Vodič kroz sve što se tiče konjaka
Bilo da želite uživati u konjaku kao digestivu ili ga miješati u koktel , nikad ne škodi imati bocu na kolicima za bar.
Evo pogleda što je to žestoko piće zapravo, kako se izrađuje, najbolje boce za svaku vrstu pića i još mnogo toga.
Što je konjak?
Konjak je vrsta rakije koja se mora proizvoditi u regiji Cognac Francuska . Zamislite to kao šampanjac : Šampanjac je a pjenušavo vino , ali nije svaki pjenušac šampanjac. Slično tome, konjak je a rakija , ali nije svaki brendi konjak.
Primarno grožđe koje se koristi u konjaku je Ugni Blanc . Ali male količine Picpoul (u Francuskoj poznat kao Folle Blanche), Colombard a koristi se i nekoliko drugih sorti.
Ako ste upoznati s francuskim vinom, vjerojatno znate da se ono često identificira po proizvođačima ili imanjima. Međutim, konjak je prepoznat po markama—Hennessy, Courvoisier, Rémy Martin i Martell četiri su najveće kuće.
Vodič za razumijevanje i uživanje u rakiji
Kako se proizvodi konjak?
Konjak se proizvodi od destiliranog bijelog vina. Mora proći duplo destilacija proces u bakrenim kazanima. Nakon toga mora odležati u bačvama od francuskog hrasta (posebno Limousin ili Tronçais) najmanje dvije godine.
Poput šampanjca, većina konjaka su mješavine.
Kako se pije konjak?
Kao i većina stvari s vinom, pivo i duhovi , sve se svodi na stvar osobnih preferencija.
Za početak, konjak može biti izvrstan dodatak koktelima. Na primjer, to je jedna od glavnih komponenti u Koktel Almond Orchard — topli napitak savršen za Praznici . Također je ključni sastojak u Rakija Aleksandar , pijan napitak nalik milkshakeu s poviješću starom više od 100 godina.
U konjaku se može uživati i sam. Pokušajte mu dodati kap ili dvije vode, što će omogućiti da nijanse voća i začina žestokog pića dođu do izražaja. Slično, ovu rakiju možete poslužiti i na laganom ledu—ali pazite da je ne koristite previše jer ćete u suprotnom razrijediti okuse.
Što se tiče stakleno posuđe , i to ovisi. Tradicionalno, konjak se služio u čašici. Međutim, ta se praksa počinje mijenjati. Mnogi stručnjaci za pića kažu da su široka baza i uski vrh šmrkala pretjerani pojačati alkohol na nos .
“Šmrkalica je definitivno najgora posuda, ne samo za konjak, već i za sva ostala pića”, kaže Maksimilijan Riedel , predsjednik i izvršni direktor austrijskog proizvođača stakla Riedel Crystal.
Umjesto toga, odlučite se za nešto sa širim rubom, poput kamenje staklo.
Organske farme? Vintage varijacije? Nastaje nova era konjaka
Što znače oznake konjaka?
Rakija: Ovaj francuski izraz prevodi se kao 'voda života'. Iako se izraz općenito odnosi na rakije napravljene od voća osim grožđa, odnosi se i na mlade rakije koje su odležale manje od dvije godine - što još nije dovoljno dugo da bi se smatralo konjakom.
PROTIV: Ovaj izraz znači 'vrlo poseban', a označava da je najmlađi brendi koji se koristi u mješavini konjaka star najmanje dvije godine.
V.S.O.P.: Ovo označavanje znači 'vrlo superiorno staro blijedo'. Ako dobijete bocu s ovim pečatom, najmlađa rakija u kupaži je odležala najmanje četiri godine.
Napoleon: Najmlađa rakija u kupaži odležala je minimalno šest godina.
X.O.: Ovaj izraz znači 'izuzetno star'. Najmlađa rakija u kupaži odležala je minimalno 10 godina.
X.X.O.: Ova novija kategorija uspostavljena je 2018. To znači da je najmlađa rakija u kupaži bila stara 14 godina.
Najbolji konjaci za piće
Cognac Park XO Limited Edition (Lunarna nova godina)
97 bodova Vinski entuzijast
Ograničeno izdanje konjaka u čast lunarne Nove godine, tražite koncentrirane arome karamele i izražajno nepce koje se otvara kakaom prošaranim klinčićima i pikantnošću kajenskog okusa. Dugi, kompleksni završetak otkriva sušenu višnju, karamelu, piment i dašak narančine kore, što dovodi do konačnog kožnatog izdaha. Star minimalno 10 godina. — Newmanov posao
139 dolara vino.comCourvoisier VS konjak
92 boda Vinski entuzijast
Blage arome hrasta i badema vode nos. Suhe smokve, grožđice i pečena jabuka stoje ispod laganog pokrivača vanilije, odišući žustrim začinima pečenja i treptajem alkoholne topline. Najbolja kupnja —K.N.
33 dolara Total Wine & MoreJean-Luc Pasquet L'Organic 04 konjak
93 boda Vinski entuzijast
Potražite jarko zlatnu nijansu i arome suhe marelice i bijelog cvijeća. Mekano nepce odjekuje tom cvjetnom notom, slojevit je s ukusnim notama kruške, zlatnih grožđica i marelice, što dovodi do živahnih iskrica đumbira i bijelog papra na završetku. Napravljen od mješavine četiri i pet godina stare eau de vie. —K.N.
56 dolara Total Wine & MoreLarsen Aqua Ignis konjak
95 bodova Vinski entuzijast
Ovaj konjak odležava u bačvama koje su 'pečene na pari', što znači da je uronjen u vodu, a zatim tostiran. Krajnji rezultat je duboka jantarna nijansa i ugodan lješnjak, kakao i vanilija na nosu i nepcu. Naznake sušene trešnje i datulje vode u finiš s mrljama muškatnog oraščića i cimeta. Uživajte uz desert ili umiješajte u koktele. Nema izjave o dobi. —K.N.
48 dolara TipxyKonjak Maison Dudognon Old Reserve
94 boda Vinski entuzijast
Potražite sjajnu zlatnu nijansu i blage cvjetne arome. Ukus je relativno suh, izmjenjuju se omotač cigare i espresso s kamilicom i medom, završetak dugim toplinom đumbira i klinčića. Sparite s kriškom medenog kolača. Proizvedeno s eau-de-vie starom najmanje 20 godina. —K.N.
96 dolara BačveNaud VSOP konjak
91 bod Vinski entuzijast
Vestre arome koštunjavog voća i badema mame nos. Meko nepce otvara se raskošnim notama crne trešnje, prženog badema i lješnjaka, koji se uvijaju u završetak prošaran kajenskim okusom. —K.N.
52 dolara Total Wine & MorePierre Ferrand 1840 Izvorna formula
90 bodova ljubitelj vina
Prelijeva se svijetlom jantarnom bojom, sa suzdržanim, ali lijepim aromama bijelog cvijeća, naranče, breskve i meda. U okusu je punog tijela, s okusom gorke narančine kore i koštunjavog voća, s dugotrajnom vanilijom i hrastovinom. Alkohol se čini relativno uravnoteženim, ali vam se prikrade. Ovo treba razrijediti, pa ga koristite u udarcima kako je predviđeno i bit ćete dobro. Najbolja kupnja —K.N.
49 dolara Burza viskijaRemy Martin 1738 Accord Royal
96 bodova Vinski entuzijast
Ovaj konjak ima duboku jantarnu nijansu i hrabre arome pimenta i karamele. Nepce se otvara koncentriranom karamelom i toffeeom, uvijajući se u duboku, zagrijavajuću završnicu zaprašenu espressom, crnim paprom i klinčićem. —K.N.
74 dolara Total Wine & MoreTycoon VS Cognac
93 boda Vinski entuzijast
Nova marka američkog repera E-40, ovaj konjak ima koncentrirane arome vanilije. Kremasta karamela i kakao oblažu nepce, završavajući zagrijavanje dražesnom toplinom klinčića i crnog papra. —K.N.
49 dolara Total Wine & MoreVaudon VSOP konjak
94 boda Vinski entuzijast
Blage arome kokosa i pečene jabuke otkrivaju nepce s blagim naglaskom ljubičice i badema. Robusno, zagrijavajuće nepce donosi sjaj klinčića, kajenske paprike i đumbira, s malo vanilije. 10 godina star. —K.N.
55 dolara TipxyZašto biste nam trebali vjerovati
Sve ovdje predstavljene proizvode neovisno je odabrao naš tim, koji se sastoji od iskusnih pisaca i kušača vina, a nadziru ga urednički stručnjaci u sjedištu Wine Enthusiasta. Sve ocjene i recenzije su izvodi naslijepo u kontroliranom okruženju i odražavaju parametre naše ljestvice od 100 bodova. Wine Enthusiast ne prihvaća plaćanja za provođenje pregleda proizvoda, iako možemo zaraditi proviziju od kupnje putem poveznica na ovoj stranici. Cijene su bile točne u vrijeme objave.
Mi Preporuči:
