Ulivanje sladnih, zemljanih, voćnih i cvjetnih okusa piva koktelima dodaje kiselost i šum. A koji bolji dan za posluživanje napitka uz dodatni zalogaj od nedjelje Super Bowla?

'Korištenje piva privlačno je u koktelima jer dodaje još jedan dodatan začin, umjesto da se voda koristi kao baza', kaže Todd Thrasher, partner, sommelier i miksolog šest mjesta EatGoodFood Group u Aleksandriji u državi Virginia, uključujući nedavno otvoreni Sajam društava . Za početnike miksologa kod kuće, Thrasher predlaže eksperimentiranje s različitim vrstama piva iza šanka. 'Tamno pivo može od nečega gorkog učiniti nešto zaista ukusno i lako za piće', objašnjava.

Njegov koktel Što pijem izvrstan je način za pokretanje bilo koje velike zabave za promatranje utakmica. Lagan je, osvježavajuć i citrusan, zahvaljujući trostrukoj prijetnji limunove sode, limunovog sirupa i limunove gorčice. Iako je osnova tamni rum, žustra libacija prelivena je Amstel Lightom, koji dodaje pjenušac, ali se ne nadmeće s ostalim okusima pića. Evo i drugih kreacija usmjerenih na pivo koje će vam osvojiti velike bodove na vašoj nogometnoj fešti.

Što pijem

Ljubaznost Todd Thrasher, Eat Good Food Group, Aleksandrija, VA

1 & frac12 unci limunove gazirane sode
1 unča limuna sirupa *
2 crtice visokokvalitetne limunove gorčice, kao što su Fee Brothers, podijeljene
1 & frac12 unci tamnog ruma
Svijetlo Amstel, do vrha
Klin od limuna, za ukras

Dodajte gaziranu sodu, limunov sirup, 1 crticu gorke limuna i tamni rum u shaker za koktele. Dodajte led i protresite dok se ne ohladi. Procijedite u ohlađenu čašu visoke lopte napunjenu ledom. Na vrh dodajte Amstel Light i malo limuna. Promiješajte i ukrasite klinom limuna.

* Sirupu u limunu dodajte & frac14 šalice vode, & frac14 šalice šećera i & frac34 šalice svježeg limunovog soka u lonac postavljen na umjerenoj vatri. Pustite da zavrije, a zatim pustite da se smjesa krčka dok se šećer ne otopi. Neka se ohladi.

Šokiraj me

Ljubaznost Todd Thrasher, grupa EatGoodFood

Ljubitelji smeđeg alkoholnog pića požurit će primiti Thrasher’s Shock Me koktel koji miješa Southern Comfort i viski od male serije Virginia's Catoctin Creek Distilling Company, a na kraju je Brooklyn Brown Ale. Dodatak vode od javorovog sirupa dodaje tračak slatkoće - pokušajte je poslužiti s ljepljivim krilima Teriyaki ili polpetama od slatkih koktela.

& frac34 unca Južnjačka udobnost
& frac34 unci Catoctin Creek Organska okrugla kamena raž
1 unča vode od javorovog sirupa (jednaki dijelovi tople vode i javorovog sirupa)
2 unce Brooklyn Brown Ale
Iscijedite limun

Dodajte sve sastojke u shaker za koktele. Napunite ledom i miješajte dok se ne ohladi. Duplo procijedite koktel u ohlađenu čašu od kamenja.

Tradicionalna Michelada

Ljubaznošću Casey Robison, meksička kuhinja i bar BARRIO, Seattle, Washington

Ako vaši gosti žude za slasnim poskokom, Casey Robison, voditelj bara Barrio Mexican Kitchen & Bar u Seattlu, preporučuje meksički klasik. Michelada spaja Krvavu Mariju s meksičkim pivom u laganom stilu, dok njezin zasoljeni rub daje malo klimanja drugom piću s potpisom u zemlji: margariti. Ideja je s Micheladom, kaže Robison, dodavanje dodatnih okusa inače laganom pivu. 'Na pivo gledate kao na osnovni duh i oko njega gradite svoj profil okusa.'

Za domaćine koji ne žele propustiti minutu igranja (ili reklame) tijekom velike igre, Robison predlaže postavljanje vlastite Michelada trake. 'Limenke laganog meksičkog piva samo držite na ledu za stolom s umakom Tabasco, limetom, solju, paprom i bilo kojim drugim sastojcima za koje mislite da bi dobro prošli', kaže Robinson, poput jalapeñosa, dodatnog soka od rajčice i ukrasa, uključujući kriške krastavaca, celera. , masline i ukiseljeni boraniji. Ovo pobjedničko piće izvrsno je uz guacamole i čips.

Tradicionalna sangrita od 1 & frac34 unce *
& frac12 unca svježeg soka od limete
Meksički lager (poput Sol, Carta Blanca ili Modelo Especial) do vrha
Sol i crni papar, po ukusu
1 klin od vapna, za ukras, plus 1 klin od vapna za obrubljivanje stakla
& frac14 šalica soli za okidanje
Ostali ukrasi (po želji), poput krastavaca, masline ili ukiseljenog graha

U malu staklenu posudu ulijte sol za ocvršćivanje. Utrljajte klin od vapna preko polovice vanjske strane masonske posude ili stakla za visoku loptu, a zatim oboknite čašu umočivši je u sol. Dodajte sangritu i sok od limete i promiješajte. Napunite čašu ledom, a na vrh meksički lager. Dodajte prstohvat soli i crni papar po ukusu, te ukrasite po želji.

* Sangrita
2 unce soka od rajčice
2 unce svježeg iscijeđenog soka od naranče
1 unča svježeg iscijeđenog soka limete
& frac12 unci jednostavnog sirupa
& frac12 unci Tapatió ljuti umak
& frac12 unci Tigrov umak
& frac14 unca soli
& frac14 unci crnog papra

Kombinirajte sve sastojke u posudi i miješajte dok se dobro ne sjedine.
* Iako se recept može podijeliti kako bi se dobila manja serija, Robison savjetuje upotrebu ovih mjerenja.

Vidi više recepti za pivske koktele