To su tri glavna grožđa koja se nalaze u Cavi, poznatom španjolskom pjenušcu. Ime Cava potječe od špilje ili vinskog podruma u kojem je napravljen. Cava se može napraviti na 8 različitih mjesta širom zemlje, ali 95% potječe iz regije Penedes u blizini Barcelone.
Macabeo u Cavu donosi lijepe cvjetne note, Parellada dodaje arome citrusa i cvjetne note, dok su doprinosi Xarel-loa voćni okusi i svijetla kiselost. Da li
lagana je i osvježavajuća ili prepečena i složena, Cava je prikladna za svaku prigodu. Mjehurići su uvijek sjajan način za pokretanje zabave, a Cavini nježni okusi dobro se kombiniraju sa zapečenom tunom ili lososom na žaru s dasaka.