U usporedbi s Barcelona i San Sebastiánu, trpezarijska scena u Madridu rijetko se razmatrala na istoj kulinarskoj razini. Ali Španjolska glavni grad postao je prekrasno mjesto za istraživanje vina iz mnogih različitih regija zemlje uz tradicionalnu kuhinju i moderna jela.

Uz odredišta koja se kreću od najstarijeg svjetskog restorana koji neprekidno radi do hip-bara na krovu, nepca će zasigurno biti zadovoljna. Iskoristite podnevne sieste i planirajte kasni izlazak, jer Španjolci koji žive u gradu ni ne pomišljaju sjesti na večeru do 22 sata.

Restoran Botín / Foto Comedor Galdos

Restoran Botín

Nijedno putovanje u Madrid nije potpuno bez obroka u Casa Botin . Drži Guinnessov rekord kao najstariji restoran , osnovana 1725. Blagovaonice s drvenim gredama i podovi od keramičkih pločica pozadina su raskošnog tradicionalnog obroka. Domaći specijaliteti uključuju pečeni odojak i pečenu janjetinu. Vinska karta sadrži istaknute ljude iz cijele zemlje, što uključuje i izbor Velika španjolska vina . Upućeni Madrid nudi dnevni obilazak, “ Iskustvo Botina , ”Uključuje anegdote i posjet kuhinji i blagovaonicama, nakon čega slijedi večera od šest slijedova.

DiverXO

DiverXO

Zamisao hvaljenog kuhara Davida Muñoza i njegove supruge Ángele Montero, ovo restoran stavlja umjetnost na tanjur sa svoja dva degustacijska menija. Prva, sa 195 eura (225 dolara), opisana je kao „hedonistična i požudna“, dok se druga, s 250 eura (288 dolara), naziva „vaša luda gastronomska bahana“. Uzbudljiva, cirkuska atmosfera pruža zabavnu pozadinu za obične bijele ploče - koje Muñoz naziva 'platnima' - koja nude razigran, moderan izgled tradicionalnih španjolskih jela. Nema tiskanog jelovnika i jela se često mijenjaju, ali zalogajnici mogu očekivati ​​kreativne elemente i susjedstvo okusa i teksture u svakom jelu, ako se tanjur koristi kao i svi. Muñozova inventivnija jela uključuju jestive 'mrvice' razbacane po ploči stola, žlicu sorbeta wasabija koju poslužitelj hrani u usta zalogajnica i škampi koji vise iznad glave, a trebali su se jesti bez posuđa ili ruku.

Plodovi mora Ribeira do Miño

Ovaj usredotočen na galicijski restoran nudi ogromne pladnjeve s plodovima mora s posluženim Albariño i Treixadura iz Niske rijeke i Ribeiro , odnosno dvije glavne vinske regije na sjeverozapadu Španjolske. Osvijetljeni prostor, sa svojim zidovima boje akva, nautičkim dekorom i plavim i bijelim stolnjacima, košnica je aktivnosti. Konobari u bijelim jaknama koprcaju se s keramičkim pladnjevima prekrivenim jednostavno pripremljenim, ali ukusnim škampima, jastogom i rakovima. Iako se čini da prostorne prostorije traju zauvijek, vikendom noći mogu biti prilično zauzete. Najbolja oklada za stol bez čekanja je sredina tjedna.

Vinoteca Vides

Vinoteca Vides

Ovaj sommelier u vlasništvu vinski bar u četvrti Chueca u središtu grada nalazi se više od 150 vina malih proizvođača koji dolaze iz širokog spektra španjolskih Oznake podrijetla (D.O.s). Ovo je uistinu vino-geek raj, bez velikih vinarija. Među policama smještena je karta španjolskih vinskih regija s pribadačama koje označavaju vinograde u kojima se boce dobivaju. Daje ideju o opsegu strasti vlasnika Vicentea Herrera. 'Više volim vjerovati malim proizvođačima koji se maksimalno brinu o svom proizvodu, nego velikim markama koje proizvode vino koje svake godine ima isti okus', kaže. U ponudi je i čitav niz tapasa i sira.

Ulica Cava Baja

U gradu prepunom tapas barova, ova ulica u trendovskom La Latina nudi ponešto za svakoga i opisana je kao '50 barova na 300 metara.' Popularno među nepoznatim mještanima ili Madrileños , dom je modernih barova, tradicionalnih restorana i udobnih salona. Uživajte u 'puzanju tapasa', gdje možete uživati ​​u čaši vina i malim tanjurima u nekoliko različitih barova. Vruća mjesta uključuju Tempranillo (br. 38), Casa Lucas (br. 30), Taberna Txakolína (br. 26), Konoba Casa Curro (br. 23) i La Martina (br. 10).

Tržnica San Antón

Tržnica San Antón

Prostire se na tri kata, Tržnica San Antón nudi namirnice, gurmanske proizvode i razne tapas barove i restorane. Donja dva kata obrubljena su svježim voćem i povrćem, sirom, suhomesnatim proizvodima i čuva , ili konzervirane delicije. Na najvišoj razini nalazi se krovni bar koji poslužuje koktele i točene piće vermut (Španjolski za vermut). Na ovom se katu nalazi i Cocina de San Antón gdje, osim ručka i večere, zaštitnici mogu jesti i hranu kupljenu dolje za cijenu od 4 eura (4,62 dolara).

Najbolje destinacije za ručavanje u Barceloni za ljubitelje vina

Chocolatería San Ginés

Nakon kasne večere, churros s čokoladom smatra se omiljenim zalogajem mještana. Slatki prženi kotači dolaze sa šalicama super guste vruće čokolade za umakanje. Chocolatería San Ginés , smješten u blizini Puerta del Sol, služio je onome što mnogi smatraju ultimativnom verzijom od 1894. Razgledajte znamenitosti u kasnoj noćnoj šetnji i uzmite sve vrijeme koje vam treba da stignete. Madrid je uistinu grad koji nikad ne spava, a trgovina je otvorena 24 sata dnevno.