Možete li zamrznuti svježe zelene mahune? Možete se kladiti da možete. Zelene mahune prilično je lako zamrznuti i traju nekoliko mjeseci u zamrzivaču tako da možete uživati ​​u okusu dobrote svježe iz vrta—čak i kada je vani hladnije nego u vašem zamrzivaču. Plus, smrznuto zeleni grah zgodan su i ukusan dodatak mnogim receptima. (Probajte ih u ugodnim složencima od zelenog graha, varivima koja griju dušu, pomfrit , i više.)

Zamrzavanje zelenog graha

Slijedite naš vodič korak po korak kako biste naučili sve što trebate znati o zamrzavanju zelenih mahuna kako biste ih mogli izvaditi i uživati ​​u njima bilo koji dan u godini.

BHG/Sonia Bozzo

Korak 1: Odrežite krajeve zelenog graha

Prije nego što počnete sa stvarnim zamrzavanjem graha, nježno operite svježe zelene mahune hladnom vodom iz slavine. Zatim, radeći s malom šakom zelenih mahuna odjednom, poravnajte krajeve stabljika. Oštrim kuharskim nožem odrežite peteljke. Ponovite s preostalim zelenim grahom. Ako želite, također možete podrezati sužene vrhove repa.

Savjet za testnu kuhinju: Neke sorte zelenog graha imaju žilasta vlakna koja se protežu od vrha do dna mahune. Ako grah koji koristite ima ovu žicu, obavezno je uklonite sa svakog graha.

BHG/Sonia Bozzo

Korak 2: Narežite grah na komade veličine zalogaja (ako želite)

Mnogi recepti, uključujući recepte za juhe i složence, zahtijevaju narezane zelene mahune. Ako želite, kasnije si možete uštedjeti neke pripreme i izrezati ih na komade od 1 inča prije zamrzavanja graha. Također možete ostaviti mahune cijele i zamrznuti ih, a zatim ih nasjeckati kasnije ako vaš recept za mahune to zahtijeva. Ovisi o tebi! Usput, ako morate potrošiti ogroman urod, zamrzavanje je samo jedna od 10 ideja za korištenje proizvoda prije nego što se pokvare.

BHG/Sonia Bozzo

' /> BHG/Sonia Bozzo

' />

Korak 3: Blanširajte zelene mahune

Blanširanje zelenih mahuna jer zamrzavanje samo znači kuhati ih u vodi nekoliko minuta, a zatim ih potopiti u ledenu vodu. Pa zašto blanširati mahune prije zamrzavanja, kada ih možete jednostavno zamrznuti svježe? Ovaj brzi dodatni korak pomoći će grahu da zadrži svoju boju i okus dok je u vašem zamrzivaču.

Zakuhajte veliki lonac vode. Ostavite 1 galon vode po funti zelenog graha. Dok čekate da voda bude spremna za blanširanje mahuna, napunite veliku zdjelu ledenom vodom. Radeći u serijama, pažljivo spustite zelene mahune u kipuću vodu. Sitni grah kuhajte 2 minute, srednji grah 3 minute, a veliki grah 4 minute. Mahune brzo ohladite uranjajući ih u ledenu vodu. Nakon što se mahune ohlade, ocijedite ih od ledene vode.

Sva oprema i savjeti koji su vam potrebni za zamrzavanje *bilo kojeg* povrća

Dakle, možete li zamrznuti kuhane zelene mahune? Preporučamo da to učinite samo ako nakratko blanširate mahune prije zamrzavanja ili ako sastavljate cijelo jelo za zamrzavanje, kao što je složenac ili juha. Inače riskirate da naletite na kašaste zelene mahune koje će vašem receptu dodati previše vlage nakon odmrzavanja.

BHG/Sonia Bozzo

Korak 4: Pripremite grah za zamrzavanje

Spakirajte ocijeđeni grah u staklenke, vrećice ili spremnike za zamrzavanje. Svaki paket protresite da se grah kompaktira. Dodajte još graha, ostavljajući ½ inča slobodnog prostora ako koristite staklenku. Prije službenog zamrzavanja svježeg zelenog graha obrišite rubove i pakete za pohranjivanje. Istisnite što više zraka, zatim zatvorite vrećice ili spremnike prema uputama proizvođača. Ako je potrebno, upotrijebite traku za zamrzavanje oko rubova poklopca za čvrsto brtvljenje.

Savjet za testnu kuhinju: Ostavite 1½ do 2½ funte zelenog graha po posudi od litre.

Korak 5: Zamrznite zapakirane zelene mahune

Svaki spremnik ili vrećicu označite sadržajem, količinom i datumom. Ravno položite vrećice; dodajte vrećice ili spremnike u svoj zamrzivač u serijama kako biste bili sigurni da se brzo smrzavaju. Ostavite malo prostora u blizini vrećica ili posuda kako bi zrak mogao cirkulirati oko njih. Mučite se pronaći prostor? Isprobajte ove genijalne ideje za organizaciju hladnjaka i zamrzivača.

Kada se zamrznu u čvrstom stanju, vrećice ili spremnici se mogu staviti bliže jedna drugoj. Za najbolji okus upotrijebite svoje smrznute zelene mahune 8 mjeseci smrzavanja .

Andy Lyons

Savjeti za zamrzavanje zelenog graha

Prilikom zamrzavanja zelenih mahuna morate imati na umu nekoliko stvari.

• Tehnički, možete zamrznuti sirovi zeleni grah, ali mi to ne preporučujemo. Nakon zamrzavanja, sirovi grah bit će kašaste teksture i bez okusa. Za najbolje rezultate nemojte preskočiti proces blanširanja kada zamrzavate mahune.
• Mahune temeljito osušite prije zamrzavanja. To će pomoći u izbjegavanju grudica i viška vlage.
• Označite spremnik prije zamrzavanja. Obavezno navedite što je unutra i datum zamrzavanja.

Kako odabrati zeleni grah za zamrzavanje

Za najsvježiji okus, trebali biste biti malo izbirljivi kada berete mahune za zamrzavanje, bilo da su domaće ili s tržnice. Vrhunac sezone zelenih graha traje od svibnja do listopada, tako da ćete vjerojatno imati najviše sreće s grahom koji kupite u tim mjesecima—iako ukusan zeleni grah možete pronaći u trgovinama tijekom cijele godine. Birajte hrskave zelene mahune svijetle boje koje su bez mrlja i izbjegavajte mlitave mahune ili smežurane krajeve.

Kako odmrznuti smrznute mahune

Dobra vijest je da većinu vremena nema potrebe odmrzavati mahune prije kuhanja. Možete ih izvaditi izravno iz zamrzivača i dodati u recepte kao što su juhe, složenci i drugo. Ako trebate otopiti mahune prije kuhanja, možete ih pustiti da se odmrznu u hladnjaku preko noći ili ih stavite u cjedilo i lagano ih prelijte hladnom vodom dok se ne odmrznu. Ako trebate brzo otopiti mahune, možete ih peći u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 10 sekundi dok se ne odmrznu.

Kako koristiti smrznute zelene mahune

Smrznute zelene mahune svestrani su sastojak koji se može koristiti u svim vrstama recepata. Lonci i juhe česta su upotreba smrznutog zelenog graha. Pokušajte skuhati dio našeg perzijskog variva od zelenog graha ili ga ubacite u klasično jelo Tepsija od zelenog graha . Možete ih dodati i u salate od povrća (kao što je ova sicilijanska salata od krumpira i zelenog graha) ili ih dodati jelima od tjestenine (kao što je naša tjestenina sa zelenim grahom i pestom).

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji