Torta Atsby Armadillo

Ovaj novopečeni životopisni New York koristi chardonnay Long Island kao osnovno vino, a rakija od jabuka Finger Lakes kao jačanje duha. Verzija nježnog jantara zaslađena je tamnom karamelom izrađenom od šećera muscovado i dodana kardamomom, divljim celerom i gljivama shiitake - doista neobičnih aroma.

Cocchi Vermouth iz Torina

Za svoju 120. obljetnicu, Kuća Cocchi ponovno je započela s proizvodnjom originalnog recepta za Vermouth di Torino, koji je prvi put ponuđen 1891. godine. Napravljen korištenjem Moscato-a s obiteljskog imanja kao vinske baze, profil okusa bogat je i bujan, s notama suhog smokva i kakao. Novi je favorit za Negronis i druge koktele, mada je i ukusan sam po sebi.

Vya Whisper Dry Vermouth

Otkriven na konferenciji Tales of the Cocktail u srpnju 2012. u New Orleansu, ovaj svijetli jantarni vermut izrađen je od grožđa naranče Muscat i Colombard, dajući intenzivne arome naranče, vanilije i orašastih plodova, sa suhim, gotovo sličnim šeriju. Proizvedeno u Kaliforniji.

Izrađen od sivog pinota iz doline Willamette u Oregonu, ovaj bijeli vermut pada negdje između slatkog i suhog, s notama limunske trave, kamilice i bora. Barmen Neil Kopplin iz Portlanda, Oregon's Beaker & Flask, već dugo priprema vermut za svoj bar, ali udružio se s vinarima Derekom Einbergerom i Jennifer Kilfoil kako bi ovaj proizvod iznio na tržište - savršen za 50-50 martinija teških vermuta. Sljedeće: Petal & Thorn, koje Kopplin naziva 'verzijom Aperola ili Camparija koja se temelji na vinu', kojoj organska Oregonska repa daje ružičastu nijansu.

Chinato d’Erbetti na Kanovoj gozbi

Od vinarije Cana’s Feast u Carltonu u Oregonu ovaj crveni vermut izrađen je u talijanskom chinato stilu, od grožđa Nebbiolo uzgojenog u državi Washington, a parfimirano s rabarbarom, komoračem i cimetom. Krajnji rezultat je zemljani i začinjeni. Pijuckajte ovo na kamenje soda i narančastom špricom ili uparite s čokoladom. Navodno je u izradi i domaći amaro.

Rosé Vermouth kućne izrade

Inspiriran putovanjem po Europi, direktor bara u Eastern Standard-u u Bostonu Jackson Cannon izrađuje ružičasti vermut, sortu koja u SAD-u nije dostupna u boci, napravljen od Garnache i konjaka, natopljen grahom vanilije, narančinim korema, svježim timijanom i kaduljom. Konačni rezultat je ružičasto ružičaste boje i suptilno začinjen, a složenost daje pićima poput L’Amerique (bijeli viski, žuti Chartreuse) i Vin Amer Fizz (marelica, bjelanjak, šampanjac).

Organski vermut u Rouge Tomateu

U elegantnom restoranu Rouge Tomate u New Yorku sve je važno što je lokalno, sezonsko i, kad je to moguće, organsko. A to se proteže i na pića. U tu svrhu direktor vina i pića Pascaline Lepeltier započinje s organskim suhim bijelim vinom i dodaje dehidrirane kore od citrusa i druge arome, koje nježno aromatiziraju ono što na kraju postaje organski bijeli vermut pogodan za naj kreposnije martinije.

Vermouth na slavini u Amor y Amargo

U ovoj malenoj predstraži East Village u New Yorku domaći slatki vermut teče na slavinu kako bi napunio hrabre amerikance i druge koktele. Bivši barmen, Mayur Subbarao, stvorio je vermut, poboljšan potapanjem drvenih štapova i kovrča za dodatni okus, sličan tonovima vanilije koje bi dobivanje bačve pružalo.