Jordan Lari - direktor pića iz New Yorka za Nacionalni bar i blagovaonice u hotelu Benjamin - voli vino sve dok voli književnost. Njegova se revnost za sve vinske stvari razvijala dok je gledao oca kako raste i dotjeruje kolekciju vina, tjerajući ga da svoju strast profesionalno nastavi.

Ali Lari nije poni s jednim trikom. Prije nego što je radila za razne restorane koji su obuhvaćali raznoliku mješavinu klijentele i kuhinje (uključujući Tribeca Grill, Gilt, Nice Matin i restoran The Lambs Club), Lari je živjela i putovala Europom i magistrirala kreativno pisanje na Državnom sveučilištu Florida. Vinski način života koji je izgradio jedan je od njih, kaže, rastao zajedno s njegovom zahvalnošću za fikciju - stjecište koje smatra uzvišenim.

Evo, Jordan Lari, svojim riječima, govori MI. njegova savršena ljetna sparivanja vina i knjige.

Atlas oblaka
Davida Mitchella, s Les Vaudenelles Marsannay Brune Claira
“Roman Davida Mitchella preporučujem svima. Morate ga pročitati prije nego što postane filmski strip. Obilazeći čovječanstvo i kulturu, počevši od izmišljene zore američkog imperijalizma do pada civilizacije i dalje (nadam se da nisam dao previše), važan je roman zbog svog sadržaja, zanata i izvršenja. U mnogim se aspektima roman bavi cjelovitošću duše, pa sam iz tog razloga odabrao vino sa stvarnom dušom - crveno koje je primjereno ljetu. Les Vaudenelles iz Marsannaya Brune Claira iz 2008. godine neće zahtijevati drugu hipoteku (iako će se berba iz 2009. možda lakše naći). Lagan i mršav, prepun svijetle kiselosti, crveno-voćnih nota (mislite na brusnicu, nedozrele jagode i šipak), ima klasičnu burgundsku mineralnost i zemljanost. 2008. je toliko osvježavajuća da pije gotovo poput bijelog vina. Ovo mršavo crno vino ne samo da zaokuplja dušu Burgundije, već i njezina sela i vinograda. '

Odiseja
Homer, s Domaine Sigalas Assyrtiko
Više su me oblikovala putovanja i književnost nego bilo što drugo, a Odiseja je metaforično putovanje na kojem smo svi. Dva mjesta na koja sam se najviše vratila i koja volim iznad svih ostalih mjesta na kojima sam bila (izuzimajući, naravno, New York), su Rim (u kojem sam živjela niz godina) i Patmos, mali dragulj na grčkim Dodekaneskim otocima. Zaljubljen sam u ideju da sjedim na plaži, ponovo prolazim kroz Odiseju, pijuckajući fantastičnu čašu Assyrtika, sorte autohtone Santorinijeve. Toplo preporučujem Assyrtiko iz Domaine Sigalas. Široko je dostupan, vrlo kvalitetan i tipičan za raznolikost i stil. Svijetla, svježa i svježa, tu su note limuna, citrusa i kakija i nenadmašna mineralnost dima.

I sunce izlazi
autor Ernest Hemingway, s Ameztoi Rubentis
Getariako Txakolina Rosé
Ljeto je sve o putovanjima, otkrivanju novih mjesta, hrane i vina. Usput otkrivate nove stavove i nove stvari o sebi. Nijedna knjiga za mene nikada nije dočarala formativno iskustvo putovanja poput ovog Hemingwayevog remek-djela. Nešto je tako primamljivo u odmoru, posebno ako je taj praznik u Europi, i čitanju ovog romana. Za mene se najbolji dijelovi odvijaju u Španjolskoj, posebno oko grada San Sebastián u País Vascu. I iako je ovo možda moj najdraži ljetni roman, najdraže ljetno vino vjerojatno mi je Ameztoijev Rubentis, ruža od Getariako Txakolina. Pomalo je prhk, kiselosti nalik laserskom zraku, blistavo lagan, cvjetan i aromatičan i čudesne je vrijednosti. Ne mogu si ne dočarati slike samog Hemingwaya kako izbacuje dugačku mlazu vina iz bikove kože napola isušene bote, jašući na nekom kamionu iz 1920-ih, s baskijskom beretkom na glavi.

Prvi čovjek
Albert Camus, s Domaine Ott Clos Mireille Blanc de Blancs
Možda najmanje poznato djelo u Camusovom arsenalu, ovo je izrazito osobna, duboko potresna, poluautobiografska priča o mladom piscu dok je izlazio iz alžirskog siromaštva. Iako sad nemam alžirsko vino za predložiti (za 10 godina ovo je možda druga priča), preporučujem vino s obale Provanse koje je jednako nepoznato. Zadivljen sam kad otkrijem da gotovo nitko koga ikad pitam nije okusio bijelu Domaine Ott zvanu Clos Mireille Blanc de Blancs. Ovaj se posebni vinograd toliko približava mediteranskoj obali da je morsko prskanje stalna i ključna značajka vinograda (ili barem tako romantično odabirem da vjerujem), a njegovo mjesto omogućava odlučnu oceansku mješavinu tla. Ovi se elementi kombiniraju i transformiraju mješavinu Sémillona i Rollea u nešto zaslanjeno, podsjećajući na miješanje kamenica i ispijanje vina na doku. S velikom kiselošću, fokusom i izrazitom mineralnošću, ovo je vino jedan od uistinu velikih i neotkrivenih dragulja Francuske, smješteno preko puta Sredozemlja od zabrinute domovine mladog Camusa.

Tri načina voštanja poezije o ljetnim parovima vina i hrane

1. Ljeto je sezona nekih od mojih najdražih sastojaka: graha, nasljednika rajčice, breskve i drugog koštičavog voća. Postoje tone svježih, živahnih, uzbudljivih okusa koji postaju dijelom ljetnog nepca.

dva. Pokušajte spojiti Assyrtiko sa salatama od svježeg povrća, kozjim sirevima i laganim ribljim jelima. Branzino (ono što Grci nazivaju barbounia) s maslacem, limunom i origanom prženim na tavi s limunom teško je pobijediti.

3. Txakolina je savršeno ljetno vino, kratkotrajne sezone, za razliku od nasljednika rajčice. Stvara ljetnu poslasticu za kojom čeznemo ostatak godine.