Nije često da vidite kamilu u vinogradu, ali vino u Maroku ima dugu povijest. To je dio razloga zašto je Charles Mélia iza sebe ostavio vinariju Châteauneuf-du-Pape svoje obitelji, Dvorac Font Du Loup , za dio sjeverne Afrike u kojem ćete vjerojatnije vidjeti koze kako se penju po drveću i zmajeve kako surfaju nego vinova loza. Govori nam o svojoj marokanskoj vinariji, Domaine du Val d´Argan i zasluge deva nad traktorima.

Što motivira vinara da napusti Francusku zbog Essaouire, Maroko?

Kvaliteta života. [Smijeh.] Htio sam pobjeći od strogosti i krutosti francuskog sustava. A u Francuskoj radite 24/7. Otišao sam u Pariz s 19 godina da bih studirao pravo, ali veći dio mladosti proveo sam u blizini Casablance i uvijek sam govorio kolokvijalni arapski. Naša domena Châteauneuf-du-Pape malo je mala i tamo je cijena zemljišta pretjerana. Tako sam posjetio vinske regije poput Argentine i Novog Zelanda, a zatim odlučio napraviti eksperiment u Maroku. Ovdje je manji pritisak ... Smatrao sam da je regija Essaouira vrlo ugodna, osobito za sjeverne pasate. I posebno sam odabrao grožđe iz doline južne Rhône, koje se u Maroku uopće ne koristi. Počeo sam s pet hektara, sada ih imam 50. Val d'Argan je još uvijek najmanji u državi, ali zapošljavamo oko 100 mještana, tako da je to zapravo važno poduzeće.

Koje grožđe dobro djeluje u Essaouiri?

Grožđe Grenache Blanc, Viognier, Muscat i Roussanne najbolje uspijeva na suhom, crvenom tlu ove regije.

Charles Mélia s Anne-Charlotte Mélia Bachas (lijevo) i Emmanuelle Mélia / Foto Alain Reynaud

Imate tri kćeri.

Da. Moja kći Emmanuelle živi u Marakešu i brine se da svi luksuzni hoteli poput La Mamounia, Le Royal Mansour i Sofitel budu opskrbljeni našim Roussanneom i El Mogadorom [Sauvignon Blanc]. Ona se brine o svemu tome. Moja najmlađa kći, koja ima 27 godina, udala se ovdje u vinogradu Essaouira u rujnu. Moj najstariji vodi Font du Loup, naš vinograd u Francuskoj.

Pričaj mi o svojoj devi i starinskom plugu.

Pa, arapske deve nazivaju dromedarima i imaju samo jednu grbu. Osim toga, vrlo je jednostavno. Ovdje se bavimo organskom poljoprivredom [Val d'Argan je certificiran za organsku poljoprivredu 2006. godine]. Usporedni vinogradi u Francuskoj koriste konje za oranje vinove loze, jer je to ekološki više od traktora koji proždiru plin. Ovdje u Maroku imamo arapske konje, ali dromedari se bolje nose s vrućinom, pa sam Golijata kupio prije sedam godina i sada je on dio obitelji. Mi ga volimo. Ore najbliže moguće podnožju vinove loze. Voilà.

Plugovi na kamilama / Fotografija ljubaznošću Domaine du Val d'Argan

Kako ste se prilagodili proizvodnji vina u Maroku?

U početku sam svoju lozu posadio malo kao da bih je imao u Europi, znači na troslojne špalete. Problem? Izravni kontakt sa suncem može izgorjeti grožđe. Tako bismo ih zaklonili biljem i granama. Međutim, zanimljiviji obrambeni mehanizam je uzgajanje vinove loze vrlo prizemno i vrlo blizu jedan drugome, tako da njihovo lišće štiti grožđe. Ovu sam metodu vidio lokalno, ali je nisam koristio u Val d'Arganu. Danas će proći 85 stupnjeva [Fahrenheita], a ta druga strategija učinkovitije se bori protiv vrućine. Koristim ga sa svim svojim novim biljkama.

Od Maroko je bivša francuska kolonija i alkohol se mrzi, ima li ih puno domaći Marokanci pravljenje vina? Ili su to uglavnom francuske transplantacije?

Krajem 90-ih, nekoliko godina nakon što sam stigao, pročitao sam članak u Jutro novine o tome kako je Njegovo Veličanstvo Hassan II ovdje pozivao francuske stručnjake i investitore da ožive vinogradarstvo kraljevine. No, Brahim Zniber definitivno je primarni razlog zašto vinarski sektor ove zemlje nije nestao nakon stjecanja neovisnosti od Francuske 1956. Gospodin Zniber, koji je bio Marokanac, pokrenuo je Celliers de Meknès u 50-ima. Dugo je vremena Meknès bila jedina vinarija u Maroku, koja je i dalje najveća. Vlasnici marokanskih vinograda ipak surađuju s francuskim stručnjacima. Na primjer, Celliers de Meknès doveo je vinara iz Bordeauxa, momka po imenu Jacques Poulin.

Istražujući povijest vina u Maroku

Uzimajući u obzir promjene od Val d ’Argan se pojavio na sceni 1994. godine, što vidite kao budućnost marokanskih vina?

Rekao bih da su marokanski vinogradi dugo bili 'industrijski': velika količina, velika količina. Ovdje se sada pojavljuju novi butik vinogradi, Ferme Rouge prije otprilike 10 godina i dva ili tri nova mališana vrlo dobre kvalitete. Tako da, događa se dobar razvoj u pogledu kvalitetnog marokanskog vinogradarstva. Zapravo, mislim da smo sada na paritetu. Čekam samo posjet velikih međunarodnih kritičara da prepoznaju da su naša vina dobra kao i ostatak svijeta.