Iz svih kategorija duhova, soba možda ima najeksperimentalniji etos u polju. Čini se da ima manje pravila, a čini se da su propisi fleksibilni i otvoreni za širok spektar tumačenja. To se pokazalo uzbudljivom stvari, što daje neke prekrasne, neobične boce koje možete isprobati odmah.

Rum se može napraviti od melase ili soka od šećerne trske, može se raditi, destilirati i odležavati u bilo kojem broju zemalja, pod bilo kojim brojem uvjeta, čak i tumačenje starosti može se uvelike razlikovati ovisno o zemlji podrijetla.

Na primjer, Zadruga Rum 2. svezak ističe se kao ukusan primjer čarolije koja se može dogoditi kad se pravila mogu mijenjati. To je trijumf mix-and-match. Glavnina tekućine - nešto više od jedne trećine - je osmogodišnjak poljoprivredni rum s Martiniquea, uspostavljajući čvrstu bazu tropskog voćnog funka. Otprilike jedna četvrtina predstavlja robusni 12-godišnji panamski rum na bazi melase, a još jedna četvrtina potječe iz Meksika - 12-godišnjak u mirovanju, star u rabljenim bačvama s rakijom, koji dodaje tonove smeđeg šećera i koštičavog voća . Manje količine ruma iz Portorika i Kolumbije daju složenost.

10 razloga za ponovno uspostavljanje veze s Rumom

Sljedeće punjenje granica je rum koji se proizvodi i od tropskog i kontinentalnog starenja. Donedavno se općenito razumijevalo da su duhovi, naime, stari na kontinentu scotch ili Konjak , starile su pod hladnijim i suhim uvjetima, dok žestoka pića stara u tropskim uvjetima, obično rum, stare u vrućim i vlažnijim uvjetima.

Iako neki stručnjaci za rum tvrde da bi rum trebao odležavati u zemlji podrijetla, kuća konjaka Ferrand savija pravila transportom ruma ostarjelog od tropa do francuskog područja konjaka po drugi put odležavanja. Otok Fiji, nevintažni rum koji će postati stalni dio Ferrandovog portfelja, ima karamelizirani profil voća koji bi trebao ugoditi ljubiteljima ruma, iako može uznemiriti ljubitelje pravila.

Nekonvencionalni rumovi koje treba potražiti

Admiral Rodney HMS Strašnih 130 dolara, 96 bodova. Napravljen od rumova starih od devet do 12 godina, ovaj bogati, punog duha nudi arome smeđeg šećera, karamele i začina. Meko nepce uravnotežuje vanilin šećer i kremasti flan sa živahnim citrusima, savršeno za uparivanje deserta. Spiribam.

Plantažni otok Fiji Rum 25 dolara, 95 bodova. Aroma sugerira kruh od banane preliven medom i tek dašak ananasa. Nepca uvećavaju tu tropsku notu, eksplodirajući sočnim ananasom sa žara i lagano slijetajući tonovima vanilije, kokosa i cimeta. Pomiješajte u ananas Daiquiris i Piña Coladas. Destiliran i odležao dvije do tri godine na Fidžiju, a zatim još godinu dana u hladnijoj klimi Francuske u bivšim bačvama od konjaka Ferrand. W. J. Deutsch & Sons. Najbolje kupiti.

Rezervat imovine Rhum Barbancourt star 15 godina, 55 dolara, 94 boda. Slatkoća javora, kokosa i meda, čak i dašak tijesta za kekse mame nos i nepce, dovršavajući nježno zagrijavajućim začinom za pečenje i kandiranom narančinom korom. Napravljeno od svježeg soka od šećerne trske. Crillon Uvoznici.

Dos Maderas Selección Superior Reserve Rum 60 dolara, 94 boda. Očekujte tamno smeđu nijansu i bogate arome karamele i espressa. Ovaj bogati, baršunasti siper nudi obilje moke i slatkiša, završavajući prašnjavim kakaom i primjesom suhe smokve koja ukrašava PX Sherry dio je mješavine. To punjenje započinje rumovima s Barbadosa i Gvajane koji su na Karibima ostarjeli 10 godina, a zatim transportirani u Španjolsku radi miješanja s bačvama pet godina starog ruma koji je dovršen u bačvama PX Sherry. Palm Bay International.

Appleton Estate 8-godišnji rezervat 29 dolara, 93 boda. Ovo rezervno punjenje, pušteno u proljeće 2020. godine, namijenjeno je obilježavanju 250. godišnjice marke. Kompleksni i glatki, tražite jantarnu nijansu i blago funky aromu koja miješa funkciju banane, vaniliju i dašak crvenog voća. Nepca pojačavaju to voće, otvarajući se sušenom trešnjom, karameliziranim ananasom i vanilijom, prelazeći u završetak sušenja prekriven muškatnim oraščićem, klinčićem i kokosom. Campari Amerika. Najbolje kupiti.

Bijeli rum iz skrivene luke 35 dolara, 93 boda. Napravljen za Pittsburgh tiki bar Hidden Harbor, ovaj je rum posebno oblikovan za upotrebu u Daiquirisu i drugim tropskim koktelima. Većinu onoga što je u boci (80%) čini destilerija Pittsburgh Maggie's Farm, a preostalih 20% mješavina je karipskih rumova. Riječ je o robusnom bijelom rumu punog okusa, s blago funky aromom i iznenađujućom notom crvenog voća, začinjenog đumbirom i bijelim paprom na kraju. Trebalo bi se lijepo podnijeti voću i odvažnim okusima. Destiliranje Allegheny.

Svezak zadruge Rum 2 35 dolara, 93 boda. Ovaj divan žućkasti sipper otvara se aromama suhe marelice, zlatne grožđice, javorovog sirupa i kandiranog đumbira, završne obrade dugog, začinjenog i pomalo ljepljivog. Gotovo pijucka poput začinjenog ruma, ali nije - samo mješavina rumova iz pet različitih regija za proizvodnju ruma, naime Martinique, Panama, Meksiko, Portoriko i Kolumbija, s dobnim rasponom od osam do 12 godina, koji predstavlja razne sirovine i metode destilacije. Destileri za nasilnike.

Ableforth’s Rumbullion! Začinjeni rum 35 dolara, 91 bod. Ovaj začinjeni rum jantarnih boja na slađoj je strani, s primamljivim notama kole, kakaa, cimeta i kardamoma, a završava s primjesom vrućine klinčića i crnog papra. Proizvođač preporučuje miješanje u 'tradicionalni mornarski grog'. Park Street Uvoz.

Sezona Rum 28 dolara, 91 bod. Ovaj lagani i svilenkasti siper iz proizvođača konjaka Jerome Tessendier ima ugodan profil smeđeg šećera i zrna vanilije. Izduženi završetak prekriven je cimetom i muškatnim oraščićem. Napravljen od mješavine rumova s ​​Barbadosa, Trinidada i Jamajke starih do pet godina u američkom bijelom hrastu, pomiješani rum zatim se dorađuje u bačvama Limousin u francuskoj regiji Cognac. Romina Foods, Inc. Najbolje kupiti.

Thrasherov zeleni začinjeni rum 27 dolara, 91 bod. Zamislite ovu neobičnu novopridošlicu kao mješavinu začinjenog ruma i gina s uobičajenim dodacima začina uglavnom zamijenjenim citrusnim i zeljastim okusima. Veteran barmen Todd Thrasher koristi biljne proizvode uzgojene u vlastitom dvorištu, uključujući limunsku verbenu, limunsku travu i metvicu. Aroma je sladna i žustra, s prizvukom kopra, dok je nepce blago slatko, s zapanjujućom citrusnom trpkošću i primjesom kokosa, koji se uvija u složeni završetak prepun đumbira i kardamoma. Destilacija Potomac. Najbolje kupiti.