Često se naziva 'Zelena Španjolska', Galicija i sjeverozapadni dijelovi Castille y León - koja je, u vinske svrhe, regija Bierzo - najkišovitiji, najhladniji i najzeleniji dio Španjolske.

U većini naseljavanih od Kelta prije prvog tisućljeća nove ere, Galicija ima svoj vlastiti jezik (Gallego) i uspješnu industriju morskih plodova koja opskrbljuje većinu velike količine kamenica, školjki, školjki, rakova i ribe koje Španjolci jedu.

A što najbolje ide uz sjajne školjke? Bijelo vino, naravno. Među pet vinskih regija denominiranih u Galiciji, proizvodnja je gotovo isključivo usmjerena na bijela vina.

Rías Baixas, koji sjedi uz zapadni rub Galicije i udari se u Atlantski ocean Albariño zemlja. Ova svježa, cvjetna vina najbolje se pokazuju u mladosti. Dalje u unutrašnjosti, Ribeiro je nekoć bio jedno od najproduktivnijih vinskih regija u Španjolskoj. Danas proizvodi uglavnom bijele mješavine od grožđa koje uključuju Treixaduru, Albariño, Loureiro, Godello i Torrontés.

Krećući se prema istoku, Ribeira Sacra svrstava se u jedno od vizualno najzanimljivijih vinskih regija u Španjolskoj. Godello i crveno grožđe, uključujući Mencía , Garnacha i Merenzao, držeći se strmih, terasastih obala rijeke Sil.

Susjed Ribeire Sacra na istoku je Valdeorras, španjolski glavni grad rudnika škriljevca i dom mineralno bijelih vina od Godello . Valdeorras je sve češće širio svoju ponudu tako da uključuje i sortnu menciju.

Smješten u južnoj Galiciji, gdje rijeka Miño dijeli Španjolsku od Portugala, Monterrei je najmanje poznata i najmanja galicijska vinska regija.

Iako se vinska regija Bierzo tehnički nalazi u sjeverozapadnim granicama Castille y León, dotiče se protiv Galicije i dijeli klimu sličnu onoj u Valdeorrasu. Bierzo je već dugo izvor najbolje španjolske Mencije.