Kalifornijski Turistički Vodič,

Zabava s bokišima u stilu tapasa

Liz i Markus Bokisch došli u Lodi da budu uzgajivači nakon što su klasičnim Volkswagenovim autobusom (koji još uvijek imaju) putovali kroz Markusovu rodnu Španjolsku i zaljubili se u vina Portugala i Španjolske.

Vinogradar po struci koji je dugo godina radio u dolini Napa, Markus je Lodi usavrstio kao idealno mjesto za nešto drugačije. Iz svog seoskog dvorišta Victor, tik izvan Lodija, uzgajaju grožđe za vlastita vina Bokisch Albariño, Tempranillo i Graciano.

Vrijeme provedeno u Španjolskoj nadahnjuje njihove obroke i stil zabave koji je ležeran, prijateljski i obiteljski orijentiran. U trenutku kad gosti uđu, uručuju im čašu vina ili sangrije i stavljaju ih na posao oko tave paelle pored stola.

'Tako smo u Vinskoj zemlji, kad prijatelji dođu, donesu bocu vina', kaže Liz. 'Počinjemo s vinom, a kad kuhamo, imat ćemo i malo vina.'

Ponovo stvorite regiju:

Izbornik

Markus voli predsjedati ogromnom tavom paelle, čineći verziju tradicionalnom za njegov rodni grad Sant Carles de la Ràpita koja uključuje i plodove mora i piletinu. On poziva goste da pomognu da se promiješaju.

Budući da paelli treba neko vrijeme da se usavrši, svi prvo uživaju u vinu i bademima u vrtu. Liz priprema puno tapasa, a Markus iz tave paelle vadi odabrane komadiće prženog choriza, kozica i piletine kako bi svi uživali dok glavni obrok ne bude spreman.

Marcona bademi marinirani kućom sa svježim ružmarinom
Ražnjići od ananasa, datulja i kumkvata
Snimke Gazpachoa
Koluti Manchego, Membrillo i Serrano Ham
Mješovita paella uz stol
Plat Miró (tanjur za masline, boquerones, tapenade i maslinovo ulje)
Hrskavi, topli francuski kruh
Domaći aioli
Terin hladne Sangrije u Rosado gelée

Dekor

Bokisches ukrašavaju osobnim predmetima, od kojih su mnogi ili iz Španjolske ili nadahnuti svojim vremenom.

Obroci se poslužuju na ručno oslikanim keramičkim tanjurima odabranim za određena jela, a hrana je toliko umjetnička kao i dizajni na tanjurima. Na njima su ispisani zeleni i žuti tanjuri s imenima izrađenim za njihovo vjenčanje, a Liz na njih voli slagati druge ručno oslikane tapas tanjire po mjeri.

Veliki drveni stol u njihovom vrtu često je naglašen kolekcijom školjaka iz Markusova rodnog grada ili nevoljama u ribolovnim mrežama, a Liz također voli koristiti jednostavne stvari poput maslinovih grančica za središnje dijelove i ukrašavanje salveta. Masonske staklenke pune suncokreta i cinija iz njezinog vrta zaokružuju ovaj zabavni spojeni izgled.

Staklo je obično standardne veličine i utisnuto je s logotipom vinarije. Za sangriju imaju kolekciju velikih naočala u stilu Margarite u obliku čučnja. Liz također voli držati veliku zalihu šalova i obloga pri ruci kad sunce zađe i temperatura padne, tako da se gosti mogu duže zadržavati na otvorenom.

Popis za reprodukciju

Za zabave vanjski zvučnici para emitiraju mješavinu španjolskih, brazilskih i kubanskih melodija, uključujući zvučni zapis s
Društveni klub Buena Vista.