Od čamaca s tikvicama i kruha s tikvicama do krostina s tikvicama (što bi moglo biti najzabavnije ime recepta ikada), mnogi od najpopularnijih recepata s tikvicama uključuju kuhanje ili pečenje u nekim. Međutim, kao što je dokazano sposobnošću tikvica da budu sve od kore za pizzu na rezance, ovu zelenu vrstu ljetna tikva je jedno izuzetno svestrano povrće.

Usput, hvala bogu, postoji toliko mnogo načina za kuhanje tikvica (aka tikvica), s obzirom da je to uvijek jedna od najplodnijih biljaka u našim povrtnjacima.

Ali možete li jesti tikvice sirove? Možda ćete se iznenaditi odgovorom. Čitajte dalje o prljavštini, plus naše savjete o tome kako odabrati i poslužiti svježe tikvice.

SherSor / Getty Images

Možete li jesti sirove tikvice?

Nećemo vas više čekati s odgovorom na pitanje možete li jesti sirove tikvice? Ako niste alergični na povrće i sve dok ti dobro ga operite kako biste bili sigurni da je koža čista prije rezanja i uključivanja sirovih tikvica u vaš plan obroka, savršeno je sigurno jesti tikvice sirove.

Imajte na umu da postoji mnogo povrća koje možete jesti sirovo - mrkva, celer, rotkvice, lisnato povrće, brokula, cvjetača itd. Na taj popis možete dodati tikvice. Cvjetovi, meso, sjemenke i kožica su jestivi sirovi.

S tim u vezi, sirove tikvice će vam možda biti malo teže za želudac od njihovih kuhanih rođaka. Zbog vrste vlakana u strukturi stanične stijenke biljaka, jedenje proizvoda u sirovom obliku može dovesti do malo veće nadutosti nego da ste istu količinu konzumirali kuhani. Istraživanje sugerira da kuhanje ima tendenciju povećanja probavljivosti.

No, to nije uvijek slučaj, a ako dobro podnosite drugo sirovo povrće i niste alergični na ljetnu tikvicu, trebali biste sasvim dobro jesti sirove tikvice. Ako primijetite da vaš probavni trakt ima problema s obradom sirovih tikvica, uklanjanje kore može pomoći da se sirove tikvice još lakše probave. Imajte na umu da će ovo također ukloniti većinu vlakana korisnih za crijeva.

Povezano: Voće i povrće koje nikada ne biste trebali skladištiti zajedno (osim ako ne želite da se brže pokvare)

Jedan detalj na koji treba pripaziti: Ekstremna gorčina. U vrlo rijetkim slučajevima, zimske tikve, tikve i ljetne tikve mogu sadržavati kukurbitacini . Ovo je spoj koji, ako se jede u velikim količinama, može dovesti do mučnina, povraćanje i proljev . Dobavljači biljaka uspjeli su selektivno uzgajati tikvice koje imaju nizak udio kukurbitacina, tako da je nevjerojatno rijetko pretjerati s upotrebom ovog spoja u tikvicama kupljenim u trgovini. Ako tražite divlje tikvice ili primijetite intenzivnu gorčinu u svom vrtnom usjevu ili izvezenom s tržnice, bacite ostatak tikvica kako biste smanjili potencijalni rizik od trovanje cucurbitacinom .

Kako odabrati i čuvati sirove tikvice

Kada kupujete ili berete svježe tikvice – za jelo sirove ili kuhane – potražite povrće koje je sjajno, bez modrica ili promjene boje, s korom na kojoj nema posjekotina. Tikva bi trebala biti čvrsta, a ne mekana.

Svježe tikvice najbolje uspijevaju u hladnim i suhim okruženjima. Tikvice čuvajte u hladnjaku, najbolje u ladici za prskanje, a trebale bi trajati oko 5 do 7 dana. Znat ćete da je tikvici prošlo vrijeme ako smrdi, ako je vrlo mekana, iz nje curi tekućina ili ima vidljivu plijesan.

Savjet za testnu kuhinju: Ako mislite da nećete moći ispolirati svoje tikvice u roku od tjedan dana, razmislite zamrzavanje tikvica sačuvati do 3 mjeseca ili ukiseliti tikvice (i konzervirati) da im produžite život do 1 godine.

Povezano: Najbolji recepti za deserte od tikvica kojima ćete iskoristiti bogatstvo svog vrta

Najbolji recepti za sirove tikvice koje možete dodati na svoj jelovnik

Sirove tikvice su sjajne u grickalicama, prilozima i jelima.

Nakon što dobro operete tikvice, ovisno o receptu za sirove tikvice koji planirate isprobati, spiralizirajte ih, narežite na ploške, kockice, natrgajte ili koristite gulilicu za povrće da napravite tanke vrpce. Nekoliko naših omiljenih recepata s tikvicama koji sadrže ovo povrće u svom sirovom, svježem i fantastičnom obliku:

• Salata od tikvica, ljetnih tikvica i piletine
• Zalogaji dimljenog lososa od tikvica
• Ljetna salata od špageta
• Salata od spiralnih tikvica i hrskavog krumpira

Ako biste radije držali granicu između kuhanih i sirovih tikvica, uživajte u gotovo sirovim receptima kao što su vrpce od tikvica, tjestenina i rikula ili sir na žaru s farmerske tržnice.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji