Kultura

Želite piti Washington State u jednom vikendu? Zaputite se u Woodinville

Smješten 30 minuta vožnje sjeveroistočno od Seattlea u dolini rijeke Sammamish, Woodinville je desetljećima bio središte proizvodnje i kušanja vina u državi Washington. Dom za Chateau Ste. Michelle , najstarija vinarija u državi, Woodinville nastavila je privlačiti proizvođače. Naime, tu se nalaze i satelitske kušaonice za vinarije iz cijele države. Posljednjih godina, mali gradić sa 13 000 stanovnika također ima postati turistička destinacija svjetske klase s novim destilerijama, pivovarama, jabukovačama i restorani s izvrsnom kuhinjom .

Možda ti se također svidi: Ova vinska regija u Washingtonu postaje 'turistička destinacija svjetske klase'. '

S više od 130 vinarija i kušaonica smještenih u radijusu od šest milja, ovo je najpristupačnije odredište za kušanje raznih vina iz Washingtona na jednom mjestu. Woodinville ima četiri glavna okruga - Hollywood, West Valley, Downtown i Warehouse. Međutim, budući da je toliko mnogo kušaonica udaljeno nekoliko minuta jedna od druge, skakanje između njih je jednostavno. Za najbolje prijedloge o tome gdje pijuckati, jesti i odsjesti, razgovarali smo s poznavateljima lokalne industrije za njihove najbolje odabire.

Možda ti se također svidi: Putnički vodič kroz fotelju kroz vinsku zemlju države Washington

Okrug Hollywood

Vinogradari duge sjene

Duge sjene vinogradari — Slika ljubaznošću Long Shadows Vintners

Kada je Breanna Beike, kuharica i vlasnica Heritage restoran + bar , posjećuju ljudi izvan grada, ona ih vodi u Duge sjene. 'Oni su klasična gluma', kaže ona. Vinarija sa sjedištem u Walla Walli ističe međunarodne vinare koji koriste grožđe iz Washingtona za izradu svega, od punih crvenih mješavina do osvježavajućih suhi rizlinzi . Dizajn kušaonice također je privlačan. 'Visoki stropovi, dvostrani kamin s bakrenim kućištem, dramatičan bar s pozadinskim osvjetljenjem i veliki klavir čine da poželite ostati neko vrijeme', kaže Kevin King, voditelj hrane i pića za Loža u St. Edward Parku u obližnjem gradu Kenmoreu.

Gdje jesti: Ljubičasti kafić

Ručajte pečeni brie, tjesteninu s kratkim rebrima, piletinu Marsala ili mesnu štrucu umotanu u slaninu u ovom omiljenom lokalu. Nudi opuštenu atmosferu s ogromnim vinskim barom kao pozadinom i objedovanjem na otvorenom na terasi. Završite obrok čašom tawny Porta u kombinaciji s karamelama od morske soli.

Podrumi DeLille

Smješten u staroj pivovari Redhook, DeLille je transformirao industrijski prostor u profinjeno iskustvo. 'DeLille predstavlja neka od najbogatijih, najvećih vina proizvedenih u Woodinvilleu', kaže glavni sommelier i vlasnik Bellevue'sa Prodavaonica boca Fruit Wine Co Jackson Rohrbaugh. Prostrana kušaonica izvrsna je za one koji prvi put dolaze u Woodinville, dodaje. Birajte između kušanja vina, predavanja, obilaska vinarije i iskustva sljubljivanja hrane. Rohrbaugh napominje da je Chaleur Estate Blanc, bijela u stilu Bordeauxa, boca koja se ne smije propustiti.

Gdje jesti: Restoran u DeLilleu

Vlastiti restoran vinarije je sam po sebi vrijedna destinacija. Poslužuje doručak, ručak i večeru u modernom prostoru s dovoljno prirodnog svjetla i, ako vrijeme dopušta, na svojoj palubi. Pronađite kuhinju inspiriranu pacifičkim sjeverozapadom, uključujući domaću tjesteninu i svježu ribu i govedinu s tržišta.

Vjernost

Dok se kušaonica višegeneracijske vinarije nalazi u Red Mountain AVA u istočnom Washingtonu, ova lokacija nudi ono što vinari Andrija Januik kaže neka su od najboljih vina ne samo s Crvene planine, već i s bilo kojeg mjesta u dolini Columbia. Cabernet sauvignon Blackwood Canyon nezaobilazan je. Rezervirajte degustacijski let unutar moderne kušaonice ili vani na terasi.

Gdje jesti: Pintxo od Valdemara

Upravlja vinarija Walla Walla Valdemar Estates , Pintxo poslužuje tapase u španjolskom stilu u euro-chic prostoru. Kušajte vina uz let, čašu ili bocu i uparite ih s malim tanjurima kao što su Wagyu carpaccio i kroketi. 'Ovdje je sve urađeno na pravi način', kaže Rohrbaugh.

Vinarija Matthews

Kušajte vina proizvedena od održivo uzgojenog grožđa Columbia Valley u ovoj šarmantnoj — i relativno novoj — kušaonici uz cestu. Angažiranjem vinara iz slavnog Quilceda Creeka, 'Matthews je stvorio jedan od najtalentovanijih vinarskih timova u cijeloj državi', kaže Rohrbaugh. Najbolje mjesto u kući je pod suncobranom na bujnom zelenom travnjaku. Također možete krenuti u susjednu kuću i probati bijelo i ružičasto vino iz sestrinske etikete vinarije, Jane .

Gdje jesti: Heritage restoran + bar

Ako želite ugodan ugođaj susjedstva, uputite se u Heritage. Na jelovniku možete pronaći sve, od cijele pastrve i polovice piletine u salamuri od citrusa do Hama Hama kamenica i manilskih školjki.

Vinarija Darby

Za mračnu, sparnu atmosferu, Darby je pravi. Vinarija proizvodi boce niske intervencije od grožđa iz cijelog Washingtona, uključujući Rhône sorte iz kultnog državnog vinograda Boushey. Beike kaže da je prostor kušaonice otmjen i nevjerojatno privlačan s baršunastim sofama, obiljem svjetla svijeća i skrivenim govornim prostorom koji pušta stare vinilne ploče. 'Osoblje je divno, a Sauvignon Blanc je sjajan', dodaje ona.

Gdje jesti: Salon uz vatru

Ova blagovaonica Willows Lodgea održava sve ležerno. Sjedite u zatvorenom prostoru uz bar ili vani u bujnom vrtu. Jelovnik sadrži zaokrete u klasičnoj udobnoj hrani sa sezonskim fokusom. Probajte sendvič od rakova i francusku juhu od luka.

Okruzi središta grada i Zapadne doline

Podrumi Bayernmoor

Vinogradi i vinarija Bayernmoora nalaze se manje od sat vremena vožnje sjeverno od kušaonice Woodinville u središtu grada. Ovaj se proizvođač usredotočuje na elegantna vina koja proizvodi vinarski tim muža i žene. Ističe se Pinot Noir koji se uzgaja na zapadnoj strani Cascades u Puget Sound AVA. Prekrasna kušaonica ispunjena prirodnim svjetlom opremljena je smeđim kožnim stolcima i mramornim stolovima i nudi niz iskustava kušanja u paru uz male zalogaje. Jedinstveni je Sip & Scoop Ice Cream Social, koji toči vino uz prilagođene okuse sladoleda.

Gdje jesti: Žaba koja laje

Izložene drvene grede, dojmljivi unutarnji vatrogasni stol i bijeli stolnjaci čine ovaj prostor elegantnim, ali pristupačnim ugođajem sjeverozapada. Smješten u Willows Lodgeu, jelovnik je fokusiran na sezonsku kuhinju s naglaskom na lokalne farmere i sakupljače hrane, uključujući Pure Country Farms i Taylor Shellfish za proteine, zajedno s proizvodima s Ecolibrium Farms i Skylight Farm, obje udaljene manje od 20 minuta. Otvoreno za doručak, ručak i večeru.

Vinarija Rocky Pond Estate

Vina Rocky Pond u istočnom Washingtonu proizvodi vinarka Elizabeth Keyser od grožđa koje se uzgaja uz rijeku Columbia. Obično je otvoren do 20:00 ili 21:00 i odlično je mjesto za izlaske. Rezervirajte kušanje ili podijelite bocu i ploču za slastice na terasi. 'Njihove mješavine Malbeca i hrabre crvene boje iz godine u godinu privlače sve više pozornosti', kaže King.

Gdje jesti: Taverna Hollywood

Za zabavnu atmosferu i osjećaj zajednice, uputite se u Hollywood Tavern—preuređenu benzinsku postaju koja je otvorena 1947. Naravno, od tada je doživjela nekoliko ažuriranja. Prigrlite povijesni osjećaj iznutra sa zidovima sa starim fotografijama i slikama koje prikazuju prošlost zgrade ili sjednite na otvorenom uz veliko ognjište. Na meniju su odlični hamburgeri, sendviči i sporo pečena svinjska rebarca. Probajte milkshakeove i koktele napravljene od Woodinville viski , koji se destilira u susjedstvu.

Novost Hill-Januik W inery

Rohrbaugh kaže da bi ovo mogla biti najljepša zgrada u cijelom Woodinvilleu; izgleda kao muzej moderne umjetnosti i često ugošćuje vjenčanja. Unutra možete zaviriti u podrum i pogledati bačve iz šanka za degustaciju ili odabrati mjesto na bujnoj terasi. Dvije neovisne vinarije, Novelty Hill i Januik, dijele prostor—naći ćete nevjerojatan Red Mountain Cabernet zajedno s odležanim Spring Run roséom od nehrđajućeg čelika, plus vikend meni pizza i svježih kamenica.

Gdje jesti: Vonovih 1000 duhova

Januik kaže da su lokalni vinari bili vrlo uzbuđeni kada je Von's, scratch kuhinja sa sjedištem u Seattleu koja proizvodi kiselo tijesto od 75 godina starog startera, otvorila lokaciju u Woodinvilleu. 'Donoseći sjajnu vibru i još bolju hranu, ovo je bio veliki poticaj cjelokupnom kulinarskom iskustvu u gradu', kaže. Jelovnik nudi pizzu pečenu na drva, ručno rađenu tjesteninu i hamburgere na domaćim pecivima od dizanog tijesta. Januik preporučuje da naručite smash burger napravljen od dvije svježe nasjeckane goveđe pljeskavice i karameliziranog luka. Uzmite mjesto za separe ili sjednite u bar koji nudi više od 1500 žestokih pića. Među njima su bourbon, gin i votka iz susjedne obiteljske destilerije Northwest Spirits.

Okrug skladišta

Nijansa podruma

Želite kušati uz bačve pune odležanih vina kao pozadinu? Ovo je mjesto. 'Tinte radi neke klasične, začinjene Washington Reds i njihova kušaonica Woodinville odlična je prilika da kušate njihovo vino - od njihovog velikog, snažnog Malbeca do njihovih bujnih mješavina Bordeauxa', kaže Rohrbaugh. Ova vinarija također je vođena misijom: donira dio prodaje vina neprofitnim organizacijama u tom području.

Gdje jesti: Walla Walla Steak Co.

Prvi put otvoren u Walla Walla, ovo mjesto u Woodinvilleu poslužuje glavne namirnice kao što su prvoklasna rebarca i ribeye s prilozima poput makarona s tartufima i sira te dvaput pečenih krumpira u elegantnom, industrijskom prostoru. Završite svoj obrok uz stol flambiranim bananama Foster.

Avennia

Zakoračite u ovaj elegantni prostor da isprobate vina iz vinarije Avennia Red Mountain estate. 'Oni rade ukusne mješavine u stilu Bordeauxa koje piju gotovo sve u njihovoj kategoriji', kaže King. Kao i njihov minimalistički pristup proizvodnji vina, ponuda u kušaonici je jednostavna; njihove degustacije s potpisom ili rezerve poslužuju po pet vina.

Gdje jesti: Pizzeria uživo

Ovo talijansko mjesto ima sve klasike, uključujući pet različitih vrsta bruschetta, ručno mješane pizze pečene u pećnici na drva i cioppino napravljen od svježih, lokalnih plodova mora.

Gdje odsjesti

Willows Lodge

Willows Lodge nalazi se tik uz rijeku Sammamish. Ugodno predvorje ukrašeno je izloženim gredama duglazije i ima visoki kameni kamin. Topli, rustikalni ugođaj nastavlja se u suvremenim sobama koje imaju pogodnosti poput kamina, dubokih kada i privatnih terasa. Prošetajte vrtovima na imanju ili se uputite u hidroterapijski bazen i saunu nakon dana kušanja.

Loža u St. Edward Parku

Udaljen manje od 20 minuta vožnje od Woodinvillea, The Lodge at St. Edward Park nalazi se u blizini jezera Washington i okružen je šumom od 326 hektara. Nekadašnje sjemenište iz 1930-ih, zgrada je 2017. renovirana u kolibu s 84 sobe. (Ljubitelji arhitekture će uživati u ovom mjestu.) Istražite kilometre staza, uputite se u toplice ili popijte piće u dva bara na licu mjesta. Vrhunski kuhar natjecatelj Luke Kolpin vodi hotelski restoran, Cedar + Elm, koji poslužuje sezonski nadahnutu kuhinju.

Hotel Woodmark

Hotel na jezeru The Woodmark nalazi se deset milja južno od Woodinvillea u Kirklandu. Rezervirajte sobu s balkonom iznad vode i uživajte u pogledu dok ispijate čašu vina. Radije biste krenuli u avanturu prije ili nakon kušanja vina? U sklopu objekta moguće je iznajmiti bicikle za krstarenje plažom i kajake. Kad budete spremni za nešto, četiri restorana možete izabrati, uključujući Como za talijanski; francusko-američki bistro Le Grand; El Encanto, gdje možete uživati u cevicheu i mezcalu; i Carillon Kitchen, koji priprema svježe lokalne zalogaje.