Vrijeme pripreme: 1 sat i 30 minuta Vrijeme kuhanja: 45 minuta Ukupno vrijeme: 2 sata i 15 minuta Porcije: 24Prijeđite na nutritivne podatke

Sastojci

• 1 sušena ancho chile papričica

  
  
  

• 1 sušena chipotle chile paprika

• 1 jušna žlica biljno ulje

• 1 jušna žlica višenamjensko brašno

  
  
  

• ¼ kupa pileća juha

• ¼ kupa konzervirane na vatri pečene zgnječene rajčice

• ½ čajna žličica mljevenog lista hoja santa ili 2 žlice nasjeckanog lišća komorača

• 2 kupa sitno nasjeckana kuhana puretina

• ½ kupa mast

• 1 čajna žličica prašak za pecivo

• 2 kupa tijesto od brašna

• ¼ kupa mljeveni blanširani bademi

• ¾ čajna žličica sol

• 1 kupa pileća juha

• 24 8x6-inčni pravokutni listovi banane

• Salsa (po izboru)

Upute

1. Za punjenje, u nepodmazanoj srednjoj tavi tostirajte ancho i chipotle chile papričicu na srednjoj vatri 4 do 5 minuta ili dok paprika ne zamiriše, često okrećući. Neka se ohladi. Paprikama uklonite peteljke, sjemenke i opne.* Paprike natrgajte na komade. Stavite komade paprike u mlinac za začine ili u čisti mlinac za kavu. Poklopiti i obraditi do finog mljevenja. Staviti na stranu.

2. U istoj tavi zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri. Pospite uljem s brašnom; kuhajte i miješajte dok smjesa ne postane svijetlo smeđa. Pažljivo dodajte juhu i rajčice; kuhajte i miješajte na srednjoj vatri dok ne postane glatko. Umiješajte hoja santa ili listove komorača. Umiješajte puretinu i mljevenu čili papričicu. Staviti na stranu.

3. Za tamale tijesto, u velikoj posudi miješati mast i prašak za pecivo električnom miješalicom na srednjoj brzini oko 2 minute ili dok smjesa ne postane glatka. U srednjoj zdjeli pomiješajte masa harinu, bademe i sol. Naizmjenično dodajte mješavinu mase i juhu u smjesu sala, tukući dok smjesa ne nalikuje gustoj kremastoj tijestu.

4. Da biste sastavili svaki tamale, raširite oko 2 žlice tamale tijesta u pravokutnik veličine 4 x 3 inča u sredini pravokutnika lista banane, tako da duge strane tijesta idu uzdužno na list banane. Žlicom stavite oko 1 žlicu nadjeva u sredinu pravokutnika tijesta. Dugi rub lista banane prebacite na suprotnu stranu nadjeva i zarolajte slojeve. (Ako se listovi banane slome, pritisnite komadiće zajedno da se zatvore.) Uvrnite ili presavijte krajeve listova. Uvrnute krajeve zavežite trakicama listova banane ili kuhinjskom uzicom od 100-postotnog pamuka.

5. Za kuhanje na pari stavite tamale uspravno u košaru za kuhanje na pari u velikoj pećnici. Ne zbijajte tamale pretijesno, već ispunite prostor. Ulijte najmanje 1-1/2 inča vode na dno posude. Dovesti do vrenja; pokriti. Smanjite temperaturu na srednje nisku. Kuhajte na pari 45 do 60 minuta ili dok se tijesto ne odvoji od listova banane te postane spužvasto i kuhano.

6. Za posluživanje premjestite tamale na pladanj za posluživanje. Pažljivo odmotajte tamale prije jela. Po želji poslužite sa šalšom.

*

Budući da čili papričice sadrže hlapljiva ulja koja mogu opeći kožu i oči, izbjegavajte izravan kontakt s njima što je više moguće. Kada radite s čili papričicama, nosite plastične ili gumene rukavice. Ako golim rukama dotaknete paprike, dobro operite ruke i nokte sapunom i toplom vodom.

Ocijenite Ispis

Nutritivne činjenice(po porciji)

113	Kalorije
7g	Mast
9g	Ugljikohidrati
5g	Protein

Prikaži potpunu oznaku prehrambene vrijednosti Sakrij oznaku pune hranjive vrijednosti

Nutritivne činjenice
Porcije po receptu 24
Kalorije 113
% dnevne vrijednosti *
Ukupna mast7g	9%
Zasićene masti2g	10%
Kolesterol13 mg	4%
Natrij146 mg	6%
Ukupni ugljikohidrati9g	3%
Protein5g	10%
Vitamin C5,3 mg	6%
Kalcij40,4 mg	3%
Željezo0,5 mg	3%
Kalij90 mg	2%
Folat, ukupno8,1 mcg
Vitamin B-120,1 mcg
Vitamin B-60,1 mg

*% dnevne vrijednosti (DV) govori koliko nutrijent u porciji hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani.