Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Pivo

‘Što za vas znači raznolikost?’ Ženske profesionalke iz Latinx piva mijenjaju zanatske razgovore

Upala je Esthela Davila pivo zahvaljujući ocu i stricu koji su radili u pivu Carta Blanca. Nakon volontiranja i kasnijeg rada u festivali piva , postala je suvoditeljica San Diega Indie pivska emisija . 2019. prisluškivana je da ugosti Breve Club Mujeres, seriju obrazovnih sesija za žene, koju je započela Carmen Favela iz San Diega Granica X Pivarstvo .



Prisutni su saznali o svim aspektima piva: njegovoj povijesti, sastojcima i postupku, kao i kako ga kušati i kuhati. Serija se rasprodavala svakog mjeseca, a Davila i Favela ponekad su morale proširiti svoje sesije na drugo mjesto Border X-a u Los Angelesu.

Skupina sada ima stalni dom u Kuća za kuhanje žena , pivnica, točionik i obrazovni prostor za žene koje Davila i Favela ove godine otvaraju u susjedstvu Barrio Logan u San Diegu.

Davila, koja je odrasla odmah iza ugla, vjeruje da je važno napraviti mjesta za žene Latinx u craft pivu.



'Znam koliko je bilo teško kad bih ušla u bar', kaže ona. 'Svi bi buljili u mene jer ja nisam jedan od njih.'

“Moja poanta nije na tome da vam gurnem svoju kulturu u lice. Cijela poanta je dijeljenje kultura. '- Jessica Fierro, vlasnica, Altrevida Beer Co.

Sada pokušava što manje ljudi podučiti onome što zna, posebno ženama u boji.

Dok zajednica Latinx čini gotovo petina američkog stanovništva , a predviđa se da ima Kupovna moć 1,9 bilijuna dolara do 2023. godine žene koje piju i piva Latinx nisu dovoljno zastupljene u craft pivu. Prema Istraživanje pivovarskog poslovanja udruženja pivara 2019. godine od njegovih članova, vlasnici pivovara su 88% bijelci, a samo 2,4% ispitanika sebe smatra Latinxom.

Davila i Favela morali su odgoditi planirano lansiranje postrojenja za ljeto 2020. zbog nove pandemije koronavirusa, ali uzbuđeni su zbog dana kada se otvori Brew House Mujeres. Žene će raditi na svim pozicijama u baru, pokazujući svima koji uđu u objekt da je prostor dostupan svima, kaže Davila.

Jessica Fierro

Jessica Fierro, vlasnica, Atrevida Beer Co. / Ljubaznošću Jessice Fierro

Druge žene Latinx u pivu također imaju za cilj učiniti industriju dostupnijom.

Kad uđete Daring Beer Co. u Colorado Springsu prvo što vidite je natpis koji kaže: 'Različitost, na slavini je!' Jessica Fierro, prva ženska vlasnica pivovare Latinx u državi i pobjednica sezone One Viceland emisije Beerland, namjeravala je od svoje pivovare stvoriti prostor za te razgovore.

'Kupci ulaze i pitaju:' Pa, što za vas znači raznolikost? ', Kaže Fierro. “To su pitanja koja oni ne postavljaju drugim ljudima. Pitali su me zbog toga tko sam. '

Pivovara proizvodi piva s jedinstvenim okusima za koje kaže da 'izazivaju perspektivu potrošača o craft pivu'. Od Boriqua Blonde do Lotus West Mexican lagera, piva Atrevida trebala bi pokrenuti dijalog.

'Moja poanta nije da vam gurnem svoju kulturu u lice', kaže Fierro. “Cijela poanta je dijeljenje kultura. Ono što mi nešto znači moglo bi za vas značiti nešto sasvim drugo.

„Kad ljudi uđu i žele razgovarati o raznolikosti, kažem:‘ Pa, tko je još jedan glavni latinoamerički proizvođač pića kojeg poznajete? ’“ Neizbježno ne mogu imenovati drugog. 'Postoji vaš nedostatak raznolikosti', kaže ona.

Fierro potiče žene koje žele naučiti o pivu da joj se obrate. 'Uđi', kaže ona. „Razgovarajmo o onome što znate. Pucajte mi e-poštom. Odgovorit ću na vaša pitanja. '

„Nema svatko izdržljivosti čekati nekoliko godina na posao s punim radnim vremenom i na mjesečini kao na natječaju za pivo ... postoji puno prilika da se ženama i obojenim ljudima pomogne da pokušaju stati nogom, a da to nije toliko važno gnjavaža. '- Blanca Quintero, pomoćnica generalnog direktora, pivovara Highland Park

Važno joj je biti dostupna drugim ženama zbog vlastitih negativnih iskustava u industriji.

'Mogla sam vidjeti kako mužjak lako može ući u industriju i koliko se žena mora truditi da se vrati kući, a ne samo da poslužuje pivo, posebno kao Latinoamerikanka', kaže ona. 'Latinoamerikanci čine manje od 2% industrije, što je za mene suludo.'

Savjetuje ženama da imaju debelu kožu i usklade se s drugim ženama koje su već u industriji. Savjetuje da ostanete ustrajni.

'U jednom će vam trenutku netko dati priliku i pogledati vještinu kojom raspolažete', kaže Fierro. 'Na nesreću za nas u ovoj industriji, to je puno teže.'

Blanca Quintero

Blanca Quintero, pomoćnica generalnog direktora, Highland Park / Foto James Sullivan

Blanca Quintero, pomoćnica generalnog direktora tvrtke Pivovara Highland Park u Los Angelesu, gotovo dva desetljeća radi u craft pivu. Certificirani ciceron, obnašala je mnoge funkcije, uključujući kontrolu kvalitete i pripremu piva. Njezina je trenutna uloga u ugostiteljstvu i obrazovanju za pivo, što joj omogućuje da premosti pivovare i pozicije ispred kuće, poput servera i busera.

Iako je čula za druge koji su u industriji doživjeli diskriminaciju i isključenost, Quintero kaže da se nije suočila s takvim izazovima. Ona to pripisuje progresivnoj zajednici craft piva u Los Angelesu.

Međutim, njezino iskustvo kao potrošača piva bilo je vrlo različito.

'Kad sam bio kupac ili s druge strane stvari, jako vidim da me ljudi pretpostavljaju', kaže Quintero. 'Mogao bih biti tamo s drugom osobom, a osobi koja možda ne zna ništa o pivu prilaze i misle da je stručnjak za pivo, samo zato što su slučajno muškarac s bradom.'

Aktivistička pivska organizacija s radikalnim ciljem

Quintero je zaljubljenik u to da pomaže većem broju žena da uđu u industriju.

'Nema svatko izdržljivosti čekati nekoliko godina na posao s punim radnim vremenom i mjesečinu kao ponudu piva', kaže ona. 'Mnogi ljudi to rade na takav način, ali mislim da postoji puno prilika da se ženama i obojenim bojama pomogne da pokušaju nogom ući u vrata, a da to nije toliko gnjavaža.'

Kako bi ambiciozni pivari trebali zabiti nogu? Budite prisutni i ustrajni, kaže Quintero.

'Neka vas ne obeshrabre ljudi koji misle da znaju bolje od vas', kaže ona. „Uvijek postoje mogućnosti. Svaki grad ima pivovaru koja angažira pivo, pa samo uđite i razgovarajte s ljudima. '