winebasics

Sve što trebate znati o Nortonu, sveameričkom hibridu grožđa

Alamy

Nije to bitno Norton ne uzgaja se u najotmjenijim regijama svijeta ili da je njegovo nasljeđe više nego sumnjivo. Za Andrewa Meggitta, koji već 20-ak godina proizvodi vino od crnog grožđa, Norton je Amerikanac koliko god grožđe bilo: 'To je ono što ga prodaje', kaže Meggitt, ekskurzivni vinar u Missouriju. Vinarija Sveti Jakov , “da je to suštinsko američko grožđe. Jedinstven je. Drugačije je. Ako vinopije traže sortu koja izgleda i ima okus kao ništa drugo, onda je to Norton.”

Norton nije ni vinifera, ni franko-amerikanac ni moderan hibrid . Umjesto toga, to je vlastita vrsta, ljeto . Koliko god itko mogao zaključiti, kaže Meggitt, Norton je bio slučajnost, križanje u divljini koje je prvi put otkriveno na istočnoj obali u 19. stoljeću i gotovo greškom završilo u vinogradima. Dodatna zabuna: grožđe se ponekad naziva Cynthiana. Norton je bio svjetski poznat u kasnom 19. i ranom 20. stoljeću kada je osvojio brojne nagrade (nije slučajno kada filoksera razoren bordo ). Uglavnom je nestao tijekom Zabrana i nisu se počeli vraćati sve do 1970-ih.

Zašto bi hibridno grožđe moglo biti budućnost vina

Nortonova slatka točka je geografski pojas od središnjeg Illinois prema Texas Hill Country u jednom smjeru, a Velike ravnice do Atlantskog oceana u drugom smjeru. Uzgaja se u raznim državama na tom području, ali se najčešće pojavljuje u Virginia i Missouri . Te klime nisu jako hladne, već su hladnije nego što vinifera voli, a grožđe odbija toplinu i vlagu regije. 'Relativno je otporan na metke', kaže Meggitt. 'Čak klimatske promjene čini se da to nije puno utjecalo.'

Mana hibridima je njihova takozvana 'lisičja' aroma. (Smatraj foxy jeftinijom verzijom brett .) Moderna vinarska i poljoprivredna praksa svela je na najmanju moguću mjeru lisicu, kaže Meggitt, a Norton 21. stoljeća izrađuje se u različitim stilovima. To je izbor vinara - neki ga miješaju s viniferom; neki koriste tradicionalniji pristup, s minimalnim miješanjem i starenje hrasta ; a neki čak prave i laganiji stil za svakodnevno piće, kratko odležao u čeličnim spremnicima. Bez obzira na to, radi se o tamnom, punom, bogatom vinu (mislite na tamno bobičasto voće, klinčiće i kavu) koje – začudo – nije posebno taninska . U ovome, to nije tako divovsko kao 15% abv Zinfandel , ali je veći od crvenog Bordeauxa. Osim toga, tu je i uporište kiselost koji mu pomaže da stari. Dva desetljeća nisu neuobičajena pojava, kaže Meggitt, koji komentira da 'može ostariti poput botoksa'. A ako još uvijek ima dašak štale, to je jedna od stvari koja ga čini tako jedinstveno američkim.