Prošlog prosinca objavila je Europska unija nove odredbe o označavanju koji je označio drastičan odmak od prošlosti. Sva vina koja se prodaju u E.U. od 8. prosinca 2023. moraju sadržavati informacije o sastojcima i nutritivnim vrijednostima na etiketi ili putem QR koda. Alergene tvari i kalorije također moraju biti prisutne na fizičkoj etiketi.

Okretale su se glave diljem svijeta. Dvije vinarije iz Oregona su se pobunile i djelovale.

18. siječnja god. Vinarija Sokol Blosser u Dundeeju izdao je svoj 2023. Estate Rosé od Pinot Noira s oznakom koja navodi sastojke i podatke o hranjivim vrijednostima za porciju od pet unci, uključujući količinu kalorija, ugljikohidrata, masti i proteina. U budućnosti, Sokol Blosser planira ovu informaciju ponuditi za sva svoja vina.

Dva tjedna kasnije, Vinograd Troon u Grants Passu objavila je da dodaje QR kodove naljepnicama sastojaka koje je pokrenula 2023. Kodovi usmjeravaju potrošače na web stranicu vinarije kako bi dobili informacije o sastojcima, podacima o nutritivnoj vrijednosti i pakiranju vina, uključujući težinu boce.

Dio motivacije vinarija da djeluju, kažu, bilo je uvjerenje da će Sjedinjene Države uskoro slijediti primjer EU-a i da će Ured za porez i trgovinu alkoholom i duhanom (TTB) na kraju zahtijevati označavanje sastojaka i nutritivne vrijednosti u nekim oblik. Za Sokol Blosser također je bilo važno osigurati da vina koja izvoze u Europu budu u skladu s EU. zakon.

Craig Camp, generalni direktor Troona, misli da, iako je neizbježno da će TTB slijediti primjer Europe, on doista očekuje otpor većih proizvođača. Vjeruje da se veliki industrijski proizvođači boje da će potrošači negativno reagirati na aditive koje koriste.

'Devedeset posto vina na tržištu napravljeno je na taj način', kaže Camp. “Mislim da će ljudi biti posebno iznenađeni koliko je šećera uključeno.”

Ali Troon i Sokol Blosser željni su ići u korak sa željom potrošača i trgovačkih partnera za pristupom informacijama o sastojcima i hranjivim vrijednostima. 'Mi smo mala nišna vinarija koja radi s nišnim sortama', nastavlja Camp. “Ljudi koji kupuju naša vina žele znati ove informacije, a mi želimo da ih imaju.”

Za predsjednika Sokol Blossera, Alexa Sokola Blossera, to je također bilo pitanje zaokupljanja pozornosti određenog tržišnog segmenta. “Milenijalci i generacija Z žele te informacije i manje bi ih bilo briga za opise na etiketi poput ‘ovo vino miriše na crne ruže koje su poljubili leptiri'”, kaže.

Sokol Blosser i Troon trenutno su ispred krivulje. Nudi li njihovo pozicioniranje konkurentsku prednost? 'Želim misliti da će to biti dobro za prodaju jer potrošači žele te informacije, a mi im želimo pokazati da smo otvorena knjiga', kaže Robin Howell, glavni proizvođač vina Sokol Blossera.

Howell dodaje da se raduje što će potrošači moći usporediti njezina vina s robnim markama koje naglašavaju manje kalorija, kao što je Skinnygirl vina . Vino Skinnygirl obično ima 100 kalorija po porciji od pet unci, u usporedbi s roséom Sokol Blossera, koji ima 117 kalorija, ili Troonovim Roussanneom, koji ima 102 kalorije.

Sokol Blosser bilježi i jedno veliko iznenađenje: pozitivnu reakciju članova tima vinarije koji su dijabetičari. 'Puno je ljudi u ovoj zemlji koji boluju od dijabetesa i nikada nisam razmišljao o tome koliko bi za njih bilo važno praćenje ugljikohidrata u njihovom vinu', kaže Sokol Blosser.

Naravno, stavljanje nutritivnih podataka na etikete nije novost. Oregonske vinarije poput Brick House Wines , Podrumi Homer i Umjetnost + znanost već je prokrčio ovaj put. No djelovanje Sokol Blossera i Troopa sugerira da neće trebati dugo dok druge vinarije u Oregonu ne slijede njihov primjer - a s njima, potencijalno, i vinarije diljem zemlje. Na godišnjem sastanku Willamette Valley Wineries Association u veljači, otprilike polovica sudionika podigla je ruke kada su ih pitali planiraju li dodati informacije o sastojcima i/ili nutritivnim vrijednostima na svoje etikete.

'Mislim da će ova vrsta označavanja postati tipičnija, i to ne samo s biodinamičkim i regenerativnim vinarijama', kaže Camp. 'Mislim da će Oregon, kao i uvijek, prednjačiti u ovoj kategoriji.'

Međutim, ostaju pitanja o budućim obveznim propisima o označavanju TTB-a. 'Što se smatra sastojkom?' pita se Sokol Blosser. “To je najveća briga vinarija.”

`; }

Howell se nada da TTB zahtijeva od vinarija da navedu samo ono što ulazi u vino, a ne i pomoćna sredstva za preradu, što je, kaže, način na koji E.U. rukuje sastojcima. Na primjer, Sokol Blosser koristio je bentonit kao sredstvo za bistrenje za svoj rosé. Budući da se natrpa i potrošač ga ne konzumira, bentonit se ne pojavljuje na etiketi vina.

Još jedna briga? Troškovi nutritivnog testiranja u laboratoriju, za koje Sokol Blosser kaže da koštaju 400 dolara za svaku berbu vina. Jay Somers iz J.C. Somers Vintner vjeruje da bi čak i još jedan trošak proizvodnje mogao biti izazovan. 'Naše se marže svake godine smanjuju', kaže Somers. “Čak i uz smiješno nisku plaću jednog zaposlenika, kao mali proizvođač, u najboljem smo slučaju na rentabilnosti.”

Taj test od 400 dolara možda neće biti potreban za svako vino, priznaje Howell, koji već testira razinu alkohola, razinu šećera i titrirajuću kiselost. Koristeći standardizirani glicerinski broj, Howell kaže da može izračunati nutritivne vrijednosti za buduće oznake. No, sa svoje strane, Sokol Blosser opisuje ukupne troškove etiketiranja svoje vinarije kao 'minimalne'.

Što god TTB odluči učiniti, Sokol Blosser kaže: „Mi i druge vinarije želimo TTB i EU. biti na istoj stranici.”

Naša pokrivenost označavanjem

• u ' Europska unija Dodaje podatke o nutritivnoj vrijednosti na etikete vina. Je li SAD sljedeći? ' Pisac Aleks Zečević duboko kopa po detaljima mandata i kako bi on mogao utjecati na američke producente.
• Organska vina iz E.U . više se ne smiju označavati kao takvi u Americi zbog novih propisa Ministarstva poljoprivrede SAD-a. Reporterka Kate Dingwall objašnjava zašto.
• ' Što čini dobru etiketu vina? ' pita Paul Gregutt. U ovom djelu on dijeli tri ključna elementa.
• Pojmovi označavanja često mogu biti zbunjujući i varljivi. Gregutt istražuje koje riječi imaju značenje, a koje nemaju i na što potrošači trebaju obratiti pozornost .

Iz trgovine

Pronađite dom za svoje vino

Naš izbor čaša za bijelo vino najbolji je način da uživate u suptilnim mirisima i svijetlim okusima vina.

Kupujte sve čaše za vino