Vinski razgovori i kopije često se praše riječju 'klon', ali što to zapravo znači i kako se to prevodi u čašu i na nepce?

Da bi stvorili klon, vinova loza se razmnožava reznicama odabranog „roditelja“. Uzgajivači grožđa ponekad će pronaći lozu s određenim svojstvom, poput otpornosti na sušu ili bolest ili željenu veličinu, okus ili aromu koju žele ponoviti. Za razliku od mnogih drugih biljaka, vinova loza se samooprašuje kako bi se mogla prilagoditi stresorima iz okoliša što stvara nove varijante ili klonove. Jedna od poznatih ranjivosti vinove loze je Filoksera. Sićušni insekt pojavio se na vinskoj sceni krajem 1800-ih, novi otporni soj pogodio je Kaliforniju stoljeće kasnije i na svom putu uništio procijenjene dvije trećine zasada doline Napa.

Odlučni spasiti neke od najboljih vinograda u regiji Cabernet Sauvignon, Zavod za biljne usluge Sveučilišta Kalifornija Davis (UC Davis) odabrao je nekoliko prepoznatljivih klonova i proglasio ih klonovima naslijeđa. Utvrđeno je da su ti klonovi istinski zdravi, vinova loza - i možda najvažnije - s reputacijom kvalitetne proizvodnje vina. UC Davis imenovao je samo tri klona naslijeđa cabernet sauvignona u Kaliforniji - i to samo jedan iz okruga Stags Leap.

UCD 30, poznat kao 'Disney-Silverado Heritage Clone', je ta loza. Ime je nadahnula Walt Disneyeva udovica Lillian Disney koja je osnovala vinograde Silverado sa svojom kćerkom i zetom Diane i Ronom Millerom 1981. (Ron i Dianeina djeca i unuci danas posjeduju vinariju.) Vinova loza koja je kasnije zaradila UC Davisovu rijetku klasifikaciju Heritage zasadio je na vinogradu Silverado 1968. godine Harry See, iz See's Candy slave.

Počevši od berbe 2002, vinogradi Silverado odlučili su stvoriti jedinstveno vino koje je odraz ovog cijenjenog klona, ​​uzgojenog na ovom jedinstvenom mjestu. Svake godine nastavljaju počastiti ovog izvanrednog klona sa SOLO Cabernet sauvignonom. Strma, škriljevca i zapadna izloženost kasnim poslijepodnevnim sunčevim zrakama vinograda Silverado vinograda zajedno se proizvode kako bi proizveli Cabernet s karakterom i strukturom po kojoj je Stags Leap District poznat. Izradio ga je vinar Jon Emmerich, glavno vino vinarije prodaje se po cijeni od 125 dolara. SOLO se može kupiti u maloprodaji i restoranima na nacionalnoj razini, putem kluba ili web stranice vinarije, ili uživati ​​u stvarnom vinogradu koji je stvorio povijest obilazaka vinograda Silverado među nekim vrlo važnim vinima.