Smjesa surfera s modrim ovratnicima, ostarjelih hipija, djece s fakulteta i visokotehnoloških bijega, Santa Cruz ne odgovara stereotipu sunčane primorske Kalifornije.

Čak i okolna vinska zemlja, službeno poznata kao Planine Santa Cruz , odbija prikladnu definiciju. Prostire se kroz tri županije, gotovo sve od San Francisca na jug do Salinasa, prostirući se divljim grebenom ispunjenim crveno drvo koji uključuje i tople, kopnene padine i prohladna obalna lica.

Kad se uzgajaju i izrađuju uz odgovarajuću njegu, vina s planine Santa Cruz mogu se natjecati s najboljim bocama na svijetu.

Regija se može podijeliti na otprilike tri okruga, svaki sa svojim karakterom i prekrasnim prirodnim okruženjem. Upoznajte ta područja - i ljude koji ih definiraju - bez napuštanja kuće.

Fotografija ljubaznošću vinograda Beauregard

Planine

Beauregardi se smatraju kraljevskim vinima vina Santa Cruz, jer je vinogradar Jim Beauregard zasadio toliko apelacije. Njegov sin, Ryan Beauregard, koji trči Vinogradi Beauregard , nedavno je kupio Bald Mountain, vinograd Chardonnaya od 32 hektara koji je Jim zasadio na pješčenjaku 'moonrock' 1990. godine.

'Amerikanci se toliko kreću', kaže Ryan, čija je kušaonica i vinarija u blizini u Bonny Doonu. 'Stvarno je dobar osjećaj biti ukorijenjen.'

Dean McHenry, kancelar osnivač Kalifornijskog sveučilišta u Santa Cruzu, još je jedan od pionira. Sedamdesetih je zasadio pinot crni, u koji se pretvorio njegov sin Henry McHenry Vinograd McHenry vina.

Danas su glavna Henryjeva kći Annie McHenry, njezin suprug Brandon Blanchard i njezin rođak Ian McHenry.

'U osnovi radimo ono što nas je naučio', kaže Blanchard za svog tasta. Oznaka McHenry odražava liniju nebodera koja se ocrtava nad malim vinogradom.

Kućica na drvetu Lago Lomite / Foto Mahallia Budds

'Volim predstavljati regiju Summit', kaže Dan Lokteff, vlasnik / vinar Vinograd i vinarija Wrights Station , vinarija, kušaonica i vinograd otprilike šest hektara. Njegov fokus je Crni pinot , Chardonnay i nekoliko drugih grožđa poput Zinfandel i Cabernet sauvignon uzgaja na vrhu planina.

Lokteff, statističar, radio je za tvrtke za e-trgovinu i kreditne kartice. Godine 2009. njegov se vinarski hobi profesionalno okrenuo kupnji ove nekretnine koja se nalazi na 1800 metara nadmorske visine. Tijekom posljednjeg desetljeća radio je na biranju vinograda, prvi put zasađen 1983. godine.

Smješten na vrhu ljestvi, uz drvo na vrhu grebena koji gleda na zaljev Monterey, Jezero Lomita Treehouse je najpoželjnije odredište Airbnb u regiji. Česta je stranica za prijedloge za brak.

'Izgradio sam ovo samo da bih pobjegao od svoje djece', kaže Robin Porter kroz smijeh. Živi sa suprugom Markom u 19. stoljeću na zemlji, udaljenoj samo nekoliko minuta hoda. Pogledi uključuju pet blokova vinograda koji okružuju ribnjak s kišom na vrhu planine. 'Magla dolazi do prednjih vrata, tako da postižete taj efekt hlađenja, ali bez pritiska plijesni', kaže ona.

Kušaonica u planinskom vinogradu Santa Cruz / Foto Alyssa Twelker

Grad

Urbana vinarska scena Santa Cruza usredotočena je oko ulice Swift, na najzapadnijem rubu grada. Tu je Joe Miller svoju pozornost usmjerio na komercijalno vino Vinarija Rexford 2008., nakon četiri desetljeća podučavanja astrofizike i poštovanja vina na Kalifornijskom sveučilištu u Santa Cruzu.

Sa svojim sinom Samom, Millerov fokus je pronaći dobre vinograde i potaknuti vlasnike na dobro uzgajanje. 'Uzgajam uzgajivače, a ne grožđe', kaže Joe.

Preko puta je Vinograd na planini Santa Cruz , kojim upravlja Jeff Emery. Nakon što je četvrt stoljeća vježbao pod vodstvom Kena Burnapa, koji je tvrtku osnovao sredinom 1970-ih, Emery je zauzeo ruke. 2004. Zanatski radi jedan vinograd crni pinot crni, cabernet sauvignon, iberijska vina i još mnogo toga pod Peti križ marka.

'Gazim nožem oštricu pristupačnosti, ne gubeći podnošljivost', kaže Emery.

Barry Jackson radio je kao savjetnik za pjenušava vina za 20-ak proizvođača Centralne obale, kao i za svoje Ravnodnevnica označiti.

'Podlegao sam romantičnoj ljubavi sve vrijeme znajući bolje', kaže Jackson, čije je prvo grožđe stiglo tri dana prije masivnog potresa 1989. koji je potresao područje zaljeva. Također izrađuje Bartolo , marka mirnog vina usmjerena na Fiano i Merlot .

Venus Spirits / Fotografija ljubaznošću VSCC

Nakon više od desetljeća u pivu zanatskog piva i radu na organskoj hrani, Sean Venus kupio je lambic mirise iz Španjolske za početak Duhovi Venere 2014. Usmjerio je pozornost na sezonske džinove, žestice od agave, akvavite odmorane u bačvi i druge likere.

'Uzbuđenje zbog čekanja da nešto u bačvi fermentira je za mene uzbudljivo', kaže Venera.

Downtown cvjeta i s drugim zanimljivim poslovima. Djed je Žeđ , dugogodišnja trgovina boca i vinski bar koji se uzgaja da nudi sezonska jela s lokalno uzgajanim sastojcima.

'Vrlo je malo ljudi toliko dugo uspješno radilo ono što mi radimo', kaže menadžer Jon Bates. 'Nikad nismo rasprodali.'

Otvoreno u svibnju 2019. Bad Animal's formula je krajnje jedinstvena.

'Mi smo rabljena knjižara koja je usredotočena na humanističke znanosti i puni restoran sa sezonskim obrocima i prirodnim vinskim barom', kaže Sarah Shields, generalna direktorica, vinski stručnjak i bivša stanovnica Brooklyna u New Yorku. Fokus je na malim intervencijskim vinima male proizvodnje.

“To bi trebao biti razigran popis. Nikad ne kupujem više od kutija vina odjednom. '

Sauvignon Blanc postaje ozbiljan na centralnoj obali Kalifornije

Kuhanje na drva francuskih kuhara iz Atlante nije baš tradicionalna dijeta Santa Cruza, ali chef Jeffrey Wall dokazao je suprotno otvaranjem Alderwood u prosincu 2018. Dok miris dima širi pokraj velikog kuharskog stola, zalogajnice satima mogu promatrati brzu kuhinju lizanu plamenom. 'Želimo dugo druženje, gdje ljudi mogu pijuckati svoje koktele i grickati se kroz večeru', rekao je menadžer Michael Falco.

'Rustikalna sezonska španjolska hrana naš je pekmez', rekao je Elan Emerson iz svog električnog restorana Barceloneta , koju su ona i suprug Bret Emerson otvorili u listopadu 2019. nakon desetljeća vođenja Contiga u San Franciscu. Kuhinja i španjolska vinska karta, s puno Šeri i vermuta, osvojili su neposredne obožavatelje, uključujući legende poput Randall Grahm vinograda Bonny Doon. 'Santa Cruz je spreman za nove restorane', rekla je.

Vinarija Bargetto / Foto Neil Simmons Photography

Points South

Gradić vinske kulture Soquel pokreće obitelj Bargetto. John Bargetto trči Vinarija Bargetto , čija su vinarska i degustacijska postrojenja u gradu. Snaga iza njega stoji njegov rođak Peter Bargetto Vinogradi Soquel , postavljeni na ranču na brdu koji je izvorno kupio njihov djed 1919. Njegova kušaonica danima se može pohvaliti pogledom.

Također u gradu, prigodno nazvan Dom restoran zauzima bivšu kuću na rubu stambene četvrti. Tamo Brad Briske poslužuje kalifornijsku kuhinju od nosa do repa pod talijanskim utjecajem, napravljenu od proizvoda koji se uzgajaju u dvorišnom vrtu.

'To je stvarno dobra kombinacija onoga što je započeto 1980. i onoga što smo usput dodali', kaže Briske.

Kušaonica u vinariji Ser / Fotografija ljubaznošću vinarije Ser

U obližnjem selu Aptos nalaze se tri kušaonice. Vina Armitage izvor pinota crnog dobiva sa starog imanja Alfreda Hitchcocka iznad obližnje Scotts Valley, gdje je poznati redatelj napisao Ptice između teži vinovoj lozi.

Vinarija sir vodi veteranka Bonny Doon Vineyards Nicole Walsh, koja od stoljetnih loza pravi pjenušavi rizling, suhi muškat naranče i papreni Cabernet Pfeffer. Posljednje, Vina obitelji Sante Arcangeli izložba je slučaja Johna Benedettija, koji je osnovao Capitolinu voljenu Sante Adarius Rustik Aleš prije nego što se okrenuo mono vinogradarskom pinotu crnom i chardonnayu.

Winepub podrumi je vinski / pivski bar i restoran s malim tanjurima koji su otvorili Keiki i Jason McKay 2014. godine.

'Otvorili smo Cantine kako bismo stvorili ugodno mjesto za druženje s obitelji i prijateljima gdje su vino i pivo pristupačni i zabavni, a ne pretenciozni ili složeni', kaže Keiki.

Iako Manresin kuhar-vlasnik David Kinch živi u Santa Cruzu već 22 godine, njegov prvi restoran s ove strane planina je Menton , šareni i ležerni koncept usmjeren na kuhinju rivijere, od Genove do Nice. 'Nema više gastronomskih restorana za mene!' rekao je Kinch, čiji jelovnik uključuje 'jednostavnu' pizzu i tjesteninu, kao i palačinke od slanutka, gazirane spritz slushi i 'neprilično bogat' cioppino. 'To je definicija poznavanja', objasnio je svoje zaronjenje u ovu kuhinju. 'Što više naučite, to više volite.'

Kratka vožnja je Perzefona , koju je u listopadu 2016. otvorio sestrinski / bratski tim šefa kuhinje Cori Goudge-Ayer (nekada Acquerello iz San Francisca) i sommeliera Alexandera Pottera, koji nadgleda popis boca s više od 300. Njihovi bake i djedovi posjeduju zgradu, tatina ljubav prema vinu nadahnula je djecu i, a mamina umjetnost je po svim zidovima, ali hrana se uzdiže daleko više od obiteljske cijene: puding od parmezana i tortiglioni s tartufom samo su okus stručnosti.

Kušaonica Lester Estate Wines / Fotografija ljubaznošću Lester Estate Wines

Nešto južnije prema Watsonvilleu pronaći ćete nasljeđe Dana Lestera, koji je umro 2014. Njegova svjetska putovanja svjedoče u zbirci glava životinja, kanuima, nautičkoj opremi i mnogo više razbacanih po cijelom Vina Lester Estate kušaonica.

'Ispunjavamo njegovu listu s kantama, koja je trebala imati kušaonicu i vinariju na njegovom posjedu', kaže Lesterov zet Steve Johnson. Također su domaćini safari tura oko posjeda od 210 hektara, koji gleda na Ugodnu dolinu obavijenu maglom do livade obrubljene sekvojom, gdje je poznato da šetaju jeleni.

U blizini je poznati Tržište i kobasice Corralitos , gdje je poznato da više od 30 stilova dimljenih i svježih poveznica pune trbuhe vinara i biciklista tijekom cijelog dana.

Vinski entuzijast potiče čitatelje da budu sigurni i slijede savezne i lokalne propise koji se odnose na putovanja i društveni angažman. Nastavit ćemo izvještavati o pandemiji koronavirusa koja se odnosi na svijet vina, kao i nuditi priče i resurse za vaše potrebe za vinskim putovanjima kada je jasno da se vratite.