Kultura

Postoji začarani (i banalan) krug iza skupljanja vina

S obzirom da postoji više od 60 000 vinarija iz svih krajeva svijeta, većina bi pomislila da je svijet sakupljanje vina je uzbudljiv i prilično raznolik. No zapravo, samo vina nekolicine proizvođača postižu željeni blue-chip status. Njima se stalno trguje, ostavljajući dojam da se gotovo nikada ne koriste za njihovu namjenu - za piće.

Ovaj začarani krug pokreće prodaju i vrti se oko male skupine vinarija, uglavnom iz dvije francuske regije.

“Tradicionalno se većina sakupljanja vina usredotočuje na vina iz bordo i bordo ”, kaže Richard Young, potpredsjednik i voditelj aukcijske prodaje u Sotheby’s Wine u New Yorku. Naravno, za to postoji opravdan razlog. “Tijekom desetljeća ova su vina dokazala dugotrajnost starenja i cijenjena kao ulaganje”, objašnjava Young. Iako se u potpunosti slažem i rijetko bih osporio kvalitetu vrhunski prikupljenih vina, obrazac održava nedostatak znatiželje i sprječava intrigu otkrića.

Uostalom, postoji toliko mnogo drugih regija u svijetu koje proizvode vrhunska vina. Gruzija , Grčka , a istočna i srednja Europa proizvodile su vino mnogo prije nego što je ono postalo 'francusko' piće. Zapanjujuće je da samo u dvije, izrazito različite, francuske regije vina mogu postići razinu kvalitete koju kolekcionari smatraju vrijednom. Ljubitelji Bordeauxa mogli bi pogledati Dolina Loire i vina od Catherine i Pierre Breton ; legendarne berbe iz 1989. ili 1996. zapanjuju s obje svježina i složenost . Još jedan proizvođač kojeg treba pogledati je Vinarija Werlitsch iz Štajerska u Austriji: njihovi Ex Vero II i Ex Vero III lijepo stare i mogu nas uzbuditi onako kako bih ja volio (uvijek premoxirani) bijeli Burgundac.

Možda ti se također svidi: Zašto neka vina postaju bolja s godinama?

Nažalost, kolekcionarstvo nije samo okus i kvaliteta. Mnoge se boce kupuju za etiketu, često se nikada ne otvaraju. Najjači dokaz tome mogla bi biti krivotvorena vina koja su godinama bila u opticaju; puno je teže duplicirati pravi sok nego pakiranje.

Ali možda zbog svoje naivnosti vinskog romantičara ne mogu podržavati vino kao simbol prestiža. Izrađen s užitkom na umu, često je najbolji kada se dijeli s ljudima koje volimo. Za neke je to nešto drugo. Čuo sam brojne priče od prijatelja sommeliera u New Yorku, Hong Kongu i Bangkoku o kupcima koji naruče bocu i stave je na vidljivo mjesto na stol s etiketom okrenutom prema van.

Uspon prirodno vino pokret je uzdrmao stvari, ali i unutar ove subkulture postoji etiketa žeđi koja je stvorila takozvana 'Instagram vina'.

Sve ovo ponašanje dovelo je do nenormalno napuhanih cijena pojedinih vina. A što je najgore, vinogradari uglavnom dobivaju samo djelić zarade. Neke od vinarija, npr Domaine de la Romanée-Conti (DRC), pokušajte se boriti protiv toga uklanjanjem onih koji trguju svojim vinima sa svoje liste dodjele. Ali teško je ući u trag bocama, pogotovo kada su na fotografijama koje koriste aukcijske kuće zamagljeni brojevi boca.

Konačno, gdje je zabava imati brojne boce iste stvari? Nije li upravo širok izbor različitih okusa, izraza osebujnih terroira i individualnih stilova proizvodnje vina ono što ispijanje i sakupljanje vina čini tako zanimljivim? Što se mene tiče, prihvaćanje te raznolikosti puno je isplativije.

Ovaj se članak izvorno pojavio u prosinac 2023 pitanje od Vinski entuzijast časopis. Klik ovdje da se pretplatite danas!