Ako ste u posljednjih nekoliko godina proveli bilo koje vrijeme u trgovinama Trader Joe's ili u trgovinama s mjehurićima, vjerojatno ste naišli na proizvode koji reklamiraju ube. Jarka ljubičasta boja je primamljiva, naravno, ali oni koji je prije nisu vidjeli mogli bi se zapitati: 'Što je ube?' Odrastajući u filipinskoj obitelji, bila je uobičajena praksa dovršiti obrok (osobito u ljetnim mjesecima) s visokom čašom bok bok . To je obrijani ledeni desert koji se prevodi kao miješati-miješati na tagalogu, maternjem jeziku Filipina. Ako niste odrasli uživajući u ubeu, postoji mnogo novih načina za uvođenje jarko ljubičastog slatkog krompira u vaš dom putem sladoleda, kolačića i još mnogo toga.

Što je Ube?

Izgovara se ooh-beh, ube je škrobni ljubičasti gomolj (službeno poznat kao Krilata Dioskoreja ). Ube je porijeklom iz jugoistočne Azije, a Filipini su zemlja poznata po kuhanju i pečenju s njim.Nutricionistički gledano, ube je sličan običnom slatkom krumpiru, logging in at 120 kalorija, 27 g ugljikohidrata, 4 g vlakana i 1 g proteina.

Kakvog je okusa Ube?

Kad biste naslijepo testirali okus običnog slatkog krumpira ili slatkog krumpira s ubeom, moglo bi biti teško odrediti što jedete. Okusi su vrlo slični, ali nakon detaljnijeg ispitivanja postoji mala razlika u teksturi ube u usporedbi s narančastim slatkim krumpirom. Ube je malo kremastiji kada se kuha, što ga čini savršenim kandidatom za upotrebu u pekarskim proizvodima.

Ube protiv Taroa

Taro se često brka s ubeom. To je škrobni gomolj, ali umjesto da bude potpuno ljubičast, taro je bijel s mrljama ljubičaste i smeđe, ljuskave vanjske strane. Taro ćete pronaći u slatkim jelima (ili na jelovniku čaja s mjehurićima), ali nekoliko azijskih zemalja koristi taro i u slanim jelima. Što se tiče okusa, ube ima prirodnu slatkoću dok taro ima više zemljani i orašasti okus, ali pomalo slatkast.

Gdje kupiti Ube

Nažalost, nije uvijek lako pronaći svježe ube u Sjedinjenim Državama. Najbolje je da ga nađete svježeg u lokalnoj azijskoj trgovini. Ako ga ne možete pronaći, jednostavniji načini kuhanja s ubeom su da ga potražite nakon što se obradi. Uobičajeni načini kupnje su pire i prodaje se u odjeljku za zamrzavanje, u obliku praha ili kao ekstrakt.

Nabavite Ube recept za sladoled

Kako koristiti Ube

Na Filipinima se ube obično kuha, pasira i koristi za izradu slastica. Neki od najpopularnijih ube deserata su ube halaya, sladoled, pastille (bomboni) i kolači. Ovdje u Sjedinjenim Državama vjerojatno ćete pronaći ube u obliku ukusnog proizvoda za kupnju ili na jelovniku. Zahvaljujući svojoj briljantnoj ljubičastoj boji, ube je trendi izbor za koktele, kavu s mlijekom i druge poslastice na društvenim mrežama ( #biti ima 600.000 objava i broji na Instagramu!). Za autentičan okus pripremljenog gomolja bez potrebe za kuhanjem ubea, pokušajte uzeti staklenku ube halaya (u azijskim trgovinama ili na liniji ) za mazanje na tost, vrh sladoleda, halo-halo ili jesti samostalno.

Kako kuhati jam 4 različita načina za slatki ili slani okus

Često postavljana pitanja

• Što znači Ube?

  Ube znači gomolj na tagalogu, što je jednostavno. Ovaj naziv je specifičan za ljubičasti slatki krumpir koji vam je sada poznat, ali ne i za ostale sorte slatkog krumpira ili slatki krompir.

• Je li ljubičasta prava boja?

  Da! Ube korijenje obično ima svijetlu ljubičastu boju koja ponekad varira do nježne boje lavande. Također ih možete pronaći bijele ili krem ​​boje.

• Za što još mogu koristiti ube?

  Ube može biti svestran poput bilo kojeg slatkog krumpira ili slatkog krumpira. Iako je to jedan od onih azijskih okusa koje možda ne znate kako probati, obećajemo da ima odličan okus
  slastica, kao što smo već spomenuli, ili čak kao zamjena za pire
  slatki krumpir s karameliziranim lukom . Kao pire također može biti odličan
  dodatak vaflima ili palačinkama.

  
  

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo PošaljiIzvoriBetter Homes & Gardens predan je korištenju visokokvalitetnih, uglednih izvora—uključujući recenzirane studije—kako bi poduprli činjenice u našim člancima. Pročitajte o našem

' Krilata Dioskoreja .' Sveučilište Floride, Centar za vodene i invazivne biljke.