Venecija se razlikuje od bilo kojeg drugog grada na svijetu. Sastoji se od 118 otoka, sa 180 kanala i 400 mostova, sva najbolja akcija ovdje nikada nije udaljena metar ili dva od vodene površine.

Brojni gradski čamci - gondole, gliseri polizia, teglenice za odvoz smeća, taksiji za vodu, javni trajekti za 'autobus', brodovi za dostavu Federal Expressa - jure kanalima poput krvnih stanica u gradskim arterijama. Nekada najveća talijanska pomorska republika, Venecija je rasla u utjecaju i prosperitetu zahvaljujući lukavoj vještini i talentima svojih gondolijera. Mogli su nadmašiti bilo kojeg neprijatelja u teškim vodama lagune, unatoč plimama i strujama. Pomogli su oblikovanju jedne od najznačajnijih mediteranskih komercijalnih i vojnih sila s opsežnom flotom brodova koji su kontrolirali trgovinu kroz veći dio srednjeg vijeka.

Nema boljeg načina za razgledavanje grada, nego što se cijene gondola za turiste obično kreću od 100–120 eura za sat vožnje brodom. Ali kad stignete do odredišta, noge će vas odvesti tamo kamo želite ići.

Slijedi vodič za najbolje čuvane tajne triju aspekata života ovdje: objedovanje, wining i gondolijerstvo. Usredotočit ćemo se na 'klasičnu' Veneciju, u kojoj se nalaze najfiniji restorani i vinski barovi, te 'skrivenu' Veneciju za uvid u & sramežljivo i sramežljivo kako žive stanovnici grada i uvide u fascinantnu kulturu gondolijera.

Klasična Venecija: & stidljiviSanta Croce, San Polo i San Marco

Venecija je podijeljena na šest sestierija, odnosno kvartova, a tri najposjećenija su Santa Croce, San Polo i San Marco. (Ako slijedite žute putokaze od željezničke stanice ili Piazzale Roma do Rialta i San Marca, prolazite kroz ova tri sestierija.) Put vas vodi pored komercijalnog središta Venecije na mostu Rialto sa živopisnim izlozima i luksuznom kupovinom, do gradsko političko srce u San Marcu i Duždevoj palači.

U Rialtu se nalazi i glavna gradska tržnica ribe i povrća koja se nalazi u Campo della Pescaria iza Campo S. Giacomo, a također je i dom visoke koncentracije bakarija i cicchetterie. Ova se dva izraza odnose na tradicionalne venecijanske restorane koji poslužuju jednostavna, hladna jela i rashlađenu čašu vina s početkom u 8 sati ujutro do kasnih popodnevnih sati.

Najtradicionalniji bacaro, prvi put otvoren 1462. godine, je Cantina Do Mori na adresi San Polo 429, Calle dei Do Mori. Bakreni lonci vise sa stropa, a živahni barmeni donose izvrsne pržene srdele i grickalice veličine prsta s umacima i sirom. Ovdje se preporučuje vino, suho bijelo vino od istog grožđa kao i Prosecco, ali bez mjehurića. Drugi izvrstan bacaro izbor je Drevna Dolo na adresi Ruga Rialto 778. Treća opcija je All’Arco na adresi San Polo 436 Rialto, gdje vesela dnevna gužva uživa u dobrom izboru vina s Proseccosima, kao i crvenim i bijelim iz obližnje regije Furlanije.

Nekoliko ulica natrag u ulici Santa Croce, Calle della Regina 2262, Osteria Vecio Fritolin je sofisticirani restoran s potpuno opremljenom kuhinjom specijaliziran za venecijansku hranu. Ali možda je restoran broj jedan Iz Fiore u San Polu, Calle del Scaleter, 2202. Tim supruga i supruge Mara i Maurizio Martin naglašavaju jednostavnost i filozofiju hrane „kilometar nula“. Najbolja Mauriziova jela napravljena su od lokalnih mletačkih sastojaka: insalata di arance con rossetti scottati (salata s ličinkama naranče i novorođenih riba) kastrara (ili pupoljci artičoke od ljubičice s otoka Sant'Erasmo) i moeche di Burano fritte con polenta (beba meke ljuske rakovi iz Burana s kukuruznim brašnom). Ako rezervirate u toplim mjesecima, svakako potražite romantični stol za dvoje koji se nalazi na malenom balkonu okrenutom kanalu.

Skrivena Venecija: Dorsoduro

Da biste uistinu doživjeli grad 'izvan utabanih staza', uputite se prema Dorsoduro Sestiereu koji se nalazi između Canal Grande i mnogo veće brodske trake poznate kao Canale della Giudecca. Ovdje ćete vidjeti život kakav žive mletačke obitelji - kupujući ribu i povrće, vodeći djecu u školu, šetajući pse.

Al Bottegon (poznat i kao Cantine del Vino Schiavi) na Dorsoduru 992, San Trovaso, vodi Alessandra De Respinis i njezini sinovi. Ovaj kreativni kuhar stavlja novo okretanje venecijanskoj hrani za prste: ricotta s kremom od bundeve s crnim ribizlom s robiolom i sirom parmigiano te tartarom od tune prelivenim gorkim kakaovim prahom.

U četvrti koja okružuje Campo Santa Margherita, ovdje je još jedna jutarnja ribarnica, a rubovi ovog velikog trga obloženi su kafićima na otvorenom i obiteljskim restoranima.

Dorsoduro je također četvrt u kojoj možete posjetiti trgovine i zanatlije posvećene umjetnosti gondole. Drvna radnja u Saverio Pastor na adresi Dorsoduro 341, San Gregorio jedan je od tri remèrija koja su i danas aktivna u Veneciji. Brodogradilište gondola Drevni Squero San Trovaso na Dorsoduru 1097 je mjesto gdje se izrađuju i popravljaju gondole. Lorenzu Delli Toffoli i njegovom timu treba oko godinu dana da izgrade jedan čamac. Možete isprobati sreću da vidite jeste li pozvani u squeri, ali ne računajte na to. Svijet gondole nešto je od zatvorenog društva.

No, Venecija, kao i cijela Italija, posjetitelje dočekuje raširenih ruku i blizanačkih poljubaca. Istraživanje nikad ne završava.

Razumijevanje gondole

Sve u vezi s gondolijerom - od odjeće do mjesta gdje može pokupiti klijente - diktirano je strogim kodeksom ponašanja koji se primjenjuje na ovaj profesionalni ceh. Danas u Veneciji djeluje oko 425 licenciranih gondolijera, a za dobivanje ove dozvole potrebno je rigorozno školovanje, ispiti - gondolijer se ispituje u vještinama plovidbe, stranim jezicima i venecijanskoj povijesti - i naukovanju. Sudbina također igra ulogu profesije povezane s gondolom obično se prenose s oca na sina i novu licencu možete dobiti samo ako prethodni gondoler umre ili se povuče.

Gondole su dugačke približno 36 stopa i široke četiri metra, a fero, ili čelični ukras na prednjem dijelu čamca, pomaže u uravnoteženju težine gondolijera. Posude su izrađene od do osam različitih vrsta drveta (jela, hrast, trešnja, orah, brijest, ariš, vapno i mahagonij), a uključuju 280 pojedinačnih komada. Jedna je strana ikoničkog čamca duža od druge. Ova asimetrična arhitektura trebala bi nadoknaditi prirodni potez vesla ili forcole. Veslač koristi hod prema naprijed s lijeve strane čamca, ali nastavlja naprijed u ravnoj liniji.

Izrezbarena od četvrtine debla oraha, forcola je ono što gondolu čini za razliku od bilo kojeg drugog postojećeg broda. Ovaj jedinstveni brodski inženjering omogućava gondolijeru da izvede sve manevre jednim veslom, a istovremeno mu omogućuje (gotovo uvijek on) da se raduje u svakom trenutku. Izumljen je i razvijen u Veneciji jer su kanali tako tanki, uski i teško se njima upravlja.

Forcola je poput mjenjača i pokretača motora u jednom. Ovisno o mekanim utorima drveta i mjestu gdje gondolijer smjesti svoje veslo, on može pokrenuti ili zaustaviti brod, ubrzati ili smanjiti brzinu, skrenuti lijevo ili desno, pa čak i pomaknuti se u rikverc.

6 hotela u Venetu za svaki proračun

Postoje stotine mogućnosti smještaja u Veneciji. Osim hotela, tu su i iznajmljivanje apartmana i noćenja s doručkom. Za više preporuka za hotele i objede, kao i informacije o znamenitostima i događanjima u Veneciji, posjetite web mjesto na engleskom jeziku ured za turizam .

Ca 'Arco Antico 1451. San Polo (Rialto)
Povoljan pansion ili noćenje s doručkom. Potpuno šarmantan.

Palača Centurion Dorsoduro, 173
Prepoznatljiv dizajn umjerene cijene s pogledom na bazen Marka na ušću Grand & shyCanal.

Hotel Danieli 4196
Izvrsna lokacija na Riva degli Schiavoni, s laganim pristupom trgu Piazza San Marco. Skup.

Hotel Saturnia S. Marko, 2398
Obnovljena povijesna zgrada, fin restoran, s cijenama koje odgovaraju, La Caravella.

Iza vrta Zaklada Contarini 2542
Mali hotel, pomalo zaobilazan i tiši, ali umjerene cijene.

Hotel Palazzo Stern Dorsoduro, 2792
Mirno susjedstvo, ali u šetnji od Svetog Marka i Gallerie dell’Accademia. Umjerene cijene.

Unutar Veneta >>>

Saznajte zašto je Amarone posebna senzacija >>>

Popij Soave, kreni u bijelo >>>

Otkrijte kuhinju Veneta >>>

Pogledajte recenzije vina Veneto u Vodiču za kupnju >>>

Otkrijte ostale raznolike talijanske regije i vina >>>