6. svibnja milijuni diljem svijeta pratit će krunidbu kralja Charlesa III., koji je stupio na prijestolje Ujedinjenog Kraljevstva nakon smrti svoje majke, kraljice Elizabete II., prošlog rujna. Planiran je vikend slavlja diljem Britanije—a piće će teći.

Monarhisti imaju priliku kupiti bezbroj alkoholnih pića ograničenih izdanja, od nekoliko ginovi s temom krunidbe i single malt viskija , do a Kruna Martini i posebno označeni Pimm’s . Ima i dosta vina, uključujući i Živio kralj cabernet sauvignona proizvedeno u Novom Južnom Walesu, Australija, a Šampanjac Moët & Chandon i nekoliko tradicionalnih mjehurića koji se uzgajaju i proizvode u jugoistočnoj Engleskoj, gdje proizvodnja finih pjenušavih vina je u procvatu. Proizvođač pjenušavih gazira visoke kvalitete Gusbourne čak je izradio Kingovi 'službeni' mjehurići .

Ali za mnoge manje tvrdoglave rojaliste, krunidba je jednostavno izgovor za bilo koju vrstu pića. Ujedinjeno Kraljevstvo je ponedjeljak nakon ceremonije u Westminsterskoj opatiji proglasilo nacionalnim praznikom, a pubovi i barovi diljem Britanije dobili su dopuštenje da ostanu otvoreni dodatna dva sata.

'Britanci vole svoje proljetne državne praznike, a veselje uvijek prati trodnevni vikend', kaže bivši Amerikanac koji živi u Londonu Dan Belmont, koji je osnovao tvrtku za maloprodaju vina u U.K. Dobro vino Dobri ljudi . “Dodatni slobodan dan koji slavi kraljevsku obitelj? Igra počinje.'

Nije da ljudi iz Ujedinjenog Kraljevstva trebaju izgovor za piće. Uostalom, Britanci su izmislili pjenušac (da, prije šampanjac ), pojačano vino, džin , viski (posebno kredit za Irce i Škote), puno ali i stilove piva poput stouta, portera i IPA-e. Stoga ne čudi što je britanska kultura pijenja duboko ukorijenjena.

'Pozicionirani, kao što jesmo, uz obalu Europe, s malo povijesne vinarske kulture i blagoslovljeni raznolikom imigrantskom populacijom, sretni smo što imamo nevjerojatnu raznolikost kultura pića koje su uzburkane i međusobno djeluju', kaže Nick Gibson, vlasnik vinarije gastropub sa sjedištem u sjevernom Londonu, The Drapers Arms . 'Možete započeti dan s najboljim koktelima, prijeći na šampanjac i vrhunska vina i završiti u kasnim satima s... više najboljih koktela.'

Bilo za Dan krunidbe ili stvarno iz bilo kojeg razloga pod previše plašljivim suncem Ujedinjenog Kraljevstva, krajnje je vrijeme da privučete stolicu u pubu i naučite piti kao Britanac.

Kupite rundu u britanskom pubu

Ništa ne govori o britanskoj kulturi pijenja kao lokalna javna kuća — stoljećima duga institucija koja ostaje u srcu britanske kulture. Nažalost, britanski pubovi teško su pogođeni pandemijom Covid-19, a nedavno i skokoviti troškovi energije . U 2022. 386 pubova zatvoreno — u prosjeku 32 mjesečno. Taj je broj skočio na 51 zatvaranje mjesečno u prvom kvartalu 2023.

Unatoč tome, britanski pub ostaje mjesto okupljanja, ne samo za piće s prijateljima, već i za obiteljska slavlja, televizijske sportske događaje, večeri igara, poslovne sastanke i nedjeljne pečenke (pogledajte pivnicu u nastavku).

Ako nazivi britanskih lokacija (Tooting, Piddlehinton i Shitterton, da spomenemo samo neke) nisu dovoljno ljupki, nazivi pubova mogu varirati od šarmantnih do apsurdnih, naizgled preuzetih iz igre Mad Libs. Imena kao što su The Drunken Duck, The Jolly Taxpayer i The Bear and Ragged Staff potječu iz zakona iz 14. stoljeća koji je prisiljavao gostionice, krčme i pivnice da istaknu znakove izvan svojih prostorija kako bi ih posjetitelji i porezni inspektori mogli identificirati. Budući da su mnogi u to vrijeme bili nepismeni, nezaboravne slike su isticale pub. Imena iz folklora, rata i kraljevskih imena pojavila su se kasnije, dodajući niz šarenih naslova.

Ali ovih dana, ako se nadate da ćete piti kao Britanac, nema potrebe zamarati se imenima ili čak navoditi da je to pub kojemu namjeravate biti pokrovitelj. Dovoljno je jednostavno izjaviti da idete u 'lokal'.

Ako se pridružite prijateljima u navedenom lokalu, budite spremni popiti koliko god pića imate u društvu. Naizmjence kupovati runde za grupu bitan je dio opijanja u Britaniji, a odlazak bez ulaska u rundu jedan je od načina da osigurate da nećete dobiti drugi poziv.

Prihvatite cjelodnevnu kulturu pijenja

Bilo da je vani sunčano ili kiši; rođendan je vašem bratu ili treći brak vašeg drugog rođaka; imali ste stresan dan ili ste dobili povišicu; svaki razlog da se nađete na piću je prihvatljiv kada pijete kao Britanac. Vino za ručak s kolegom? Da molim. Pinta za uparivanje s jutarnjom sportskom utakmicom? Bio bih nemaran da to ne učinim. Poslije posla piće utorkom? Ne bih to propustio.

“Moj omiljeni vrhunac kulture pijenja u Engleskoj je umjetnost ručka”, kaže Gibson. “Neka vas ne zavede činjenica da je ručak obrok. Umjetnost ručka je način na koji uzimate podnevni obrok i, koristeći 'piće' na profesionalan i promišljen način, pretvarate ga u nešto što završava nakon ponoći, a ne uključuje pogoršanje zbog istrošenosti, lošeg ponašanja ili sramotu za vaše prijatelji.'

Gibson dodaje da je znak dobrog ručka velika količina hrane koja odgovara obilju pića. “Potreba za malim kebabom na putu kući ne bi učinila ručak neuspješnim, ali potreba za ponovnim jelom rano navečer, čime se prekida piće, postavila bi pitanje je li ručak bio dobar,” kaže. “Završavajući s a Sazerac za slatke snove preporučuje se.”

Večer je i dalje najomiljenije vrijeme za napitak. Najposjećenija pojilišta u Britaniji imaju posjetitelje koji iz svojih udobnih soba izlaze na ulice većinu noći u tjednu - bez obzira na vrijeme. Kako noć odmiče, kolektivna glasnoća puba se povećava, sve dok se ne pozove završno piće, obično u 23 sata.

Kako piti kao Skandinavac

Popijte piće za posebne prilike

Većina praznika u Britaniji uključuje tradiciju pijenja. U mjesecima koji prethode Božiću, svaki će pub skuhati lonac kuhano vino , opojni mirisi blagdanskih začina pretvaraju čak i Scrooge-ijeve među nama u obožavatelje 'Chrissy'. Za ostatak zimskih mjeseci, šalica koja se kuha na pari vrući toddy može izliječiti mnoge bolesti. Na Božić, Luka toči se uz pite od mljevenog mesa i božićni puding.

Vjenčanja su obilježena mjehurićima, kao i gotovo svaka druga posebna prigoda. Momačke zabave i djevojačke zabave (poznate i kao momačke/djevojačke večeri) uobičajena su događanja u pubovima i barovima, osobito u britanskim obalnim gradovima. The Buckov fizz (mimoza, ali s većim omjerom mjehurića i soka od naranče) teče.

Naručite kao domaći

Pubovi se tijekom cijele godine specijaliziraju za pivo u bačvi, koje se toči iz točenja i poslužuje bliže sobnoj temperaturi nego ohlađena piva koja su uobičajena u SAD-u.

“Jedina stvar koja je jedinstvena u Ujedinjenom Kraljevstvu jest postojanje piva u bačvama u pubovima – proizvoda koji se u pubove isporučuje posebno 'nedovršen',” kaže Gibson. „Mora se držati u reguliranom okruženju, s kontroliranom temperaturom i održavati na najboljoj razini tijekom nekoliko dana prolijevanjem, točenjem, prozračivanjem i kondicioniranjem, što je izazvalo mnogo razgovora među poznavateljima o 'dobro održavanom podrumu' i pohvala preko šanka za dobro čuvanu pintu. Ili doista dugih lica i komentara o tome koliko je ovdje pivo razočaranje.”

Međutim, nije sve u pivu. Pubovi uvijek poslužuju nekoliko kućnih vina, jabukovače i osnovna žestoka pića. Što je pub otmjeniji (vidi gastropubove u nastavku), to je opširnija lista pića. Neki od najcjenjenijih britanskih pubova mogu se pohvaliti popisima svjetske klase.

I imajte na umu kada pijete kao Britanac: u Britaniji je 'limunada' ekvivalent za Sprite, 'soda' je seltzer, a 'gazirano piće' opći je izraz za sok.

Nekonvencionalan i neočekivan putnički vinski vodič kroz Englesku

Sve je prilika za piće

Prepustite Britancima organiziranu vježbu oko pića. 'Lutnja' obično uključuje pješačenje ili šetnju selom koja u nekom trenutku neizbježno prolazi pokraj 'vrta' (terase) puba baš kad postanete žedni. Dvije krigle kasnije, šetnja natrag je neobjašnjivo ugodnija.

Ako se zaustavite u više pubova, vaše pješačenje brzo postane pub crawl — još jedna omiljena zabava za piće Britanaca posvuda. Zbog neposredne blizine pubova — i odličnog britanskog javnog prijevoza — moguće je posjetiti tucet pubova u danu i učiniti to sigurno, iako s određenom dozom žaljenja sljedećeg jutra.

Večerajte dok pijete

Nije iznenađujuće za naciju koja je toliko usredotočena na piće da bi uz nju nastala lokalna kultura hrane. Britanija je prešla dug put od vremena mokre ribe i pomfrita i prekuhanih bangersa i kaše (iako se još uvijek može pronaći dosta toga). Ovih dana britanska hrana u pubovima može uključivati ​​bilo što, od pizze pečene na drva do svinjskog rillettea; od tajlandske salate do tikka masale, s mnogim sastojcima lokalnog porijekla. Uspon gastropubova stavio je hranu u središte - ili barem u ravnopravan položaj s - pićem.

Unatoč kulinarskoj raznolikosti koja sada obiluje na otocima, najistaknutiji su britanski zalogajčići s najvećom tradicijom - posebice njihova kreativnost s mesom i pecivima. Jela koja se jedu iz ruku, poput škotskih jaja, peciva s kobasicama i kornvalskih kolača, prikladna za pubove čine kombinaciju masnoće i ugljikohidrata koja je pogodna i za sluznicu želuca i za mamurluk. (I ne zaboravite smeđi umak .)

Govoreći o borbi protiv mamurluka, možda ne postoji finija, udobnija britanska tradicija od Nedjeljno pečenje u lokalnom pubu. Ovaj obrok za kraj vikenda uključuje pečeno meso i povrće, jorkširski puding i umak, naravno uz vino ili pivo, a dijeli se s obitelji i prijateljima obično u kasnim poslijepodnevnim satima. Dodajte pucketajuću vatru, nekoliko otrcanih pasa i blatnjave čizme od jutarnjih lutanja, i lako je teško pasti na britansku kulturu pijenja.