Uvučen u francuski sjeveroistočni kut, identitet Alzasa oblikovan je stoljećima prolaska između Francuske i Njemačke poput provincijske lopte za ping-pong. Njegova arhitektura, jezik, kuhinja i, što je najvažnije, vina koja pogoduju hrani ukusna su mješavina obje kulture. Evo što trebate znati o nevjerojatnim vinima Alzasa.

Zašto Alzas ima okus poput Alzasa

Zahvaljujući hladnom prednjem dijelu planine Vosges, sjeverno područje inače uživa neobično dugu (ali još uvijek hladnu) sezonu uzgoja grožđa. Ova jedinstvena klima i mješavina vina prijaznih vina u regiji pokazali su se idealnim terroirom za grožđe koje proizvodi aromatične bjeline i bogate kremane koji trnu u kralježnici.

Ključno grožđe

Gewurztraminer: I suhi i nesuhi, alzaški se gewurztraminer može pohvaliti svim okusima udžbenika te sorte - ružinom vodom, ličijem, medljikom i začinima - a često ga nadopunjuje suptilna zaostala slatkoća.
Rizling: Rizling pokazuje razna tla okosnicu granita, slanost škriljevca, koricu vapnenca.
Sivi pinot: Iako izrađen od istog grožđa, suhi sivi pinot iz Alzasa malo dijeli s često dosadnim, neutralnim pinotom grigiom. Zlatna je i bogata, a može se pohvaliti okusima kruške i marcipana, s mineralnim podtonom i osvježavajućom kiselinom.

Mjehurići

Cijenjen zbog svježine i zaobljenosti, Crémant d'Alsace je postala najpopularnija francuska fiza iza Šampanjca. Često mješavina grožđa Pinot Blanc i Auxerrois Blanc, to je četverosezonsko vino koje djeluje s gotovo bilo kojom hranom, od ljetnog voća do obilnih zimskih variva.

---

Pročitajte naljepnicu

Grožđe: Alzas ima jednu od jedinih etiketa u Francuskoj koja ih navodi.
Razina kvalitete: Tu su 'Alsace' i vrh 'Alsace Grand Cru'. Napeto pitanje, nekoliko proizvođača velikih cru (poput Hugela) ne navode višu razinu svojih vina iz protesta. Poanta: U oba sloja postoje nevjerojatna vina.
Suho ili slatko ?: Ako je postotak alkohola 13% ili veći, vino je obično suho.

---

Tri generacije obitelji Hugel, od vrha do dna: André, Étienne i Jean-Frédéric Hugel
(Ilustracija: Ralph Steadman, ljubaznošću Hugela )

Alsace Insiders - Upoznajte najpoznatiju obitelj u regiji

TheHugelsvino proizvode u Alzasu od 1639. Oko 95 posto njihove proizvodnje izvozi.André Hugel, rođen 1929. godine, pridružio se obiteljskoj tvrtki 1951. godine kao tehnički direktor. Njegova su se braća Georges i Jean brinula o vinogradu i prodaji. Danas je njegov sin,Stephen, a glavni su njegovi rođaci Jean-Philippe i Marc. Étienneov sin,Jean-Frédéric, 26, također se pridružio obiteljskoj tvrtki.

André, što se promijenilo otkad ste započeli?
André: Vino je prvenstveno stvoreno za širenje radosti. Danas smo po zakonu obvezni navesti koliko je vino opasno, ali morali biste pakleno piti dok vino ne postane opasno. I kao što vidite, i dalje sam živ sa 85 godina.

Jeste li se uvijek željeli pridružiti obiteljskom poslu,Stephen?
Stephen: Moja je obitelj bila dovoljno mudra da me ne prisiljava, ali pričekala je dok se nisam zaljubila u vino. Moja epifanija došla je tijekom prakse u Sauternesu, Burgundiji i dolini Napa. Naučio sam koliko su ljudi strastveni u vinskom poslu. Odnosi koje gradite su jednostavno nevjerojatni. Sretna sam što je moj otac ponosan na način na koji radimo zajedno, a sada sam ponosna što vidim kako moj sin i nećak nastavljaju tradiciju i donose svoje vlastite ideje.

Kako se obilježavate,Jean-Frédéric?
Moj rođak i ja smo sve ideje stavili na stol. Nećemo uvijek dobiti 'da', ali naše riječi uzimaju se u obzir. Gotovo sve što zaradimo završi ponovnim ulaganjem u posao - ne šireći se, već razvijajući se. Unatoč tome što je u15. stoljećezgrade, vjerojatno imamo jedan od najmodernijih podruma u Elzasu. Trudimo se dati ga sljedećoj generaciji u boljoj formi.

U REDU. Obitelj ste koja surađuje. Ima li puno argumenata?
Stephen: Naravno da postoje. Ali kad postoji veliko neslaganje, obiteljsko je pravilo da raspravljamo dok ne dođe do dogovora.

Kamo ide Alzas?
Jean-Frédéric: Optimist sam. Vidim ovu novu generaciju mladih vinara koji osnivaju vlastite tvrtke. Vraćaju se korijenima. Sve je više svijesti o tlima, o grand Crushu i jedinstvenim vinima. Imamo tisuće različitih izloženosti i tla. Mi smo tako mala regija - moramo praviti prava vina od terroira. Osjećam da mladi to razumiju.

Vodič za posjet Alzasu