Milano dom je nekih od najpoznatijih modnih marki i najstarijeg trgovačkog centra na svijetu, ali drugi najmnogoljudniji talijanski grad nije dobro potresen kada je riječ o turizmu. Mnogi ga putnici odbacuju kao tranzitno središte — ili, možda, mjesto gdje se odmah može vidjeti remek-djelo Leonarda da Vincija Posljednja večera prije nego što odleti na neko bolje mjesto.

Za one koji znaju, međutim, Milano je energična i živahna metropola. Grad je to koji će vas, ako se potrudite, nagraditi. Bez znanja većine, Milan je pomogao u definiranju kultura predjela — cijenjena tradicija ispijanja pića nakon posla, prije večere koja treba potaknuti vaš apetit.

Možda ti se također svidi: Svježe, hrskavo i ukusno: autohtono bijelo grožđe sjeverne Italije

Zasigurno, u Milanu je stvoreno dovoljno alkoholnih pića za uzore da popune cijeli bar: Ramazzotti (1815), Fernet Branca (1845), Zucca Rabarbaro (1845), Campari (1860) i više. Ali blizina grada nekim od najboljih talijanskih vinskih regija također znači da grad vrvi uzbudljivim nalazištima vina koja potječu iz Franciacorta i Barolo do Abruzzo i Sicilija .

Ukratko, Milano je zemlja čudesa za one koji piju zrela za istraživanje, od modernih barova koji krase 50 najboljih svjetskih barova popis povijesnih pojila, hotela i restorana koji su raštrkani gradom. Da biste razumjeli Milana, morate ga popiti.

Campari na Camparino

Ušuškan u kutu zapanjujuće Galleria Vittorio Emanuele II iz kasnog 19. stoljeća, s Duomo di Milano kao pozadinom, Camparino je dom Campari . Otvorio ga je 1915. Davide Campari, sin tvorca Camparija Gasparea Camparija, the mjesto za ispijanje gorkog aperitiva koji je danas okosnica bezbrojnih omiljenih koktela.

Kada je Camparino tek otvoren, ubrzo je postao poznat po proizvodnji vlastite soda vode u podrumima ispod bara i njenom puštanju kroz rashladne linije. Tamo je pomiješan s Camparijem kako bi se napravio sada već kultni napitak: Campari i soda. Danas možete pijuckati ovo i više - Camparino ima opsežnu listu koktela - u baru di Passo iz ere secesije, koji ima dojmljiv cvjetni mozaik slikara Angela d’Andrea koji se proteže do kasetiranog stropa.

Negroni Sbagliato at Low Bar

The Krivo Negroni postojao davno prije svoje internetske slave, ali TikTok je svakako predstavio pijanicu jednoj posve novoj generaciji. To je samo pridonijelo dobro utvrđenoj slavi Bar Bassa kao rodnog mjesta 'pogrešnog' Negronija.

Možda ti se također svidi: Negroni Sbagliato eksplodira na TikToku, evo zašto

Klasični talijanski bar, koji je svoja vrata otvorio 1947. godine, poznat je po svojoj izdašnoj listi klasičnih koktela, pjenušavih vina i ukusnog niza slanih i slanih zalogaja za pripremu tijela i duše za večeru. Legenda kaže da je 1972. barmen Mirko Stocchetto pripremao Negroni kada je greškom zgrabio bocu Prosecco umjesto džin . (Sbagliato na talijanskom znači 'pogreška'.) Mirko je brzo shvatio da je njegova nesreća bila sretna i zvijezda je rođena.

Negroni Sbagliato ostaje zabavno, osvježavajuće piće koje se lako priprema i pogodno je za duge sesije za vanjskim stolovima Bara Basso. Dodatak delikatnih mjehurića Prosecca posvjetljuje piće, stvarajući svježi kontrast s njegovim pijanijim rođakom.

Ginrosa Shakerato u Ginrosa

Ovaj kafić 'ako znaš, znaš' smješten je unutar Galleria di San Babila, istočno od Duoma. Kombinacija bara, restorana i pekare, Ginrosa pruža djelić svakodnevnog milanskog života. Uvijek je krcat moderno odjevenim mnoštvom i dobro ga gledaju ljudi. Mjesto postoji na tom području, u nekom obliku, od 1820. Godine 1885. Annunciata Bournè preuzela je kafić i izumila gorku Ginrosu kao alternativu Campariju. Mješavina 20 biljaka i začina, Ginrosa ima, kao što joj ime kaže, vrlo cvjetnu aromu nalik ruži. Lakši je od Camparija i aromatičnije je podignut, ali ima klasičan gorkasti profil na završnici.

Možda ti se također svidi: Aperitivo ili Digestivo? Sve što trebate znati o ovim talijanskim alkoholnim pićima

Bar ima opsežan jelovnik koji uključuje Ginrosu, ali posebno je spektakularan u Ginrosa Shakerato. Ginrosa se prelije preko leda u shakeru i žestoko mućka ono što se čini kao vječnost, dajući piću eteričnu, pjenastu teksturu. Poslužuje se, s blijedocrvenom jezgrom na čijem je vrhu ružičasta pjena; cvjetne, citrusne i začinske arome naizgled iskaču iz čaše. Ovo je ono što aperitivo treba učiniti: pomoći vam da se opustite, osvježite i ogladnite.

Franciacorta na prodavaonica jastoga

Baš kao što je Bay Area u Kaliforniji nedaleko od vinske zemlje, Milano je udaljen samo jedan sat vožnje od regije pjenušavih vina Franciacorta. Ova kratka udaljenost učinila je Milano izravnom vezom s regijom, a izbori za piće u gradu to odražavaju. Gotovo svaki bar, kafić i restoran ima ponudu Franciacorte, a vidjet ćete ljude kako pijuckaju prvoklasnu pjenušavo vino preko Milana.

U kultnom restoranu s plodovima mora Langosteria možete iskusiti Franciacortu od aperitiva do dolca u jednom obroku. Vodeća lokacija, smještena na živahnoj Via Savona, nudi detaljan popis s nekim od najpoznatijih imanja, kao što su Ca’ del Bosco i Bellavista, kao i nadolazećima kao što su Arcari + Danesi i Vigneti Cenci. Popis je također ispunjen mnogim vertikalama vrhunskih cuvéea s raznih imanja, koji dokazuju da Franciacortina vina mogu preći daljinu u podrumu. Ako nemate vremena doći do same regije, Langosteriu bi mogli nazvati 'neslužbenom' kušaonicom Franciacorte.

Prirodno vino na Tipografija hrane

Ušetajući u TipA, kako se zove, odmah vas obuzme topla atmosfera koju pružaju svježe pečeni kruh, specijalizirane salame i domaća kuhinja. Nalazi se sjeverno od središta Milana u blizini Naviglio Martesana, jednog od mnogih kanala koji su stoljećima osiguravali put za ulazak robe - hrane i pića - u grad. Danas je TipA na sličan način središte zajednice, s nadahnutim programom kave, impresivnom ponudom pekarskih proizvoda i jelovnikom za ručak koji potiče na razmišljanje. No, aperitivo je njegova primarna privlačnost: svakodnevno od 18 do 23 sata TipA predstavlja obrtničke proizvođače iznimnih suhomesnatih proizvoda, sirovih sireva, piva i vina za umirivanje duše i želuca.

Izbor vina mogao bi natjerati vinske štrebere da padnu u oči, fokusirajući se na proizvođače koji imaju pristup manje je više cijeloj svojoj proizvodnji. Mnogi su certificirani organski ili biodinamički, a većina proizvodi male količine vina. Postoji nevjerojatan niz rifermentata, također poznatih kao ljubimac-nat , iz cijele Italije, plus bijeli i crveni prvenstveno iz Italije, ali i iz drugih europskih vrućih točaka. šampanjac je također u kombinaciji. Sommelieri i uslužno osoblje iznimno su uslužni i čak i početnike mogu odvesti do vina koje je baš pravo.