SPONZORIRANO

ForceBrands Decanter: otvaranje razgovora

ForceBrands je vodeća tvrtka za zapošljavanje i zapošljavanje u industriji potrošačkih proizvoda. Svaki mjesec vodeći regruteri tvrtke dijele insajderske savjete i uvide o vinskom svijetu.

Ryan Marcus izvršni je regruter u ForceBrandsu koji daje velike talente za dodavanje vrijednosti i održivi rast tvrtkama u industriji vina, alkoholnih pića i piva. Njegova strast i stručnost u vinskom svijetu čini nas regrutom za ovogodišnju temu: kako izgraditi vinski posao zapošljavanjem strateških talenata.

Za neke je pokretanje vinarije posao iz snova - posao ljubavi. Ali potrebno je puno više od pukog uzgoja grožđa. Pročitajte kako biste saznali više o tome kako iz perspektive regrutera uspješno izgraditi vinski posao iz temelja.

ForceBrands: Svaki veliki posao započinje s ljudima. Kako započeti zapošljavanje ne samo izvrsnog vinara, već pravog?
Ryan Marcus: Vinar postaje središnji dio marke. Oni su vrlo vješti - razumiju čitav proizvodni proces od vinove loze pa sve do boce. Važno je imati na umu da je u vinariji sve međusobno povezano, tako da je ključno imati vinara s velikim setom vještina. A što se tiče pronalaženja odgovarajuće sposobnosti, morate uzeti u obzir vrijednosti organizacije. Ako nemate zadane vrijednosti, bit će teško pronaći nekoga tko će odgovarati toj ulozi.

FB: Osim izvrsnog vinara, koji su neki od najvažnijih ključeva uspjeha koji se ne mogu previdjeti pri pokretanju vinarije od temelja?
RM: Neki čimbenici uspjeha uključuju izvrstan dizajn boca, snažno praćenje potrošača, lojalnost marki i etablirani komercijalno pametni profesionalci u prodaji i marketingu. Imaju sposobnost i razinu sofisticiranosti potrebne za prodaju na nacionalnoj razini. Precizno upravljanje vinogradima još je jedan od ključeva uspjeha, kao i dobro uređena kušaonica. I na kraju, ključna je sposobnost vinarije da pravilno cijeni bocu na temelju onoga što potrošači plaćaju.

FB: Možete li navesti nekoliko primjera vinarija koje su profitirale od ovih čimbenika koje ste upravo spomenuli?
RM: Naravno. Opus One sjajan je primjer vinarije s preciznim upravljanjem vinogradima. Oni su toliko znanstveni o tome kako prave vino i postali su prepoznatljivi po tome - poznati su po svojoj majstorskoj izradi. Što se tiče ispravne cijene vina, Hanzell je vinarija u Sonomi koja proizvodi izvrsne Chardonnay i Pinor Noir. Nedavno su objavili 'Sebellu', vino koje je 30-40 posto niže u cijeni od njihovog chardonnaya. To je izvrstan način za uzorkovanje vina po cijeni koju si prosječni potrošač može priuštiti.

FB: Spomenuli ste da su kušaonice važan čimbenik za rast uspješnog poslovanja. Možete li razraditi i ponuditi primjer o tome?
RM: Vinograd Wölffer Estate u Sagaponacku u New Yorku sjajan je primjer. Imaju dobro uređenu kušaonicu s visokoobrazovanim osobljem. To je ogromna dodana vrijednost jer se danas manje odnosi na marketinšku potrošnju, a više na iskustvo - iskustvo je definitivno u trendu ovih dana.

FB: Milenijalci su zasigurno generacija vođena iskustvom. A i oni su veliki vinopije. Prema novom istraživanju industrijskog neprofitnog Vijeća tržišta vina, Millennials je popio 42 posto sveg vina u SAD-u 2015. Kako oni oblikuju vinski svijet?
RM: Milenijalci se bave uživanjem u iskustvima i za to su spremni platiti premiju. Kad otvorite bocu vina, to je samo po sebi iskustvo. Danas smo više povezani i znatiželjni smo u istraživanju različitih kultura, a vino je izvrstan medij za to. Među Millennialsima također postoji opsjednutost hranom i luksuzom. Ljudi ulaze na vrhunski cjenovni spektar, a zatim se kreću luksuznom ljestvicom. I na kraju, Milenijalcima je stalo do toga što stavljaju u svoja tijela. Većina ljudi danas je obrazovanija o tome što ulazi u proizvode koje konzumiraju.

FB: Idemo propasti u chatu. Zašto neke velike vinske marke propadaju? Koje su značajne stvari koje rade pogrešno?
RM: Vinarije propadaju jer u pravo vrijeme ne uspiju dobiti prave ljude u svoj tim. Ako nemate pravo osoblje, bit će to izazov. Ljubitelj sam vinarija koje imaju nekoliko ključnih vođa. Imati na mjestu strateško visoko rukovodstvo koje izravno podržava osoblje u prizemlju - koje je usklađeno s vrijednostima organizacije, kakvo vino žele proizvesti i kako žele da se ono konzumira na tržištu - dobitna je formula . Od stvari koje možeš kontrolirati, mislim da su ljudi najvažniji.

FB: Izgleda da je sjajan tim najvažniji za uzgoj uspješne vinarije.
RM: To je. I zaista morate uživati ​​ako želite pokrenuti vinariju. Dolazak grožđa do boce dug je, naporan postupak. Morate biti predani. Potrebno je puno pijeska i stvarno je izazovno.

FB: Moramo pitati imate li omiljeno vino?
RM: Moje omiljeno vino ne postoji nužno odvojeno od iskustva vezanog uz njega. Nije me briga za etikete i sve to. Stalo mi je do kakvog iskustva pokušavaš doći od vina koje piješ.

FB: Koje biste vino ponijeli na jesenski popodnevni piknik?
RM: Jesenski hitovi i iz nekog razloga volim piti vino iz Sonome. Ima neke od najraznolikijih terroira u bilo kojem vinorodnom području na svijetu. Nikad ne znate što ćete dobiti. Sviđa mi se iznenađenje koje dolazi od tamo i doista sam impresioniran s puno vina koja trenutno izlaze iz Sonome. Donio bih bocu pinota crnog iz Fort Ross-Seaview AVA na jesenski piknik.

FB: I za kraj, postoje li vinari kojima se divite?
RM: Apsolutno. Fred Scherrer, koji je pokretačka snaga vinarije Scherrer u Kaliforniji, bavi se proizvodnjom vina od kada je bio tinejdžer. Izgradio je vlastitu opremu za proizvodnju vina i proizvodi vino najviše kvalitete i njege.