Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Vijesti

Iza Vinhoa ​​Verdea: portugalska regija proizvodi nezaboravna vina



Osnovana 1908. godine, regija Vinho Verde zauzima većinu sjeverozapadnog Portugala. Ispresijecane su slikovitim dolinama koje njegovim vinima dodaju dubinu i složenost. Na njenoj najsjevernijoj točki leži dolina rijeke Minho, gdje Portugal povijesno i zemljopisno započinje. Odatle se podregije Monção i Melgaço pred vašim očima raspleću u svakoj krivini staze, granitnom kamenom prozoru i uvojku vinove loze.

Dom nekih od najboljih bijelih vina u zemlji, Monção i Melgaço proizvode kvalitetna vina s osobnošću koja lijepo odležavaju u boci. Dva su sela osnovana prije više od 700 godina i trenutno se graniče sa Španjolskom, ali vino je dio svakodnevnog života u dolini još davno prije uspostavljanja granica zemlje. Do 15. stoljeća engleski su trgovci tragali za poznatim 'vinho de Monção' koji su se postavljali uz portugalsku obalu, željni da ga zamijene za bakalar.

ZEMLJA

Rijeka Minho odvaja Monção i Melgaço od njihovih susjednih Rias Baixasa, smještenih na sjevernoj obali Španjolske. Obronci ove doline prekriveni su elegantnim, vijugavim lozama koje se glatko spuštaju do ruba rijeke. Nekad granitni kamen, tlo ovdje odražava tisućljeća erozije. Blista na sunčevoj svjetlosti dok se okolne planine veličanstveno naziru.



Podregije nalikuju zelenom amfiteatru, okrenutom prema Minhu i zatvorenom u polukrug veličanstvenih brežuljaka koji ga štite od oštrih vjetrova Atlantika, pružajući hladne, kišovite zime i vruća, suha ljeta. Ova geografija stvara savršene uvjete za izvrsna vina.

U subregijama se uzgajaju mnoge sorte grožđa, ali Alvarinho, koji je nastao u dolini rijeke Minho, prisutan je u gotovo svakom bijelom vinu iz Moncaa i Melgaça. Grožđe znatno pridonosi identitetu područja. Ostale sorte koje se ovdje uzgajaju uključuju grožđe bijelog vina Trajadura i Loureiro i grožđe crnog vina Borraçal, Vinhão ili Alvarelhão.

LJUDI

Vinski kraj je više od njegovih brda i dolina, tla i klime, vinove loze i grožđa. Geneza vina prije svega zahtijeva ljude. Tijekom stoljeća ljudi Monção i Melgaço oblikovali su povijest, kulturu i identitet tog područja, a svoja znanja prenose sljedećim generacijama. U Monçãou i Melgaçu više od dvije tisuće vinogradara obrađuje 1700 hektara vinograda godišnje. Ovi lokalni stručnjaci nadgledaju svaki aspekt vinogradarskog procesa, od cvatnje do rođenja i rasta grozdova, od suzbijanja i izbjegavanja bolesti i štetnika, pa sve da daju vinovoj lozi tijekom. Mnogi od ovih poljoprivrednika također su vinari i proizvode vina više od 250 s certifikatom Vinho Verde Monção i Melgaço.

Danas se stoljetne prakse naslijeđene od predaka stapaju sa znanstvenim inovacijama. Većina proizvođača Monçãoa i Melgaça pripadnici su nove generacije koja je ukorijenjena u njihovoj povijesti, ali sa specifičnom obukom u vinogradarstvu i enologiji. U vinogradu i podrumu primjenjuju prakse i koncepte koji kombiniraju tradiciju i modernost. Znajući, kreativni i pažljivi prema održivosti okoliša i biološkoj raznolikosti, ovi sljedeći generatori stvaraju uzvišena vina koja ostavljaju trajne dojmove.

VINA

Vina iz Moncaa i Melgaça imaju karakteristike po kojima se izdvajaju od svih ostalih proizvedenih u regiji Vinho Verde, a da ne spominjemo ostatak Portugala. Također se međusobno razlikuju. U Monçãou i Melgaçu koegzistiraju različiti stilovi vina, a razlikuju se ovisno o podrijetlu grožđa, mješavini korištenih sorti i osobnosti i praksi proizvođača. Mješavina Alvarinha i Trajadure, na primjer, mogla bi stvoriti laganu, veselu, osvježavajuću bijelu boju. Mešavina Alvarinha i Loureira, međutim, mogla bi stvoriti mirisno, elegantno i fino vino.

Najambicioznija vina gotovo se uvijek proizvode isključivo od Alvarinha, iako čak i ta vina imaju različite profile. Postoje bujna vina s aromama i okusima koja nalikuju na više sadržano vino s tropskim voćem, usredotočeno na limunovo voće naranče i mandarine i vina fermentirana u drvenim bačvama za izgradnju punog tijela, kremaste teksture i intenzivnog okusa. Osim toga, tu su i voćna pjenušava vina koja privlače više poklonika.

S tim u vezi, bijela vina Monção i Melgaço imaju neke važne zajedničke nazivnike. Intenzivni su, elegantni i izražajni, s jakim identitetom koji govori o njihovom mjestu porijekla. Oni su također dugovječni, s vremenom rastu u boci s plemenitošću i stječu složenost i profinjenost koja je nadomak zaista sjajnih vina. I to su gastronomske boce - odnosno savršena vina za sparivanje s hranom.


STOL

Za stolom vina iz Moncaa i Melgaça istinski blistaju. Duboko su svestrani i mogu pratiti razna jela i prigode.

Pjenušava vina dobro se slažu s dimljenim kamenicama i ribom poput lososa ili sabljarke. Mješavine Alvarinha i Trajadure, ili Alvarinho i Loureiro, prate kuhanu morsku hranu ili nemasnu ribu s roštilja, poput orade, brancina i morskog lista. Bijeli Alvarinho svojim intenzitetom, ravnotežom i izričajem voća lijepo nadopunjuju jela poput ribe pečene s plodovima mora, korvine ili kesar salata Cezar ili nemasno meso s roštilja, poput prepelice ili piletine. Monção i Melgaço Alvarinho fermentirani u bačvama bit će bogati i suhi s lijepom kiselošću i mogu se kombinirati s raznim obrocima. Nekoliko izuzetnih uparivanja uključuju jela od bakalara, masnu ribu, tjesteninu, teletinu s roštilja i tanjur od kobasica od ovčjeg sira i iberijske šunke.

Bez obzira na jelo ili prigodu, vina iz Moncaa i Melgaça doživljaj su za sebe, bogata aromama, okusima i uspomenama uz bocu.