Kolačići su među prvim stvarima koje mnogi početnici u pekarstvu nauče raditi, i nije ni čudo: samo malo truda može se isplatiti na toliko slatkih i prekrasnih načina. Početnici u pekarstvu također vole da se većina recepata za kolačiće može napraviti s minimalnom opremom. Na primjer, naš klasični recept za kolačiće s komadićima čokolade zahtijeva samo nekoliko stvari:

• Mikser
• Posuda za miješanje
• Lopatica
• Drvena žlica
• List za kolačiće
• Stalak za hlađenje

Dok svatko tko kuha najvjerojatnije ima prvih pet stavki na popisu, neki se kuhari zateknu bez posljednje stavke: rešetke za hlađenje kolačića. Koliko je važan ovaj stalak za hlađenje kolačića? Što možete zamijeniti ako ga nemate? Dobra pitanja. Evo nekoliko jednostavnih odgovora.

Nabavite recept

Blaine Moats

Trebam li stalak za hlađenje kolačića?

Većina recepata za kolačiće, poput kolačića s otiskom palca, izrezi za šećerne kolačiće , prhko tijesto i snickerdoodles upućuju vas da ohladite kolačiće na rešetki. To je zato što kada se kolačići ostave da se ohlade na vrućem limu za pečenje iz pećnice, nastavljaju se peći i mogu postati pretjerani u trenu. Stalak za hlađenje kolačića omogućuje kruženje zraka ispod kolačića, hladeći ih brzo i potpuno.

Dobre vijesti : Ako nemate stalak za hlađenje kolačića, postoji zaobilazno rješenje. Za hlađenje kolačića bez rešetke, uklonite kolačiće s lima za pečenje i ostavite ih da se ohlade na papirnatim ručnicima na radnoj površini. Kada koristite ovu metodu, možete primijetiti da papirnati ručnici upijaju višak masnoće iz kolačića, što nije nužno loše. Međutim, imajte na umu da će se kolačići koji se hlade na papirnatim ručnicima hladiti sporije od kolačića koji se hlade na rešetki. Ova metoda stvara više otpada, ali djeluje kao zamjena.

Koliko dugo pustiti kolačiće da se ohlade?

Zbog posljednje točke možda ćete se zapitati koliko dugo ostaviti kolačiće da se ohlade. Uistinu, vrući kolačići iz pećnice mirišu tako neodoljivo da je primamljivo otrgnuti jedan s lima čim se tajmer pećnice isključi. Ali učinite to jednom i više nikada nećete napraviti tu grešku! Prevrući kolačići mogu vam opeći prste i usta (otopljeni šećer je stvarno, stvarno vruće !). Osim toga, kolačiće morate ohladiti kako bi se stvrdnuli i zadržali oblik. Na kraju, prevrući kolačići će vam se vjerojatno raspasti u rukama.

Međutim, kao što svi znamo, topli keksi su divna stvar. Dakle, ostavite svoje kolačiće da se ohlade samo dok ne zadrže svoj oblik (obično nakon otprilike 5 minuta na rešetki za hlađenje kolačića) i uživajte u njima toplima dok možete.

Najbolji listovi za kolačiće za pečenje kolačića

Pa kad se sljedeći put budete pitali 'Trebam li stalak za hlađenje kolačića', kratki odgovor glasi - bolje ga imati nego ne. Ako uopće pečete, rešetka za hlađenje je vrijedna investicija; koristit ćete ga za skoro sve kolače koji izađu iz pećnice— pite, kolače, kolače i torte. I kolačiće, naravno.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji