Post-sovjetski povratak Sofije nije bio šetnja. No, bugarski glavni grad napokon je povratio svoju pravu ulogu jednog od najvećih europskih gradova s ​​vinom i hranom. Evo gdje se možete naslađivati ​​njegovom gurmanskom renesansom.

PIĆE

Intimno lokalno je najzanimljiviji vinski bar u kvartu Sofije. Istražite zdravu mješavinu domaćih, europskih i vina novog svijeta dok ljudi promatraju kroz prozore od poda do stropa. Ne propustite meni s malim zalogajima koji se svakodnevno mijenja.

Za Bugara, prepustite se baru u seviljskom stilu Vino i tapas i izgubite se na masovnoj međunarodnoj vinskoj karti. Budite oprezni, ovo neobično mjesto poprima zabavu kad sunce zađe, pa je lako zaboraviti na one rezervacije za večeru. Srećom, mali tanjuri su daleko srdačniji od onih koje biste pronašli u Španjolskoj.

Ako mislite da je craft brew strogo američki trend, napravite svoj put Kanal , jedan od najboljih europskih pivskih barova, u kojem možete pijuckati penu od male serije sa cijelog kontinenta, od norveškog Nøgne Ø do srpskog Kabinet India Pale Ale. Savjet: Iako nije potrebno, rezervirajte rezervaciju kako biste izbjegli dugo čekanje. Sense krovni bar ne samo da nudi pogled na Sofiju i planinu Vitosha od 360 stupnjeva, već nudi i najbolje koktele u gradu. Ako tražite spot za noćne izlaske, to je to.

VAŠE

Smješten u prekrasnom Grand hotelu Sofia, Nijanse crvene Jore Ivanova, diplomca Francuskog kulinarskog instituta u New Yorku, poslužuje čašu kontinentalne i klasične bugarske kuhinje u bogatom, formalnom okruženju. A vinska karta, jedna od najboljih u gradu, sastav je svih zvijezda bugarskih i europskih proizvođača.

Smješten na padini iznad užurbanog centra grada, Restoran Vodenitzata smješten je u preuređenom mlinu. U toplim mjesecima sjednite vani pokraj potoka kako biste pogledali bend i narodne plesače. Jelovnik se sastoji od tradicionalne bugarske hrane: salate i svinjetina, govedina, teletina i piletina s roštilja u kombinaciji s značajnim bugarskim vinima. Isprobajte obilna crvena vina od Mavruda, autohtonog grožđa.

Naglasak je na vinu na Rubaiyat , iza kojeg stoji veliki proizvođač koji posjeduje pregršt vinarija, uključujući Vinex Preslav , Kan Krum , Dvorac Rossenovo , Tera Antika i Zamak Med . Svaka je stavka jelovnika dizajnirana za uparivanje s jednim od vina, uključujući male tanjure za grickalice i velike tanjure za dijeljenje. Jelovnik luta mediteranskim obalama, ali snažno je uporište u francuskoj i španjolskoj kuhinji. Budući da je restoran u vlasništvu proizvođača, gosti mogu bocu uživati ​​u boci ili je ponijeti kući po cijeni kušaonice.