Gutljaj crvenog Burgundije udario je mozak Michaela Madrigalea poput groma kad je imao 24 godine, potresna epizoda koja ga je nadahnula da se preseli u epicentar proizvodnje Pinot Noir.

Zaražen burgundskom kukcem, Madrigale je pronašao priliku za rad u proslavljenom Domaine de l’Arlot u Nuits-St.-Georgesu od 2002. do 2004., što je iskustvo koje je produbilo njegovu strast prema vinovoj lozi.

'Uobičajeno je da ljudi u trgovini vinima rade berbu, ali nisam bio zadovoljan samo time', kaže Madrigale. “Htio sam raditi čitav godišnji životni ciklus vinove loze. To me natjeralo da puno više poštujem vino [proživljavajući] sav znoj i napor koji su potrebni za proizvodnju samo jedne boce. '

Ali vrijeme Madrigalea u Burgundiji nije više nego samo potpirivalo njegovu žestinu. Tijekom boravka u Francuskoj upoznao je Daniela Johnnesa, vinskog direktora The Dinex Group - krovne tvrtke za restorane chefa Daniela Bouluda - slučajnog susreta koji bi se pokazao neprocjenjivim za Madrigaleinu karijeru.

Kad se Madrigale vratio u New York City, nije odmah zamijenio škare za grožđe za ukusin . Umjesto toga, zauzimao je razne prodajne i marketinške pozicije u vinskim skupinama poput Michael Skurnik Wines i Clicquot, Inc., učeći poslovnu stranu trgovine.

U konačnici je Madrigale zaključio da uredska kultura u industriji ne može utažiti njegovu žeđ za vinskim znanjem. Utvrdio je da se njegova želja za upoznavanjem i kušanjem legendarnih svjetskih vina može zadovoljiti samo ako postane sommelier.

U namjeri da se iskrca na poziciju s The Dinex Group, Madrigale se ponovno ukrštao s Johnnesom. Ubrzo je angažiran kao šef kuhinje za db Bistro Moderne u New Yorku - prvom od mnogih restorana Boulud u kojem će raditi.

Danas Madrigale nadgleda vinske programe za Bar Boulud, Boulud Sud i Boulud Épicerie, sve u New Yorku, gdje je njegov zabavan, iskren pristup vinskoj usluzi izgrađen na osjećajima.

'Bavim se stvarima koje mi daju emocionalni naboj ... glazba, umjetnost ... [i] vino [su] za mene isto', kaže. “Na svoj popis mogu staviti samo vina koja volim i s kojima se emocionalno povezujem. Nije dovoljno samo voljeti vina. '

Osim emocionalne strane svog programa pića, Madrigale naglašava vinsko obrazovanje i društvene medije. Primjer toga je njegov program 'Velike boce': svake večeri gostima nudi zalihe rijetkih vina koja se poslužuju iz boce velikog formata, omogućujući restoranima da uživaju u odabiru u kojem elitni kolekcionari često uživaju. Prije večere, ponudu te večeri objavljuje na svojoj stranici na Twitteru.

Kao sommelier, Madrigale može kušati puno vina. Tako svake večeri objavljuje i kratku bilješku o kušanju i sliku najvećeg vina koje je probao tijekom posluživanja. “Najbolja boca koju sam večeras otvorio: Praline. Vapnenac. Sijeno. #magnum ”, nedavno je tvitnuo o Ramonetovom Montrachetu 1989. godine.

To je zbog njegove zarazne ljubavi i strasti prema vinu, njegove predanosti i prekida granica u usluzi vina Ljubitelj vina imena Madrigale naša 2012. godina Sommelier godine .