Sa zimom u retrovizoru, zelene tržnice napokon se vraćaju u život. Ovo je nešto za slavlje. Kako bi vam pomogli da se vratite u igru ​​mahunarki, naši urednici za zabavu i životni stil Mike DeSimone i Jeff Jenssen osmislili su ultimativnu knjigu priručnika za bodovanje i uživanje u proljetnoj nagradi na lokalnim štandovima na farmi.

Kupiti

Budite u potrazi za prvim zelenim povrćem proljeća poput šparoga, rampi, artičoka, fava graha, graška i izbojaka graška. Savjet: Dođite rano. Hip, kuhari lokalnog restorana često do 10 sati ujutro odaberu poljoprivrednu tržnicu očišćenu od ekscentričnijih ponuda.

Pripremiti

Postoji mnoštvo prekrasnih kuharica temeljenih na sezonskom jelu. Jedan od naših omiljenih je Terry Walter Čista hrana (Sterling Epicure, 2012.) čiji podnaslov, 'Sezonski vodič za prehranu blizu izvora', prilično govori sve.

Par

Iako postoje neke iznimke, bijela vina su najsigurnija oklada s proljetnim proizvodima. Sauvignon Blanc idealan je uz šparoge, jer tropsko voće i biljne note vina poprimaju svijetli travnati okus nježnih stabljika. Mineralne note Cave izvrsno se slažu sa zemljanim artičokama ili grahom fave, a žustri Albariño zadržat će svježe okuse graška ili rampi.