Yasmina Asseily redefinira što znači biti multitasker.

Diplomirala je engleski jezik i francusko pravo na King's Collegeu u Londonu, odnosno na Sorboni u Parizu. Asseily je sedam godina radila u privatnom bankarstvu i industriji upravljanja bogatstvom, dijeleći vrijeme između New Yorka, Bejruta i Pariza. Ukorijenile su se i druge strasti, a 2009. postala je nutricionistička terapeutkinja u Londonu.

Do 2013. godine Asseily je napravila još jedan veliki potez u karijeri, jer je počela raditi puno radno vrijeme u obiteljskoj vinariji Bordeaux. Danas se ona snalazi Chateau Biac Prodaje i izvoza, uključena u posao kao i ona u vinogradu.

Predstavila je Château Biac u SAD-u, Njemačkoj i Nizozemskoj, a pomogla je rasti tržištima poput Švicarske, Ujedinjenog Kraljevstva, Libanona i Kine. Ona je česta globetrotterica, i dalje je neumorna zagovornica zdravog načina života, uravnotežujući vino i prehranu.

Kako ste započeli posao s vinom?

Mnogo smo ljeta provodili u Bordeauxu dok sam bio tinejdžer i često sam pratio roditelje kad su obilazili područje posjećujući vinarije, kupujući kofere ili velike boce za eventualne velike obiteljske proslave. Međutim, nikada nisam mislio da ću imati dovoljno sreće da završim u ovom poslu. Gotovo sam devet godina radio u financijama prije nego što sam karijeru preusmjerio na nutricionističkog terapeuta. Moji su roditelji kupili Biac 2006. godine i morali su restrukturirati cijeli vinograd, kao i obnoviti vinariju, što je potrajalo prilično dugo. Dok sam završio studije prehrane u jesen 2011. u Londonu, moji su roditelji upravo vratili vina Biac na tržište s dvije berbe 2008. i 2009. godine.

Dok sam postavljao svoju prehrambenu praksu, počeo sam plasirati vina u slobodno vrijeme u londonskim restoranima i pomagao tijekom degustacija. Otkrio sam da sve više uživam u sastancima s ljudima kako bismo razgovarali o Biacu i našim vinima. Kao rezultat toga, na kraju sam provodio sve više i više vremena na krugu kušanja, a manje vremena vježbajući prehranu. Prelazak na ovu novu karijeru stoga je došao prilično prirodno. Sada ih kombiniram dajući sommelierima prehrambene savjete, predstavljajući naša vina.

Što vam je najdraže u vašem poslu?

Raznolikost ljudi s kojima imam posla. . . bez sumnje. Apsolutno mi se sviđa činjenica što upoznajem toliko fascinantnih ljudi iz toliko različitih društvenih slojeva koji svi strastveno vole istu stvar. . . dijeleći hranu i vino! Ništa se ne može usporediti s tim što su ti novi prijatelji za stolom i dijele izvrsno jelo, vino i nezaboravne priče.

Kako biste karakterizirali ili personificirali svoje vino u Bordeauxu?

Za mene je naš Secret de Château Biac [slatko vino] upravo to. . . tajna u boci. To je zavođenje, šarm i sunce, a utjelovljuje iznenađenje koje ljudi često izraze kad prvi put prođu kroz vrata Biaca i otkriju prekrasan pogled niz brdo s pogledom na zavoj rijeke Garonne. . . nakon nekoliko čaša neki ljudi tvrde da na horizontu mogu vidjeti i Pirineje udaljene 350 kilometara!

Za naša crvena vina često koristim majčinu analogiju s glazbom: Naš Château Biac je poput simfonije, naš B de Biac je komorna glazba, a Felix je ugodna pjesma koju svakodnevno pjevate pod tušem.

Obučeni ste za nutricionističkog terapeuta. Kako se, po vašem mišljenju, vino može uklopiti u zdrav način života?

Ispijanje čaše dobro napravljenog vina dnevno, po mom mišljenju, nije loše, pod pretpostavkom da je neko dobrog zdravlja, naravno .. Nedavno sam pročitao zabavnu studiju koja je rekla da pijenje vina stimulira više područja mozga nego matematički problem. Uključuje miris, okus, intelekt i još mnogo toga. . . i što je najvažnije, obično donosi zadovoljstvo koje, po mom mišljenju, ne bi trebalo podcjenjivati ​​u zdravom načinu života.

Imati najsavršeniju prehranu je sjajno, ali ako to dolazi po cijenu da se zagorčite jer sebi uskraćujete neka životna zadovoljstva, tada je „zdrav“ učinak ograničen. Treba nešto reći o [konceptu] uma, tijela i duše.

Mislite li da je vaš spol utjecao ili utjecao na vašu karijeru u vinskoj industriji? Kako?

Često su mi govorili da su žene sjajne multitaskere. To je definitivno nešto s čime se mogu povezati. . . kuhati obrok za prijatelje, dok odlučujete s kojim vinima će se spariti, cijelo vrijeme razgovarajući s ocem (mojim velikim šefom) o strategiji određivanja cijena i dogovarajući čaše koje ćete staviti na stol s majkom (mojim drugim šefom). dio mog svakodnevnog života u uredu. Nema sumnje da je u ovoj industriji mnogo više muškaraca nego žena, ali ovo je samo stvorilo znatiželju, ako uopće, kako sam počeo raditi u vinskom poslu.