Jedan od najkorisnijih vinskih darova koje sam ikad dobio nije vino, već a Nos vina komplet vinske arome. Dolazi s 54 male staklene bočice s otisnutim brojevima, zajedno s odgovarajućim karticama na kojima se bilježe vina i terroirima povezane sa svakom aromom.

Kad sam ga dobio, bio sam nezaposleni nedavno diplomirani fakultet i tek sam započeo putovanje u svijet vina. Kaže se da je najbolji način za učenje o vinu to što se više pije, i to sam i učinio, ali još si nisam mogao priuštiti vrste ozbiljnih boca koje su sadržavale nešto složeno i onostrano.

Moj novi aromatski komplet pomogao je popuniti tu prazninu u mom obrazovanju, upoznavši me s uobičajenim vinskim aromama s kojima se nisam redovito susretao poput ličija, tartufa, taloga i crvenog ribiza.

Sjedio bih za kuhinjskim stolom u studiju - ponekad sam, ponekad s prijateljima - i poredao red sa nasumičnim izborom bočica. Pažljivo bih njuškao svakoga i bilježio svoje najbolje pretpostavke.

Predviđaju li vaši geni vašu vinsku sklonost?

Rano bih lako mogao nazvati prepoznatljive mirise poput banane, dinje, sladića i kave. Ali jedva sam razaznao razliku između grejpa i naranče, breskve i marelice ili cedra i bora. S vremenom i praksom postajao sam bolji. Naučila sam razaznati borovnicu od kupine, jabuku od dunje i kožu od dima. Kad sam prvi put okusio Barolo , Mogao sam prepoznati note ljubičice i trešnje u njemu i nisam imao problema s njuškanjem Gewürztraminer's prepoznatljive arome ruže i ličija.

Sad se ne oslanjam toliko na komplet arome vina. Ali svako malo izvući ću ga s police i kvizirati sam. Nedavno sam ga otvorio za hrpu prijatelja i otvorio slučajnu bočicu.

Bočica sa šafranom i dalje me spotiče, iako me sada podsjeća na ostarjelog Alzas Sivi pinot koji sam prije nekoliko godina kušao koji je imao slabe naznake začina šafrana. Gljiva i tartufi usko su povezani i ne uvijek pogađam točno. Ali uvijek mi je drago ponovno se prepustiti svom starom ritualu, tako da mogu bolje razlučiti između njih dvoje kad ih osjetim u čaši vina.

Možda sam odrastao kao kušač vina u godinama u kojima sam ga imao, ali ispucati svoj aromatski komplet uvijek je ponižavajući podsjetnik da se o vinu uvijek može naučiti i ponovno otkriti.