Tijekom godina, održivost je postala ključna riječ u vinska industrija . Međutim, pojam se često zlorabi i rijetko ga se u potpunosti razumije.

Pisac i recenzent vina Christina Pickard razgovarao s vinaricom i zagovornicom održivosti dr. Irinom Santiago-Brown.

Brown je 2014. prva u svijetu završila doktorat iz održivosti u vinogradarstvu. Također je razvila Održivi uzgoj vinograda u Australiji (SAW) sustav za McLaren Vale koji je prilagođen nacionalnom sustavu održivosti za Australija .

Danas je Santiago-Brown glavni vinar u Tintnica vina , australska vinarija koja proizvodi organski i vina niske intervencije.