dakle, možete misliti:' Na Floridi je toplo. Ovdje mogu uzgajati nešto što raste na Mediteranu. ’Nije tako”, kaže George Cowie, vinar u Vinogradi i vinarija Chautauqua . 'Čak i ako ste ga pokušali uzgajati u sterilnoj posudi, na kraju će se zaraziti Pierceovom bolešću.'

Kako se ljudi više usredotočuju na organsku proizvodnju i odakle im hrana dolazi, čini se kontintuitivnim kako se, kako kaže Cowie, 'hrvati s majkom prirodom'.

Muscadinu, kao i ostalim poljoprivrednim proizvodima, treba sezona mirovanja. A klima južno od jezera Okeechobee, jednog od najvećih slatkovodnih jezera u SAD-u, ne nudi dovoljno kolebanja temperature da potakne plod.

'Muscadinima trebaju hladni sati kako bi znali da su uspavani, da više nije vrijeme za rast', kaže Cooley. 'Usporedim to s pritiskanjem gumba za resetiranje na računalu gdje znaju, OK, ovo je naš zastoj.'

FAMU-ov program za vinogradarstvo razvija digitalnu bazu podataka kako bi pomogao malim vinarijama u vinifikaciji. Tsolova kaže kako se nada da će to biti alat za vinograde i vinarije za analizu njihovih uvjeta uzgoja i pružanje preporuka za najbolje grožđe i postupke za uspjeh.

Program također nudi radionice, edukativni rad i obuku na licu mjesta za državne vinarije i njihovo osoblje.

'Kada nešto učinite s grožđem - uberete ga, odnesete u vinariju, prešate, fermentirate - nikad ne možete poboljšati kvalitetu', kaže Cowie. „Samo pokušavate zadržati i voditi ili oblikovati tu kvalitetu. To je jedna velika prednost uzgoja vlastitog grožđa. Putujemo s njom od tla do boce. '

Fotografija ljubaznošću vinarije Lakeridge

Vinsko iskustvo s Floride

Ako Florida nešto razumije, to je zabava. Vinarije nude besplatne degustacije i obilaske, uz događanja koja gaze vinom, pa čak i satove umjetnosti.

Ali kad se približio FGGA Koledž Rollins kako bi stvorili vinsku stazu, istraživači su otkrili da to nije održivo jer su proizvođači na Floridi obično mali i geografski udaljeni.

No, preporučili su da se vinarije organiziraju oko rekreativnih aktivnosti, restorana i konaka kako bi stvorile 'iskustva s Floride'.

Vinarija Schnebly Redland u Homesteadu, prihvatio kut zabave.

'Zovemo se Disney za odrasle. Imamo dvorište ispunjeno vodopadima, ribnjake opskrbljene koiima kako bi se hranili tamo gdje djeca trče uokolo i upoznaju drugu djecu, dok odrasli mogu sjediti i uživati', kaže vlasnik Peter Schnebly. 'Postoji prilagođena kušaonica koju smo izgradili s koraljnim stijenama s Florida Keysa'

Summer Crush donosi i zabavu.

'Imamo hektar zemlje samo za događaje i opuštanje uz čašu vina', kaže Cooley. 'Svugdje imamo stolice. Imamo ljuljačke uz ribnjak. Imamo pristanište i natkriveni paviljon s dovoljno sjedećih mjesta. Vikendom radimo glazbu uživo. Također smo domaćini umjetničkih izložbi i izložbi automobila. '

Florida je turističko odredište, ali prema Cooleyu, „Kad ljudi putuju, žele okusiti okuse regije koju posjećuju. Dolaze u Fort Pierce probati vino Fort Pierce ... Riječ je o većem iskustvu Floride. '

Za neke vinarije riječ je o povijesti. Vinarija San Sebastian nalazi se usred Svetog Augustina, poznatog kao 'najstariji grad u državi'.

Obilasci će vas voditi kroz povijest vina u Novom svijetu, kao i postupak proizvodnje vina u Lakeridge Vineyards, sestrinskoj vinariji u San Sebastianu. Lakeridge opskrbljuje svim vinima obje vinarije, osim luke San Sebastiana.

Privlačnost vina Florida

Muscadine grožđe često se odbacuje kao nesofisticirano i neuravnoteženo. Ali ta su vina stekla publiku ludnicom ružičastim ružama i zanatskim procvatom koji je iznjedrio maloserijske vinograde.

'Jako smo ponosni na ono što radimo', kaže Cowie. “Mislimo da pokazuje tko smo. Bavimo se poljoprivredom s dodanom vrijednošću koja je održiva i poštuje domaće grožđe. '

Za Cooleyja je to individualnost svake vinarije.

'Dobivate vibraciju za obitelj, ljude koji stvaraju vino i područje u kojem postoji', kaže. „Cijenjenje vina više se ne smatra elitnim klubom. Usudio bih se reći da biste mogli pronaći vino za sve. A za neke je to vino muscadine. '