Znati kako zamrznuti tikvice ključno je za očuvanje dodataka iz vašeg ljetnog vrta tijekom hladnijih mjeseci. Naša Test Kitchen isprobala je nekoliko najpopularnijih načina konzerviranja tikvica. A sada dijelimo naše tajne za odgovor na pitanje 'Možete li zamrznuti tikvice?' (spoiler: da!), uključujući pojedinosti o zamrzavanju nasjeckanih tikvica, zamrzavanju rezanaca od tikvica i najboljem načinu zamrzavanja sirovih tikvica kako biste spriječili opekotine u zamrzivaču. Slijedite naše upute i moći ćete unaprijed biti zahvalni što večeru pripremate jednostavnom — i ukusnom — za nekoliko mjeseci kada budete imali ukusne ljetne tikve spremne za svoje recepte.

Matthew Clark

Kako zamrznuti tikvice

Bez obzira na vaš preferirani način rezanja tikvica za zamrzavanje, slijedit ćete ista četiri koraka.

Korak 1: Izrežite tikvice

Oštrim nožem pažljivo narežite tikvice u obliku koji želite za zamrzavanje. Ovisno o tome kako kasnije planirate koristiti tikvice, preporučamo da odaberete jedan od ova tri komada:

• Komadići ili kriške veličine zalogaja
• Isjeckan
• Rezanci od tikvica izrezani s a spiralizator (48 USD, Cilj )

Ponekad nas pitaju: 'Mogu li zamrznuti cijelu tikvicu?' Svakako možete, ali kasnije će biti puno teže otopiti i koristiti. (Zamislite da pokušavate narezati mokru cijelu odmrznutu tikvicu.) Stoga, umjesto toga, preporučujemo da se unaprijed pozabavite oblikom kako biste mogli brzo upotrijebiti smrznute tikvice kada budete spremni.

Za referencu, 1 funta tikvica obično daje između 2½ i 3½ šalice, ovisno o tome kako ih nasjeckate. Općenito, možete očekivati ​​sljedeće:

• Oko 3½ šalice grubo nasjeckanih tikvica
• Otprilike 3¼ šalice kriški tikvica debljine ¼ inča
• Otprilike 3¼ šalice slobodno upakiranih, nasjeckanih tikvica
• Otprilike 2⅔ šalice upakiranih nasjeckanih tikvica
• Oko 2⅔ šalice grubih spirala od tikvica

Možete li zamrznuti tikvice za pečenje kruha, muffina ili kolača? Da, za ove recepte najbolji izbor je zamrzavanje nasjeckanih tikvica. Za juhe, variva i umake za tjesteninu pokušajte narezane na kriške ili nasjeckane. A ako volite juhe s rezancima s niskim udjelom ugljikohidrata i tjestenine, probajte zoodles.

21 recept sa svježim tikvicama koji će ublažiti vašu ljetnu želju

Korak 2: Blanširajte tikvice

FOTO: Matthew Clark

FOTO: Matthew Clark

Blanširajte tikvice u kipućoj vodi 30 do 60 sekundi, ovisno o veličini vaših komada. Preporučamo da za kuhanje tikvica koristite lonac za kuhanje s umetkom za tjesteninu, koji olakšava podizanje tikvica iz kipuće vode u jednom koraku. Odmah dodajte tikvice u posudu s ledenom vodom.

Savjet za testiranje kuhinje

Mogu li zamrznuti tikvice bez blanširanja? Svakako ga možete zamrznuti onakvog kakav jest nakon 1. koraka, ali brza kupka s vrućom vodom i potapanje u led deaktivira enzime zbog kojih je veća vjerojatnost da ćete nakon zamrzavanja i odmrzavanja završiti s kašastim bezbojnim tikvicama. Jednostavno rečeno, blanširanje pomaže da smrznute tikvice ostanu čvršće (i ljepše).

Kako blanširati povrće za dodavanje svim vrstama recepata

Korak 3: Osušite tikvice

Matthew Clark

Ocijedite i temeljito osušite tikvice papirnatim ručnicima. Također možete koristiti vrtlicu za salatu da osušite tikvice ili pomoći u uklanjanju viška vode nakon sušenja papirnatim ručnicima. Izbacivanje sve viška vlage pomaže u sprječavanju opekotina zamrzivača.

17 recepata sa svježim tikvicama za koje je potrebno 45 minuta ili manje

Korak 4: Zamrznite tikvice

Matthew Clark

Posljednji korak koji morate savladati za čuvanje tikvica je staviti blanširane, osušene tikve u jednom sloju na pergament-papir -obložite lim za pečenje i zamrznite preko noći. Nakon što se zamrznu, prebacite tikvice u vrećice za zamrzavanje ili hermetičke posude za zamrzavanje. Zatvorite, označite i datirajte pakete te ih čuvajte u zamrzivaču do 3 mjeseca.

Najbolji načini korištenja smrznutih tikvica

Matthew Clark

Dok smrznute tikvice neće dobro funkcionirati kao zamjena za svježe u sirovom obliku ili za punjene čamce od tikvica, možete koristiti smrznute tikvice u većini kuhanih ili pečenih recepata baš kao što biste koristili svježe tikvice .

• Ako ste tikvice narezali prije zamrzavanja, pokušajte ih upotrijebiti za pečenje kruha od tikvica.
• Za rezance od tikvica, pokušajte napraviti lazanje od tikvica i rezanaca, poslužite ih s omiljenim umakom za tjesteninu ili dodajte šaku drugim jelima od špageta, poput naše ljetne salate od špageta.
• Ako ste zamrznuli kriške tikvica, pokušajte ih peći na roštilju, pržiti na zraku ili ih pirjati za zdrav, ukusan prilog.

Bez obzira na to kako ih poslužite, bit ćete zahvalni što ste sačuvali malo tikvica za kasnije.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji