To se moralo dogoditi. Kako raste popularnost pića s sladom s okusom (FMB), tradicionalni bezalkoholno pića poput limunade, ledenog čaja i seltzera odrasla su osoba dobila piće. Sada se neke tvrtke klade na tvrde kave.

To uključuje pivarske divove poput Pabst i MillerCoors , kao i startupi poput Newground Hard Dutch Lattes sa sjedištem u Ashevilleu u Sjevernoj Karolini. Svi nastoje uložiti svoju tvrdnju u još uvijek relativno malu kategoriju alkohola.

Iza meteorskog uspona tvrdog Seltzera

Čvrste kave uopće postoje zahvaljujući segmentu kave spremnom za piće (RTD) koji je eksplodirao tijekom posljednjih nekoliko godina. Starbucks, Dunkin ’i druge marke nude unaprijed zapakirane hladne kave u bocama i limenkama.

Izvješće Kenneth Research Države da bi tržište bezalkoholnih RTD kava moglo doseći 116 milijardi dolara do 2022., u odnosu na 71,4 milijarde dolara prije samo tri godine. Sličan rast bezalkoholnih seltzera, također industrije vrijedne milijarde dolara, pomogao je potaknuti rast šiljastih verzija poput White Claw, Truly i drugih.

'Čitamo čajne listove, a konkretno, pivo u cjelini polako opada', kaže John Newhouse, menadžer marke u Pabst Blue Ribbonu. “Pada i teče, a iz percepcije našeg potrošača, pivo gubi naklonost. Dakle, u cijeloj tvrtki počinjemo prelaziti s kategorija koje opadaju na kategorije u razvoju. Kava je način da se istaknete u toj kategoriji i ne radite nešto što drugi rade. '

Pabst Hard Coffee izrađena je od zrna Arabice i Robuste / Foto Edgar Garcia

Trend se uvlači i u prostor za piće. Jaegermeister i Jameson su nedavno najavili duh s okusom hladne kave. Kava Jägermeister Cold Brew, koja ima 66 otpornih sastojaka, kombinira biljne sastojke po kojima je marka poznata s kavom Arabica i kakaom, a dizajnirana je za snimanje kao rashlađeni snimak.

Jameson Cold Brew, limitirano izdanje sa 60 dokaza, lansira se ovog mjeseca. 'Kad smo počeli istraživati ​​svoju sljedeću inovaciju, nismo morali ići daleko, jer nam je to cijelo vrijeme bilo pod nosom', rekao je Matt Foley, direktor Jameson Branda u Pernod Ricard USA u priopćenju za medije.

Proizvođači alkohola uglavnom uzimaju znak iz bezalkoholnog prostora. Većina zapakiranih tvrdih kava aromatizirana je mlijekom (pasterizirano ili prerađeno, da ostane stabilno na policama) i ostalim pomoćnim sastojcima poput čokolade ili čaja. Lanac kave Golubica udružio se s MillerCoorsom kako bi stvorio dvije verzije tvrdog hladnog piva, vaniliju i crnu.

Kombinacija kave i alkohola nije ništa novo. The Irska kava , koktel od jave i Bailey's ili Jameson (ili oboje), poznat je u cijelom svijetu. Pucak espressa i mala čaša grappa ili je sambuca još jedno klasično uparivanje.

Na ohlađenoj strani nalaze se votke, rumovi i likeri s okusom kave. Pivari su dodali cijeli grah , hladno kuhani ekstrakt ili obična kava godinama, od stasica do kremastog ale.

Lanac kave La Colombe udružio se s MillerCoorsom kako bi stvorio dvije vrste tvrdog hladnog piva / Foto La Colombe

Nova generacija tvrdih kava može imati bazu slada, poput piva, ili bazu dekstroze za stvaranje alkohola. Mnogi proizvođači drže svoje proizvode između 4% i 5% volumena alkohola (abv) i koriste mješavine graha poznate mnogim pijevcima kave.

Pabst Hard Coffee sadrži zrna Arabica i Robusta.

'Željeli smo da profil kave bude općenit i pristupačan', kaže Newhouse. “Nije previše daleko u kiselosti ili gorčini, a konačni proizvod je prilično slatkast i kremast. Ne upućujemo se na određeni grah. To nije fokus. '

Newground koristi espresso koncentrat, dok Brown Bomber, proizvela Dvanaest 5 pića , reklamira kolumbijsku kavu u tvrdom lattesu. Još, Lošeg Larryja Hladna tvrda kava, koristi hladno prešanu kavu iz pržionice u Minnesoti u svojoj 6% abv ponudi.

Iako je većina započela jednostavno, svi promatraju nacionalnu distribuciju i nadahnjuju se u prostoru za kavu RTD-a. Očekujte da ćete vidjeti sezonske aromatizirane ponude poput medenjaka, bundeve i kokosa. I nitro verzije koje pružaju izuzetno kremasti osjećaj za usta nude Bad Larry's i Newground.

'Ovo nije zamišljeno kao sljedeći veliki trend', kaže Phil Rooney, izvršni direktor Newgrounda. “Ima svoje mjesto u ograničeno vrijeme. Može se koristiti kao mikser, nakon večere, marende ili na odmoru. Oni stvarno nisu dizajnirani da se konzumiraju u masi. Bio bih u zabludi kad bih sjedio ovdje i rekao da bi ih kupci trebali imati šest zaredom. Mi to ne želimo. '

Newground Hard Dutch Latte proizvode se u Ashevilleu. / Foto Lew Robertson Photography

Točni podaci o prodaji još nisu dostupni, ali početna pojava na društvenim mrežama kreće se od zbunjenosti do uzbuđenja. Čak i ako tvrda kava ostane nišana pića s malom, vjernom klijentelom, očekujte da će se više vrsta pridružiti borbi. S obzirom na uspjeh tvrdog seltzera, proizvođači željni povećanja svoje profitne marže inspiraciju traže u bezalkoholnom prostoru.

Nadajmo se samo da je prošlo neko vrijeme pijano mlijeko pogađa police.