Stara poslovica kaže da ima snage u brojkama, pa čak i u visoko konkurentnoj vinskoj industriji vinari to smatraju istinitijim nego ikad. Bilo da promoviraju svoja vina, poboljšavaju kvalitetu ili traže promjene, vinari sve više počinju stvarati kolektive kako bi stekli pažnju i vidljivost.

Vinarstvo

U odjeću

Sličan stil može povezati vinare, ali drugima mentalitet tima nudi priliku da stvore nešto novo. U odjeću je savez devet vinara iz Gradišća, Austrija, uglavnom svi koji slijede biodinamičke i / ili prirodne prakse. Grupa surađuje na stvaranju vina 'Pannobile' uz vlastite etikete.

Propisi su strogi. Mogu se koristiti samo Zweigelt, Blaufränkisch i St. Laurent koji potječu iz vinograda oko jezera Neusiedl. Vina prolaze kroz strogi postupak kušanja, a odobrenje mora biti jednoglasno.

Zanimljiv aspekt Pannobilea je način na koji se odnosi na osobne stilove svojih vinara. Neki članovi vole funky osobine prirodnog vina, dok se drugi gnušaju. Međutim, okupljaju se kako bi stvorili jedinstveni stil crvene boje.

'Vino Pannobile je puno tijelo, strukturirano, taninsko crveno vino velike dobne dobi', i namijenjeno je izražavanju terroira, kaže Martin Nittnaus iz Vinarija Anita & Hans Nittnaus . “Nikad nije pretjerano naglo, super alkoholno ili slatko. Međutim, također nema neke značajke koje se mogu pojaviti u prirodnim crnim vinima poput okusa mousy, jakog Brett-a, vrlo niske razine alkohola ili veće zaostale razine šećera. '

Članovi se slažu oko crnih vina, ali još uvijek pokušavaju definirati što čini prihvatljivo bijelo Pannobile. Iako su dopušteni samo chardonnay, bijeli pinot, sivi pinot i neuburger, propisi ne određuju koje stilske kvalitete vino mora slijediti.

'Može biti super-tradicionalno, svijetlo i filtrirano, ali i koža fermentirana i mutna', kaže Nittnaus. Budući da su smjernice maglovite, mnogi odluče ne napraviti bijelu.

Iako Nittnaus kaže da je 'puno teže pronaći zajedničku nit stila kao kod crvenih', svi se slažu 'Panonobile white bi trebao biti ugodan, i koliko god ovaj opis izgledao nejasan, smatram da to čarobno djeluje. Većina ljudi točno zna što to znači. '

Kako bi bili u toku s markama svojih kolega izvan etikete Pannobile, oni svakog siječnja kušaju nove berbe.

Club Trésor de Champagne / ljubaznost fotografije Club Trésor de Champagne

Klub blaga šampanjca

Za Klub blaga šampanjca u Francuskoj nije cilj proizvesti određeni stil, već izraditi apsolutno najbolje.

1971. godine ovaj savez proizvođača uzgajivača okupio se kako bi promovirao svoje male kuće i educirao ljude o uzgajivaču šampanjca. Danas broji 28 članova. Proizvedeno samo tijekom optimalnih berbi, članovi predaju vino s oznakom 'Posebni klub', koje pokazuje 'najbolje od berbe i svakog terroira Šampanjca', kaže Angéline Templier iz Šampanjca J. Lassalle.

'Svaka domena odlučuje 100 posto na način na koji želi izraziti vino', kaže Templier.

Skupina stručnjaka i članova ocjenjuje vino na dvije slijepe degustacije, prva na mirnom vinu i druga nakon tri godine odležavanja, prije nego što može biti označeno kao „Posebni klub“. Ovi vrhunski šampanjci ulaze u vlasničku bocu prije slijetanja na police širom svijeta, kao i u butik Trésors de Champagne u Reimsu.

Trgovina prodaje cijelu liniju Special Club, kao i cijeli portfelj svakog člana. I elegantno i informativno, mjesto je igralište za degustacije i obrazovanje. Svaki tjedan se ističe drugi proizvođač i svi se naizmjence obrađuju na podu.

Promocije

Novi misijski vinari

Novi misionarski vinari, koje su prije dvije godine osnovali vinari Bryan Harrington ( Vina Harrington ) i Pietro Buttitta ( Vinarija Prima Materia ), započet kao lakrdijaš. Harrington je bio domaćin degustacija u svojoj vinariji u San Franciscu nakon berbe, ali mu je zamjeralo gnjavaža. Buttitta je pronašao prostor u gradu, a dvojac je pozvao druge suborce da izlože boce profesionalcima iz industrije i javnosti. Nakon nekoliko ovih događaja, koncept je procvjetao i čini se da će koalicija, koja sada broji oko osam vinara, biti spremna za rast.

Iako većina igrača proizvodi vino u San Franciscu i okolici, članovi su prevrtljivi oko toga da postanu previše formalni. Harrington, veteran vinske scene iz Oaklanda, rado se prisjeća kada bi gradski vinari 'svi sjedili, otvarali jedni drugima vina i neke čudne stvari iz Europe' i razgovarali o svom zanatu.

'Ali nakon nekoliko godina dolazili su svi računovođe i nije bio stvarni vinar, pa sam prestao ići', kaže on. Zasad želi promovirati vinare, ljude za koje misli da 'proizvode zaista izvrsna vina, ali ne dobivaju puno tiska', kroz degustacije, i neka grupa organski evoluira.

Član Zoo Crua John Seccombe iz Thorne and Daughters Wines / Foto Tasha Seccombe Photography

Zoološki vrt Cru

Iako su degustacijski događaji Nove misije opušteni, Cape Wine, jedan od najvećih sajmova na južnoj hemisferi, prilika je za južnoafričke vinare da naprave malo buke. Međutim, Duncan Savage iz Savage Wines , znao je da bi predstavljanje usamljenog brenda na izložbi 2015. bilo neučinkovito i „krvavo skupo“.

„Dakle, četvero smo stavili glavu zajedno i rekli:„ Idemo veliko i učinimo nešto kako treba. “Prikupili su još članova i„ osnovali skupinu mlađih, [odlazećih], istomišljenika koji rade zanimljive stilove vina koji usredotočena na vinograde. '

Skupina se imenovala Zoo keksi , nakon popularne dječje poslastice. Ime je nedavno promijenjeno u Zoo Cru, nakon što je grupi prijetila tužba korporacije koja proizvodi kolačiće.

Sastanci su se održavali u 'dodge staroj pivnici', a planovi su se krojili oko pola litre piva.

'Mi smo jedini koji smo zapravo izgradili vlastiti štand', kaže Savage. “Svi su ubacili ove otmjene graditelje, [ali] mi smo učinili da naši izgledaju stvarno funky i cool. Ljudi su bili oduševljeni. '

Iznenađujuće, s obzirom na to koliko je koncept Zoo Cru popularan, vinari taj pojam ne koriste izvan emisija. Umjesto toga, usredotočuju se na svoje pojedinačne etikete.

'Ako nešto uspije, ljudi imaju naviku bičevanja dok ne umre, a vi konceptu ne dajete nikakvu buduću vrijednost', kaže Savage. Iako je grupa narasla na 15 vinara, neki od prvotnih članova planiraju se povući nakon Cape Wine 2018 kako bi novi članovi trčali s njom.

'Smatramo da će 2018. biti epska i želimo napustiti dok smo ispred', kaže. „To je platforma za ljude koji pokušavaju stvari učiniti zanimljivima. Ako to mogu ispravno shvatiti, fantastično. '

Heidi Schröck, osnivačica Cercle Ruster Ausbruch / Foto Steve Haider

Promjena u industriji

Izbijanje Cerclea Rustera

Da bi se postigle političke promjene, često je potrebno selo.

Nakon austrijskog vinskog skandala 1985. godine, gdje su proizvođači optuženi za dodavanje dietilen glikola, komponente u antifrizu, da zaslade vina, vinska reputacija zemlje je naglo pala.

Odgovarajući na, Izbijanje Cerclea Rustera , sastavljen od vinara iz grada Rust, nastalog 1991. godine kako bi se ponovno uvrstio u kategoriju slatkih vina i ponovno uspostavio Ruster Ausbruch kao vrhunsko botrizirano vino.

Kako je rekla osnivačica Heidi Schröck iz svoje imenjačke kuće, „Vizija je bila poput okruglog stola kralja Arthura. Htjeli smo da se naša stolica vrati za stol za slatka vina u svijetu. '

Skupina je u početku radila na tome da se razlikuje od ostalih područja za proizvodnju slatkog vina, poput Tokaji Aszu, i održavala je redovite degustacije kako bi odobrila ponudu članova. Danas se napori usredotočuju na marketing i politiku.

Schröck i ostali članovi natječu se za to Stroga kontrola u Austriji (DAC) statusa Rustera Ausbrucha, koji se nadaju postići ove godine. Grupa vjeruje da će imenovanje učvrstiti svoju poziciju vrhunskog vina i pomoći u širenju njihove poruke.

Vino se smatra ugodnim napitkom, pa je prikladno da njegovi proizvođači pokazuju osjećaj druženja koji je rijedak u drugim poljima. Kroz suradnju, vinari mogu poboljšati svoje pojedinačno poslovanje i cjelokupnu industriju.