Kako kuhati jam 4 različita načina za slatki ili slani okus
Ako ste zaduženi za slatki krumpir za večeru za Dan zahvalnosti, vjerojatno umjesto toga pripremate slatki krumpir. Jam ima drvenastu vanjštinu poput drveta (za razliku od crvenkaste ljuske slatkog krumpira) i porijeklom je iz tropskijih regija poput Afrike, Srednje Amerike i Azije. Ne samo da pravi batat izgleda drugačije, nego je i bogatiji škrobom i nije tako sladak kao narančasti slatki krumpir koji volite.
Zabuna je počela davno kad su špediteri mekani slatki krumpir s narančastim mesom prozvali 'jam' kako bi ga razlikovali od slatkog krumpira s čvršćim mesom, a naziv se zadržao. Danas, Ministarstvo poljoprivrede SAD-a također zahtijeva slatki krumpir koji nije pravi da bi se označio kao slatki krumpir. Dakle, osim ako niste u međunarodnoj trgovini mješovitom robom, vjerojatno ćete zgrabiti slatki krumpir.
Jam ima tamnosmeđu vanjštinu i škrobno bijelo meso. Slatki krumpir ima svjetliju crvenkasto-smeđu vanjštinu i obično narančasto meso. Andy Lyons
Kako kuhati jam
Kako god ih nazvali, znanje kuhanja jama ključno je za svakog kućnog kuhara jer je ukusan u slanim i slatkim jelima. Za priloge se često kuhaju ili peku (oguljene ili neoguljene). Mogu se dodati u juhe, variva i pirjane. Ponekad se kuhani jams gnječi kao prilog ili sastojak brzih kruhova i pita. Čitajte dalje za upute kako kuhati jam na razne načine kako biste mogli uživati u svojim omiljenim receptima.
Andy Lyons
Kako kuhati jam
Najčešća metoda za kuhanje jama na ploči štednjaka je kuhanje. Možete slijediti naše osnovne upute za kuhanje slatkog krumpira kako biste napravili savršena pire jela.
- Operite i ogulite batat , pa ih narežite na kockice veličine zalogaja.
- Odaberite tavu za umake ili pećnicu koja će biti dovoljno velika da ih primi bez gužve. Napunite lonac s toliko slane vode da prekrije slatki krompir.
- Pustite da zavrije i kuhajte poklopljeno 20 do 25 minuta ili dok ne omekša. Ako možete probosti meso vilicom ili nožem, spremni su.
Nakon što ga ocijedite, spremni ste za korištenje svog kuhanog jama u bilo kojem receptu koji zahtijeva da bude pasiran. Započnite odabirom pravog alata za gnječenje za posao. Gnječilica za krumpir ili električna miješalica koja se koristi pri maloj brzini dat će pahuljasti, glatki pire. Izmjerite količinu koja vam je potrebna za recept. Imajte na umu da jedan srednji jam (8 oz.) daje oko 1 ⅓ šalice oguljenog, kuhanog pirea.
Savjet za testiranje kuhinje
U krajnjem slučaju, slatki krumpir iz konzerve možete koristiti za recepte koji zahtijevaju kuhani i pire slatki krumpir ili slatki krumpir. Jednostavno ga ocijedite i zgnječite gnječilicom za krumpir ili električnom miješalicom. Izmjerite količinu potrebnu za vaš recept.
Kako kuhati jam u pećnici
Blaine Moats
Nabavite recept za dva puta pečeni slatki krumpirAko naučite kuhati slatki krompir u pećnici, možete ga napraviti jednostavno i hranjivo prilog za mesnu štrucu , odresci, piletina na žaru, riba i još mnogo toga. Evo kako napraviti pečeni jam cijeli:
- Zagrijte pećnicu na 425°F.
- Jam temeljito izribajte četkom za povrće, a zatim ga osušite tapkanjem. Nabodite batat vilicom.
- Pecite 40 do 60 minuta, ili dok ne omekša.
- Svaki pečeni bat stavite u kuhinjsku krpu. Lagano zarolajte da meso omekša.
- Zarežite X na vrhu svake i pritisnite kožu da gurnete meso prema gore.
- Možete ih poslužiti s maslacem, smeđim šećerom i/ili cimetom.
Kako kuhati jam u mikrovalnoj pećnici
Ako ne možete čekati sat vremena da jedete, evo kako skuhati batat za nekoliko minuta pomoću ove super brze mikrovalne metode. Evo kako da vaš slatki krompir stavi na stol (ili bude spreman za recept) u nekoliko minuta.
- Jam temeljito izribajte četkom, zatim ga osušite tapkanjem. Možeš ogulite ih ili ostavite kožice.
- Oštrim nožem s tankom oštricom izrežite slatki krompir na trake debljine ¼ do ½ inča. Naši stručnjaci za testnu kuhinju preporučuju rezanje svakog krumpirića na jednaku debljinu najbolje što možete. Budući da slatki krompir sadrži više šećera od običnog krumpira, brzo zagori i neravnomjerno se kuha ako ga izrežete pretanko.
- Pokapajte slatki krompir maslinovim uljem i pomiješajte sa začinima (svježa ili sušena kadulja, ružmarin i majčina dušica posebno dobro pristaju uz slatki plod).
- Stavite kriške na a folija za pecenje u jednom sloju kako bi se ravnomjerno zapekle. Koristite dva lima za pečenje ako stvari postanu pretijesne.
- Pecite ih dok ne omekšaju, okrećite ih jednom da budu ravnomjerno pečeni.
- Slatki krumpir s ljuskama sa Fontina sirom i majčinom dušicom
- Tepsija od slatkog krumpira od brusnice i sljeza
- Musaka od gljiva i batata
- Gratinirano Yukon zlato i slatki krumpir sa začinskim biljem
- Slatki kolači od slanine i slanine
Savjet za testiranje kuhinje
Jedna funta jamsa jednaka je otprilike dva batata srednje veličine ili 2 ¾ šalice batata iz kockica.
Kako napraviti pomfrit od jama ili slatkog krumpira
Kao šarenu i hranjivu alternativu uobičajenom pomfritu, možete jednostavno napraviti bat krumpir u svojoj pećnici. Evo savjeta kako napraviti krumpiriće koji će parirati receptu vašeg omiljenog restorana. Za potpune upute pogledajte naš recept za pečeni pomfrit od batata.
Deserti od slatkog krumpira i jama
Jam i slatki krumpir dobro funkcionira i u slatkim jelima. Odlični su u klasičnoj piti od batata, no jeste li probali browniese od batata? Ako želite nešto manje konvencionalno, pokušajte skuhati ube jarkih boja. To je ljubičasti slatki krumpir popularan na Filipinima koji se može pretvoriti u prekrasan (i ukusan) slastice od ljubičastog jama .
Savjeti za kupnju i čuvanje slatkih plodova
Jam je dostupan tijekom cijele godine, ali njegova vrhunska sezona je zima, što znači da je savršen dodatak svim onim jelima koja se kuhaju u sporom kuhanju koja pružaju tako ugodne obroke u hladnim mjesecima. Kada kupujete, potražite male do srednje pređe koje su glatke, čvrste i bez mekih mrlja. Čuvajte ih cijele i neoguljene na hladnom i suhom mjestu do tjedan dana. Čini ne batat ohladite u hladnjaku jer će se osušiti.
