Najprodavanije sortno crveno vino u Sjedinjenim Državama je Cabernet Sauvignon.

Ali ako provjerite na policama lokalnog prodavača vina ili na vinskoj karti susjedstva u hangoutu, potražite li australske mogućnosti, pripremite se za razočaranje. Shiraz je desetljećima zasluženo bio dominantna sila na američkom tržištu.

Ipak, uz malo upornosti, potrošači koji traže australski cabernet sauvignon (i mješavine na bazi kabine) bit će nagrađeni vinima koja mogu izazvati međunarodne klasike, često po nižim cijenama. Samo znajte da za mnoga vrhunska vina količine koje dosegnu američko tržište mogu biti ograničene. Oklijevanje bi moglo značiti da netko drugi zgrabi vašu kabinu.

Rijeka Margaret

Tri sata južno od Pertha, ova nedovoljno cijenjena vinska regija već je dugo vikend utočište za imućne stanovnike tog grada i za surfere. Komercijalno vinogradarstvo ove godine navršava 50 godina, slaveći zasade 1967. na Vasse Felixu. Ostali rani pioniri uključuju rt Mentelle, Cullen, Leeuwin, Moss Wood i Woodlands.

Interes za rijeku Margaret potaknuo je John Gladstone, državni hortikulturist koji je tvrdio da je morska klima idealno pogodna za sorte Bordeaux. Robert Mondavi bio je veliki pristaša tih ranih napora. Više puta je posjećivao rijeku Margaret i pružao savjete Horganima na Imanje Leeuwin i Watsoni na Šume . S obzirom na to koliko je regija geografski izolirana, to svjedoči o potencijalu za fino vino.

Iako drugi dijelovi zemlje mogu stvoriti sjajan Cabernet Sauvignon, složio bih se da je rijeka Margaret najkonzistentnija australijska regija za vrhunske kabine.

Dugo putovanje isplati se pristupom zapanjujućim plažama, obiljem lokalno proizvedene hrane i, naravno, cabernet sauvignonima svjetske klase (chardonnayi također mogu biti izvrsni). Ta se točka vraća kući na godišnju međunarodnu degustaciju Cabernet, koja se održava na rtu Mentelle.

U studenom, na 34. izdanju događaja, nekoliko vina Margaret River pokazalo se snažno u degustaciji slijepog vina od 20 vina. Sudionici su uključili mjerila poput Château Margaux, Ornellaia i Chateau Montelena, plus australske legende Houghton Jack Mann i Wynns John Riddoch, sve iz berbe 2013. godine. Moje cjelovito izvješće i bilješke možete pronaći na www.winemag.com/capementelletasting .

Slijepo kušanje najboljeg caberneta na svijetu

Blaga klima ima toplije dane od Bordeauxa, ali hladnija od Nape, a vina obično stilski padaju između tih krajnosti. Trenutna izdanja rijeke Margaret nikad nisu prezrela, ali ipak izbjegavaju otvorene zelene karakteristike. Kad vina pokazuju biljne note, to su ugodni nagovještaji lovora i kadulje.

'Vina su mekana, ali imaju one listove lovora i masline na kojima piše rijeka Margaret', kaže Mark Bailey, vinar u Howard Park . Razina alkohola rijetko prelazi 14 posto. Upotreba hrasta, koja se razlikuje od proizvođača, uglavnom je uravnotežena intenzitetom voća. Iako većina vina pokazuje dovoljnu snagu, posjetnica regije je elegancija.

'Želim slojeve i želim spletke', kaže Sarah Morris, suvlasnica tvrtke Da Vinogradari . 'Sve smo sigurniji i odabiremo sve ranije i ranije.'

Rezultat je skupina vina sa sjedištem u Cabernetu koje James Halliday, poznati vinski kritičar Australije, smatra najboljim u svojoj zemlji. Iako drugi dijelovi zemlje mogu stvoriti sjajan Cabernet Sauvignon, složio bih se da je rijeka Margaret najkonzistentnija australijska regija za vrhunske kabine.

Srećom za one koji ne mogu (ili neće) na 30-satno putovanje, sve je veći broj vina iz regije dostupan u Sjedinjenim Državama. Bilo da je to rezultat obnovljenih napora na kvaliteti tvrtke, pokretanja inovativnih vinogradarskih praksi ili malih proizvođača koji pomiču granice niskog alkohola i minimalne intervencije, ova vina odražavaju novu energiju u regiji.

Foto Paul Johnson

Najnovije najbolje ocijenjene rijeke Margaret iz rijeke Cabernets

Rt Mentelle 2012. Cabernet Sauvignon (rijeka Margaret) 91 bod, 72 dolara. Klasična rijeka Margaret Cabernet, pokazuje veliku ravnotežu između hrastovine cedarija i efuzivne voćnosti. Note cole i šljive daju ovom okusu tamniji spektar od nekih berbi, a okusi ostaju svježi i živahni, završavajući mekanim taninima. Popijte sada – 2025.

Cherubino 2010 Cabernet Sauvignon (rijeka Margaret) 94 boda, 54 dolara. Od tri kaberneta Cherubino 2010, malo sam više volio ovaj (kombinirana verzija), ali samo za dlaku. Nos se može pohvaliti zavodljivim aromama cedra, dima, smeđeg šećera i javorovog sirupa, potpomognutih nepcima konvergencijom čokoladnih i mesnih okusa koji završavaju u nježno prašnjavom finalu. Punog tijela i podatan, sada je za piće, ali treba piti dobro barem do 2020. godine. Izbor urednika.

Howard Park 2012 Abercrombie Cabernet Sauvignon (Zapadna Australija) 94 boda, 90 dolara. Mješavina voća Mount Barker i Margaret River (30% rijeke Margaret, 70% Mount Barker), ovo je raskošno hrastovo, čokoladno i bogato, kao dekadentna bočica Caberneta koju ćete pronaći u Australiji. Začini za pečenje naglašavaju moku i cassis u ovom punom vinu, koje ima baršunastu teksturu i dug završetak. Pijte 2020. - 2030., a možda i kasnije. Izbor podruma.

Leeuwin Estate 2012 Art Series Cabernet Sauvignon (rijeka Margaret) 92 boda, 60 dolara. Čini se da Art Series Cabernet povećava kvalitetu gotovo svake berbe. 2012. može se pohvaliti obiljem slatkog hrasta cedarija, ali to podupire slojevima ploda crvenog ribiza i naznakama lovorovog lista. Svilenkast je i skladan u završnici, dodajući složenost u obliku čaja. Popijte sada – 2025.

Moss Wood 2011 Cabernet Sauvignon (rijeka Margaret) 95 bodova, 84 dolara. Možda najbolje mlado vino koje sam kušao s rijeke Margaret, ovo predstavlja uvjerljiv slučaj za Cabernet u regiji. Čisto voće kasike podiže se i uokviruje nagoviještenim cedrom, čineći tako leteće arome i okuse, ali ono što ovo vino izdvaja jest nježna, svilenkasta tekstura udata u dovoljnoj težini i bogatstvu. Završetak se zadržava, gipkog, sanjivog karaktera koji govori o nježnoj klimi i pažljivom vinarstvu. Popijte sada – 2030.

Vasse Felix 2013 Cabernet Sauvignon (rijeka Margaret) 93 boda, 43 dolara. Ovo je čvrsto, prašnjavo i naizgled izgrađeno za podrum. Toasty, cedary i chocolaty hrast uokviruju tamno voće, ali ipak ostaje svježeg karaktera, nesušen ili prezreo. Završetak je dugačak, taniničan i podsjeća na fini Bordeaux. Pokušajte nakon 2020. Izbor podruma.

Xanadu 2013 Cabernet Sauvignon (rijeka Margaret) 93 boda, 29 USD. Ovo daje istinsku sliku rijeke Margaret u njezinim zasadima kadulje i lovora te koncentriranom plodu ribe. Sve je to uokvireno naznakama vanilije i tostiranog hrasta, ali naglasak ostaje na sušenom začinskom bilju i voću kroz dugi završetak koji zalijeva usta. Popijte sada – 2030. Izbor urednika.

Coonawarra

Nekad je ovo bila australska zvijezda Cabernet.

Još uvijek nudi tla terra rossa i umjerenu klimu koja ga je proslavila, ali barem ga je trenutno zasjenio uspjeh Margaretine rijeke. Prostrani vinogradi i nedostatak radne snage rezultirali su prečacima poput strojne rezidbe i, što je još katastrofalnije sa stajališta kvalitete, minimalnom rezidbom. Prekomjerni vegetativni rast doveo je do zasjenjivanja voća i zelenih mirisa i okusa u gotovim vinima.

Danas se desetljeća lošeg upravljanja vinogradima postupno preokreću, a kvaliteta raste. Prednjače iste velike tvrtke koje su mnogi krivi za pad Coonawarre.

Sue Hodder, viša vinarka u kultnoj Wynns Coonawarre, priznaje da se regija suočila s nekim izazovima.

'Devedesete su bile desetljeće iz snova u klimatskom smislu, ali pustili bismo naše vinograde predugo bez odgovarajuće njege', kaže ona.

U novije vrijeme napori Allena Jenkinsa, vinogradara iz Wynnsa, oživjeli su kvalitetu, kaže Hodder.

'Postoje moda ili trendovi ili stilovi koje možemo vidjeti s vremenom - lisnate 80-e, veće 90-e', kaže ona, ali cilj je uvijek 'vina srednjeg tijela koja dobro odležavaju'.

Kao dio istog korporativnog vlasništva kao Penfolds , Hodderov tim iz Wynnsa utjecao je na vinogradarske prakse te tvrtke. Penfolds dosljedno crpi dio svoje vrhunske kante 707 Cabernet Sauvignon iz Coonawarre.

Danas se desetljeća lošeg upravljanja vinogradima postupno preokreću, a kvaliteta raste.

Coonawarra Cabernet također ulazi u vrlo ograničeni Bin 60A tvrtke (pomiješan s Barossom Shiraz) i Bin 620 (pomiješan s Coonawarrom Shiraz).

Poput Penfoldsa, i drugi značajni proizvođači voćem iz Coonawarre kamionom donose vinarije drugdje. Sveti Hugo , nedavno oživljena etiketa pod istim vlasništvom kao Jacobs Creek, pravi svoj Coonawarra Cab u Barossi i Yalumba's Tamo se proizvodi i Menzies. Jim Barry donosi voće u dolinu Clare. Uključuju i lokalne vinarije koje trenutno izvoze u Ameriku Balnave , Giorgio , Posjed Katnook i Penley imanje .

Bilo iz rijeke Margaret, Coonawarre ili iz neke od mnogih drugih australskih regija koje proizvode visokokvalitetne cabernete, većina cijena ostaje dostupna, barem u odnosu na konkurenciju iz Nape ili Bordeauxa. Niti jedno od 11 vina slikanih u ovoj priči ne prodaje se više od 100 dolara.

Do danas je samo nekoliko australskih kaberneta (ili mješavina) prešlo tu cjenovnu barijeru, ali očekujte da će se taj broj povećati kako se vijesti o kvaliteti vina šire. Vrijeme je da dodate ove buduće kolekcionarstvo u svoj podrum.

Foto Paul Johnson

Najnoviji najbolje ocijenjeni Coonawarra Cabernets

Vina obitelji Di Giorgio 2013 Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 91 bod, 26 USD. Dok ovo vino izlazi iz žlijeba prepunog tosta, moke i hrasta napuhanog smeđim šećerom, drvo na odgovarajući način pada u pozadinu nepca, dopuštajući plodu ribe da napreduje. Čvrst je i tanin, s moćnom strukturom koja treba nekoliko godina da dođe u savršenu ravnotežu isprobajte nakon 2020. Izbor podruma.

St. Hugo 2012 Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 93 boda, 40 USD. Ova povijesna etiketa doživljava novi životni vijek, napokon se vraća na američko tržište. Tost i vanilija uokviruju plodove ribe poput ribene, odabirući naznake tamne čokolade dok klizi po nepcima. Ovo je čvrst, linearan stil srednje do punog tijela Caberneta, izgrađen za starenje, a opet pristupačan sada. Izbor podruma.

Wynns Coonawarra Estate 2013 Black Label Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 90 bodova, 40 USD. Ovo je punog tijela, bogat i okrugli cabernet sauvignon. Sočno voće kasike začinjeno ustima uokvireno je cedrom, vanilijom i začinima za pečenje, dok u završnoj obradi predstavljaju fini tanini. S obzirom na kvalitetu ovog vina, šteta je što se Wynnsov vrhunski John Riddoch Cab ne izvozi u SAD.

Yalumba 2013 The Cigar The Menzies Vinograd Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 92 boda, 26 USD. Menzies je ime Yalumbinog imanja Coonawarra, koje je gotovo u cijelosti posvećeno Cabernet Sauvignonu. Kao i većina vina Yalumba, i razina hrasta u posljednjim je berbama smanjena, što je omogućilo sjaj ploda ribe ovog vina. Nagovještaji duhana, lovorovog lista i kadulje donose složenost, dok su tanini fini, dodajući nježno prašnjav osjećaj dugom završnom sloju.

Ostale regije Aussie Cabernet

Velika Južnjačka

Jedan od legendarnih australskih caberneta potječe iz ovog dijela zapadne Australije, koji uključuje regiju rijeke Frankland: Houghton's Jack Mann Cabernet Sauvignon, nazvan po vinaru koji ga je stvorio. Ostala zapažena vina uključuju ponude iz Imanje Frankland , Howard Park i Plantagenet .

Dolina Clare

Stranica Taylor’s, prodana u Americi kao Imanje Wakefield , odabran je na temelju njegove prikladnosti za cabernet sauvignon. U unutrašnjosti regije njegove hladne noći čuvaju kiselost, iako vrući dani ponekad znače da se topla nota uvuče u vina, a često postoji i dodir eukaliptusa. Ostale vinarije koje vrijedi potražiti uključuju Grosset , Jim Barry i Kilikanoon .

Dolina Barossa

Čak i ovo leglo Shiraza proizvodi cabernet sauvignon. Zbog topline regije, to su često vina sagrađena na zrelosti i snazi, koja nisu slična širazu. Ta hrabra, suhocrvena tendencija dobro se slaže sa stilom kuće u Penfoldsu. Bacite možda ono najstarije vino na svijetu Cabernet Sauvignon, a njegova povremena izdanja Block 42 Kalimna Cabernet zaista su posebna.

Rajska dolina

Dolina Edena najpoznatija je po rizlingu, ali u njemu je smješten i neki od najboljih Shiraza u zemlji. To ne ostavlja puno mjesta za cabernet sauvignon. Ipak, hladnije temperature od onih na dnu doline Barossa znače da nekoliko napravljenih tipično zadržava više mirisavog sortnog karaktera. Henschkeova Očito je potražiti Cyrila Henschkea, dok Yalumbin FDR1A dobro kombinira Eber Valley Cabernet i Shiraz.

Adelaide Hills

Ova hladna klimatska regija sve je više zasađena pinot crnim i bijelim sortama grožđa, ali Cabernet može dobro raditi u nekim toplim džepovima okrenutim prema sjeveru, poput The Lane’s vrata podruma i vinarija u Hahndorfu. Njegov 19. susret s jednim vinogradom Cabernet Sauvignon 2012. oženio je bogatstvom složenim začinskim notama i dovoljnom strukturom koja opravdava podrum do 2025. godine.

McLaren Vale

U regiji za koju se čini da može uzgajati gotovo svaku sortu grožđa, cabernet sauvignon nije poznat kao tradicionalni ili vrhunski. Živi negdje između tih krajnosti, obično samo mali dio proizvodnje većine vinarija. Proizvođači koje treba potražiti uključuju Potok Fox , Hickinbotham , Braća Kay , Mitolo , Penny’s Hill i Wirra Wirra . Ako uživate u zrelom, gotovo prekomjernom stilu, Mollydooker’s Gigglepot će ogrebati taj svrbež.

Obala krečnjaka

Ova regija uključuje Coonawarru, Mount Benson, Mount Gambier, Padthaway, Robe i Wrattonbully. Nakon Coonawarre, američki će potrošači najvjerojatnije pronaći vina iz Padthawaya. Vina iz Henry’s Drive Vignerons i Potok Morambro solidne su oklade, ako su često obilježene bilješkama eukaliptusa s velikih stabala gume u regiji. Caselline 2007. “1919” Cabernet (trenutno izdanje) pokazuje potencijal Wrattonbullyja.

Potok Langhorne

Voće iz Langhorne Creeka godinama je bilo tajni umak koji je davao svilenkastost nekim od najvećih regionalnih mješavina Južne Australije (i još uvijek to čini). Sada dobiva sve veće priznanje kod cabernet sauvignona proizvedenih izvan regije Noon's Reserve i Heartland's Direktorov dio. Lokalne vinarije Bleasdale i Bremerton također čine zapažene cabernetske.

Dolina Yarra

Sada prvenstveno poznat po crnom pinotu i chardonnayu, švicarski pionir vinove loze Paul de Castella izvorno je Cabernet Sauvignon nabavljao iz Bordeauxova Château Lafitea za svoje vinograde davnih 1850-ih. Nekoliko preostalih vina sa sjedištem Cabernet neka su od australijskih najtraženijih zbog svoje hladne klimatske elegancije: Mount Mary Kvintet i Yarra Yering Suho crveno vino br. 1.