Doći će vrijeme kada ćete osjetiti potrebu da napustite udobnost stola za blagovanje i istražite vina koja poštujete u njihovim izvorima. Nije baš teško prodati. Znamenita područja, na kraju krajeva, nude prekrasan krajolik, uzbudljivu hranu, luksuzan smještaj i priliku za stjecanje rijetkih blaga u savršenoj provenijenciji ravno iz podruma.

Za životno putovanje ili putovanja ovaj vodič otkriva hotele, restorane i proizvođače koje biste trebali iskusiti kako biste uživali u četiri novonastale vinske regije u svijetu: Središnji Otago, Novi Zeland Rijeka Margaret, Australija Stellenbosch, Južna Afrika i Dolina Willamette, Oregon .

Vinarija Felton Road, Središnji Otago / Foto Andrea Johnson

Središnji Otago, Novi Zeland

Ako ikad krajolik sugerira ručni rad nebeske sile, Središnji Otago dalje Novozelandske Ističe se Južni otok. Valoviti oblaci prianjaju uz vrhove zasute snijegom. Ledenička plava jezera odbijaju sunčevu svjetlost prema nebesima i vinovoj lozi. Vinogradari prave Crni pinot sposoban da anđele pošalje u pjesmu. Idite i nikada nećete poželjeti letjeti kući.

Hoteli

Za luksuzni smještaj na blistavom jezeru Wakatipu, knjiga Loža Matakauri . Pogledajte stoljetni parobrod 'Lady of the Lake' kako pluta tijekom ručka u gastronomskom restoranu doma. Pogledi na Wakatipu mogu se imati i s povijesnog imanja Queenstown, Eichardtov privatni hotel . Udoban stil, terase i planinski vidici krase sobe, apartmane i rezidencije na jezeru Hotel Rees . Otmjeni lanac hotela QT nedavno otvoren ovdje, poznat po uređenju po mjeri koji odzvanja lokalnom atmosferom. Njegova Queenstown ispostava je 'moderni alpski susreće après-ski.' Downtown, Spire je još jedna mogućnost butika s izvrsnim barom i restoranom, No5 Crkveni trak .

Rata, središnji Otago / Fotografija ljubaznošću Rata

Pij / jedi

Bistro Amisfield nudi jedno od najboljih doživljaja objedovanja u vinariji. Izaberite između tri, pet ili sedam slijedova sezonske hrane iz tog područja. Matt Lambert upravlja kuhinjom Loža Bar , kulinarski produžetak tkanine Rodd & Gunn . Požare u plamenu i pogled na jezero pružaju ambijent uz regionalni jelovnik na Mesnica Bocvane . Utaknite u zelene usne dagnje, tartar od lososa Ora King ili jelena. Otvorio se poznati chef Josh Emett Ravan nekoliko godina unatrag, a elegantno mjesto i dalje ostaje omiljeno mjesto Queenstowna. Sestrinski restoran Gospođo Woo daje živahnu malezijsku hranu za krame.

Klasična odredišta starog svijeta za ljubitelje vina

Vinarije

Felton Road je poznat ne samo po biodinamici, već i po vrstama pinota Cornish Point . Rippon , visoko cenjeno svojim pogledima kao i njegova vina, smjestilo se visoko iznad Wanaka . Grant Taylor iz Vinogradi Valli bio pionir Otaga. The Bannockburn i Gibbston Vinogradarski pinoti svjedoče o njegovoj vinskoj moći. Kvarcni greben biodinamički pinot i chardonnay uobličava u vrhunske pjenušce tradicionalne metode na Novom Zelandu. Kada je dostupno, Gibbston Valley's Pinoti s jednim vinogradom predaju masterclass na Otago terroir-u. Ted Lemon, iz Kalifornije Littorai , pomogao je oblikovati prirodni poljoprivredni etos iza Vinograd izgorjeti u vikendici . Dva paddocka , u vlasništvu glumca Sam Neill , obrti koji zakivaju vino s ruba granice uzgoja grožđa.

Bijeli slon, rijeka Margaret / Foto Russell Ord

Rijeka Margaret, Australija

Kako opisati čaroliju rijeke Margaret? Malo koja vinska regija titra tako blagu energiju dok se vrti Cabernet i Chardonnay zlato. Možda je to udaljeno mjesto zaobljeno u zaštićenom prirodnom parku. Ili tirkizni valovi prilagođeni surfanju koji se nadimaju iz Indijskog oceana. Možda je riječ o šumi eukaliptusa Karri koja leprša papigama i klokanima. Kakva god bila tajna, nadamo se da će ostati nepromijenjena.

Hoteli

U rijeci Margaret postoji nekoliko hotela s robnom markom. Uglavnom je smještaj mali i neovisan. Pobjednik za lokaciju, krajolik i dizajn je Povlačenje u lječilištu Injidup . Vile se mogu pohvaliti malim bazenima i otvorenim pogledom na ocean s kraljevskih kreveta. Olakšajte jet lag masažom zalaska sunca iz susjednih Bodhi J , organsko wellness spa sa sjedištem u Perthu. Krenuo je slikoviti Caves Road Cape Lodge . Vlasnici su glavnu kuću oblikovali prema nizozemskoj arhitekturi Južnoafričkog Rta. Bazen i fantastičan restoran izvlače goste iz prostranih soba. Za istinska kopanja na plaži, Odmaralište Smiths Beach nudi niz potpuno opremljenih mogućnosti, od manjih 'baraka na plaži' do vila. Uzmite espresso i brekkie ili doručak u blizini Lamont's .

Drvo pionirske mahovine / Foto Frances Andrijich

Pij / jedi

Započnite dan doručkom uz ocean. Naručite ravni bijeli tost s avokadom u kafiću na plaži Bijeli slon . Vinarijski restorani dominiraju scenom fine-dininga, otvorenim uglavnom za vrijeme ručka. Cullen stvara izvrsna biodinamička jela s povrćem na japanski način. Namjestite se izborniku za otkrivanje s četiri ili sedam slijedova na Voyager Estate da sportsko sparivanje vina na tiskanim kartama. Dosta vam je razvučenih obroka? Pojednostavite s ručno izrađenim tjesteninama na Barnyard 1978 ili svježa riba na Kuća na plaži Bunkers , smješten na zadivljujućem zaljevu Bunker. Tijekom ljeta organizirajte koncert nakon večere u Leeuwin Estate's vrhunski restoran. Pregledajte zvjezdani popis na Konoba naseljenika u gradu.

Vinarije

Pioneer Moss Wood ostaje mali i vodi ga obitelj. Pokazuje svoje gipke kabine i elegantne čarde po dogovoru. Bilo da znate Vasse Felix za Chardonnay ili karizmatičnu glavnu vinaricu Virginia Willcock ostavite u svojoj prtljazi mjesta za Tom Cullity Cabernet Sauvignon. Amerikanac Will Berliner razbarušio je lokalno perje kad je bio sitan Prolom oblaka etiketa je debitirala po dramatičnim cijenama, ali je i rasprodana. Svoja dva vina pokazuje prema dogovoru iz kamiona u vinogradu. Ako ne pijete Chardonnay 'Moon Opposite Saturn Harvest' s ručkom u Cullen , dovedite jednog doma u podrum. Udarite prirodne vinare Da Vinogradari za uvid u alternativno vinarstvo.

Cloud Estate, Stellenbosch / Fotografija ljubaznošću Cloud Estatea

Stellenbosch, Južna Afrika

Stellenbosch, i kao vinska regija i kao grad, raširi Stari svijet i Novi svijet. Iako je grožđe posađeno nedugo nakon što je Simon van der Stel 1679. osnovao 'Grad hrastova', okus vina ukorijenjen je u modernosti. Preko planine od koje zastaje dah prolazi pored podnožja prekrivenih vinogradom i nizozemskih zgrada u rtu 17. stoljeća. To je poput prevoza u prošla stoljeća, uzbudljiv kontrast.

Hoteli

Butik hoteli i pansioni poput Cloud Estate i Kuća Majeka definirati Stellenboschevu šikantnu atmosferu. Jordan Wine Estate’s otmjeni novi apartmani omogućuju vam da se otkotrljate u krevet nakon pljačke sirane u restoranu vinarije. Dugo o stilu i pogledima, Delaire Graff Lodges & Spa vlada kao gornja loža. Luksuzna zlatarna mrtva je poklon. Nakon što odskočite između vinskih barova u Stellenboschu, prošećite ispod mjesečina obasjanih hrastova do Staro dvorište . Za prošlo nizozemsko iskustvo, Mišići stropovi s drvenim gredama i bujni pogledi pružaju postavku. Rezervirajte otmjeni boravak na farmi Babylonstoren , osnovano 1692. Lutajte vrtovima uzvodno, a zatim se odmaknite od agrarne fantazije o toplicama.

Otkrivanje prepoznatljivih bijelih vina Južne Afrike

Pij / jedi

Stellenboschovi vinarski restorani dobri su kao i bilo koji drugi u Napa , činjenica koja iznenađuje većinu američkih turista. Rezervirajte ručak u design-forward Tokara i upiti u poglede s vrha Helshoogte Pass . Elegantan Odmor i mir je za ljubitelje, prijedloge i godišnjice. Djeci nije dopušteno. Blagovaonica sa staklenim zidovima i susjedna paluba pružaju upečatljivo okruženje za ulazak u degustacijski meni Vodeni krov , prepuna biodinamičkih vina. Obiđite kreativne napore južnoafričkog kuhara Bertus Basson . Počnite u Vina skrivene doline , gdje možete pokušati Uvertira za gastro kuhinju ili The Deck za pljeskavice od govedine hranjene travom. U Stellenboschu Basson slavi baštinu zemlje u Eikeu u ulici Dorp, kao i u obližnjem vinskom baru Spek en Bone.

Vinarije

Vlada crveno vino, a Cabernet je nedvojbeno njegov kralj. Ponesite vinsku prtljagu kako biste iskoristili tečaj. Napunite ga zrelim, strukturiranim bocama od stalwarts Rust en Vrede, Rustenberg , Mali Zalze , Waterford , Bogat i Thelema . Za Bordeaux mješavine, Toranj Fusion V podsjeća na Lijevu obalu. Ernie The Wines i Mvemve Raats zaradite i visoke ocjene. Ne zanemarujte Pinotaža . Ako vas jedno imanje može osvojiti, jest Kanonkop . Nabavite bocu Paula Sauera ako je još uvijek na zalihi. Syrah uspijeva, posebno od S Trafforda , Keermont , Dragulj i organska Reyneke . Ken Forrester i DeMorgenzon stil lijep Chenin Blanc . Potonji ima smisla za Roussanne .

Hotel Atticus, dolina Willamette / Foto: Sionnie LaFollette

Dolina Willamette, Oregon

Crni pinot iz doline Willamette prikupio je rane usporedbe s Bordo . Danas regija stoji samostalno, a ne kao neka replikacija Europe. Taj su razvoj pokretali mali proizvođači, iako su velika ulaganja u porastu. Ipak, zeleno-preplanuli pokrivač, brdašci, mješavina vinograda i poljoprivrede isprekidane šumom, i dalje su bukoličan svijet.

Hoteli

Tek su nedavno mogućnosti smještaja porasle do sofisticiranosti iskustva s vinarijama. The Allison Inn & Spa vladao je kao vrhunski standby koji ugošćuje najzahtjevnije posjetitelje u regiji. Smješteno na 35 brdskih hektara, odmaralište proizvodi vlastiti med i održava kuharski vrt u restoranu Jory na licu mjesta. Dugo očekivani Hotel Atticus u McMinnville je stigao. Od baršunastih tkanina i mjedenih elemenata do kamina, velika pažnja prema detaljima čini ga najboljim doživljajem butika u dolini. Za sobe za vinarije i manje gostionice pogledajte Youngberg Hill , Crni orah i Le Puy .

Novi pogled na pjenušava vina iz doline Willamette

Pij / jedi

Između degustacija uzmite ručak u Tržnica Red Hills . Hrskave pizze i ukusni sendviči nadopunjuju dobar maloprodajni izbor vina. U McMinnvilleu, Čička je prvi predstavio eklektične, svježe ugostiteljske i zanatske koktele. Vrlo je popularan i malen, pa rezervirajte rano. U blizini, Valley Commissary’s prozračni svemirski privez za brunch, ugodan poput buritosa za doručak, pljeskavice od slanutka s jogurtom od dimljene limete. Provjerite stranicu događaja u Vinogradi doline Willamette kako biste ulovili jednu od njegovih večera s vinom od tri slijeda vina. U Carltonu zaustavite se na francuskom nadahnutoj kuhinji na Cuvée od alzaškog kuhara Gilberta Henryja. U Newburgu, Recept drugi dio je ponovno otvoren, dok Newbergundski upravo pokrenut s bistro jelovnikom.

Vinarije

The Vinogradi Eyrie , na čijem su čelu i dalje Lettsi, kovali su modernu vinsku industriju Willamette 1960-ih. Upoznajte stare berbe. Luisa Ponzi uzela je uzde od svog oca da bi vodila jednu od rijetkih višegeneracijskih vinarija u tom području, Vinogradi Ponzi . Vinograd Adelsheim , također rani doseljenici, ostaje mjerilo pinota crnog. Cristom Vineyard’s senzualna vina izlažu voće Eola-Amity Hills. Vina Bergström pravi podrumske flaše od više terruara. Čehalem može se pohvaliti prekrasnim lokalitetom, ali soba za kušanje betona i drva u Newburgu radi svoj posao. Drouhini su prepoznali Willamettein potencijal prije nekoliko desetljeća kad su se postavili Domaine Drouhin , prva obitelj koja je stigla iz Burgundije. Nisu svi Pinoti vani u Willametteu: Brooks Wine ispada nervozan, plod naprijed Rizlingi .