Vlasnica vinoteke Atlanta Steffini Bethea voli hrabre tanine Cabernets dok njezin suprug Sheldon više voli Malbeci . Od izbijanja nove pandemije koronavirusa, par dijeli više boca kod kuće, pa prave kompromise pijući crvene mješavine.

Bethea se pita jesu li njezini kupci u Vinoteka i kušaonica ljubičastog vadičepa , koji su se 23. ožujka prebacili na preuzimanje ivičnjaka, donose slične izbore.

'Mislim da se zato mješavine prodaju, jer ih ljudi mogu lakše dijeliti -' Nosim kući bocu koja će nam se svidjeti. 'I ja se tome naginjem jer smo više zajedno', kaže Bethea .

Trgovci vinom usredotočeni su na dostavu i zahvalnost dok Coronavirus transformira posao

Prema podacima Nielsen, Bethea i njezini kupci nisu jedini. Prodaja izvan poslovnog prostora crvene mješavine porasla je za 35% od ožujka do svibnja 2020. u odnosu na isto razdoblje prošle godine. Prodaja narančastog vina porasla je za 39%, dok su pjenušava vina i crni pinot porasli za 25%.

David Mayfield, vlasnik tvrtke Wine Shoppe u Wacu, TX, misli da laganija vina i pjenušci s niskim udjelom alkohola vjerojatno imaju smisla za one koji ostaju kod kuće. 'Čini se da ljudi više piju', kaže. 'Ljudi bi možda željeli piti za ručkom, a možda ne žele toliko teško vino.'

Kupci na Vinoteka, tržnica i vinski bar Dedalus u Burlingtonu, VT, također kupuju više Šampanjac i pjenušava vina, možda kako bi 'unijeli malo dodatne radosti na scenu', kaže vlasnik Jason Zuliani. Prodaja šampanjca i ostalih mjehurića porasla je 18–20% ovog proljeća u odnosu na 2019. godinu.

'Posvuda su prazne kante', kaže o smanjenoj opskrbi trgovine mjehurićima.

Mnogi vlasnici vinoteka primijetili su da su njihovi kupci sve više zainteresirani za istraživanje novih vinskih regija.

'Zanimljivo je vidjeti kako ljudi postaju pustolovniji', kaže Zuliani. 'Možda vam isti stari, isti stari ne privuku pažnju.'

Kupci Dedalusa koji su se ranije držali Sancerrea ili Chablisa sada su spremni probati mineralno korzikanski i ligurski Vermentinos , do te mjere da trgovina prodaje 15 do 20 slučajeva Korzička vina tjedno. To je u usporedbi s tri ili četiri slučaja koja su se prodavala tjedno u isto vrijeme prošle godine. Zuliani strahuje da bi za sljedećih mjesec dana mogao ostati bez korzikanskih vina.

Naravno, na prodaju utječe i ono što je trgovina promovirala tijekom pandemije. Zuliani vjeruje da rast prodaje korzikanskih vina djelomično odražava pažnju koju je osoblje posvetilo regiji na Instagram pričama i iskustvima uživo. Kupci Dedalusa prilagođavaju se više događaja na društvenim mrežama, kaže, možda zato što ne mogu sjediti za šankom i razgovarati o vinu.

Prodaja digitalnih vina cvjeta, a neki se pitaju hoće li potrajati

Nove cijene i dostupnost također su promijenili obrasce nabave. Na Vinska kuća u zapadnom Los Angelesu, bilteni e-pošte koji oglašavaju 20–30% popusta na određene boce poslani su 60.000 pretplatnika maloprodaje, kaže suvlasnik Glen Knight. Jedna od najvećih neovisnih kalifornijskih prodavaonica vina, trgovina je nabavljala boce od veletrgovaca čije su pošiljke prije bile namijenjene restoranima i hotelima koji su danas zatvoreni.

U travnju je bilten Wine House promovirao boce Bucci Verdicchio Classico dei Castelli di Jesi iz 2018. godine za 18,99 dolara, 27% popusta od cijena prije pandemije. Trgovina je od tada prodala 50 kutija. Obično premjesti pet do 10 slučajeva talijanske bijele boje godišnje, kaže Knight.

Ali on i drugi vlasnici trgovina kažu da se prodaja vina također vodi na staromodan način, više razgovarajući s kupcima.

'Svi žele razgovarati jer su bili u kući', kaže Bethea. Više rasprava znači da kupac može probati talijansku Falanghinu umjesto uobičajene boce.

'Kada kupci dođu u trgovinu, imaju ideju o tome što žele', kaže ona. 'Ali sada vodimo dublji razgovor s njima.'