Možete li ovo biti vi u ne tako dalekoj budućnosti, naručujući vino u restoranu? 'Moj će prijatelj dobiti plavac mali, a ja ću probati čašu Argamana, hvala.' Je li teško povjerovati da biste se odlučili za sortna vina iz Hrvatske, odnosno Izraela? Možda, ali da sam vas pitao isto pitanje prije 15 godina o argentinskom Malbecu, možda biste imali istu sumnjivu reakciju.

Ovo je uzbudljivo vrijeme u vinskom svijetu, autogenerirajući vihor eksperimentiranja i svijesti o kvaliteti kako od strane vinara, tako i kod ljubitelja vina. Rezultat je američka vinska kultura koja napreduje kao nikada prije. Ove su godine Sjedinjene Države prestigle Francusku kao najveća nacija koja konzumira vino - što je djelomično potaknuto većom populacijom, ali i zapanjujućim zanimanjem milenija za vino.

Članci u ovom broju istražuju mnoge aspekte ove težnje za kvalitetom, spremnosti za eksperimentiranje, potrage za identitetom. Ruska riječna dolina je jedva nepoznata - njezini crni pinot među najpoželjnijima su u zemlji - ali kako izvještava Steve Heimoff na stranici 38, vinari u dolini istražuju fine razlike klime i tla unutar te AVA-e, te fino podešavanje njihove metode proizvodnje vina izvuku najbolje iz mikroklime.

Sortne crvene boje i mješavine države Washington tako su kvalitetne i konzistentne da Paul Gregutt u svom članku na stranici 44 iznosi argument da zvijezde u usponu vina države Washington zaslužuju pažnju pivača cabernet sauvignona koji su frustrirani nedostižnošću takozvanih kultna vina. U njegovim profilima ovih zvijezda u usponu pronaći ćete izvrsna istraživanja crnog vina.

Što se tiče otkrića čistog vina, Hrvatsku slavimo na stranici 62. Mike DeSimone i Jeff Jenssen predstavljaju svoju turneju po ovoj malo shvaćenoj zemlji koja je izuzetno živahna i prekrasna s uspješnom povijesnom vinskom i kulinarskom kulturom. I na stranici 56, pomoćnica direktorice degustacije Lauren Buzzeo profilira izraelska vina, gdje toliko tema o kojima smo ovdje razgovarali oživljava. Dok vinari prepoznaju najbolje sorte za tlo i klimu, izraelska vina se poboljšavaju, a na to odgovara javnost koja pije vino, željna obrazovanja i inovacija.

Što pokreće ovaj trend prema kvaliteti? Natjecanje, naravno, ali i ponos majstorstva. Vinari mogu dobro zaraditi vinima koja su dovoljno dobra, ali umjesto toga teže izvrsnosti i na taj način uzdižu nepca ljubitelja vina ove zemlje. To je obilježje naše vinske kulture danas.